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Hallo Ihr Lieben, gibt es DIE beste Zeit für Hefeteig? Ich sage ganz klar: Hefeteig geht immer. Und wenn man nach der Temperatur geht, dann wird der Hefeteig doch wirklich im Sommer am besten. Wenn es draußen eh so flauschig warm ist, macht es sich der Hefeteig besonders gemütlich. Ganz klar also, dass wir auch im Sommer sehr gerne Hefegebäck essen. YUMMY. Himbeeren und Blaubeeren wandern bei uns ja eh am liebsten in den Kuchen oder ins Dessert aber ich sage Euch, Himbeeren und Hefeteig sind ein echtes Dream Team. Und das Beste: Ihr könnt auch gut tiefgekühlte Himbeeren nehmen. Die klappen sogar noch besser wenn der Teig wie bei Zimtschnecken eingerollt wird. Da kann nichts matschen und die Himbeeren sehen auch nach dem Rollen noch super aus. Hefeteig mit Joghurt wird bei uns besonders geschmeidig und lässt sich so herrlich kneten und verarbeiten. Der Teig geht auch im Ofen nochmal richtig gut auf und wird so schön fluffig. Ich bin verliiiiebt. 🙂 Auch wenn es dieses Wochenende nochmal so richtig Sommer ist, merken wir, dass es so langsam Richtung Spätsommer geht.
simpel 3, 33/5 (1) Focaccia mit Joghurt-Hefeteig mediterran, für ein Backblech 10 Min. simpel 4/5 (3) Veganer Apfelstreuselkuchen mit Hefeteig eine Streuselkuchenvariante mit Joghurt-Hefeteig und nussiger Streuseldecke 45 Min. normal 3/5 (1) Jules Zuckerkuchen nach Großtante Brigitte Einfach, ohne Hefe, mit Joghurt 10 Min. normal 4/5 (4) Pizzateig mit Joghurt, ohne Hefe 15 Min. simpel 4, 32/5 (17) "Prugny" Pflaumenkuchen ohne Ei ohne Ei, kein Hefeteig, mit Joghurt und Halbfettbutter 20 Min. normal 3/5 (1) Olivenbrot ein Oliven-Hefebrot mit Joghurt 35 Min. normal 3, 75/5 (2) Hefezopf mit griechischem Joghurt mit Trockenhefe, ohne Milch 30 Min. normal 3, 7/5 (8) Liebesrosen - Kuchen Rosenkuchen aus lockerem Hefeteig mit Kirsch-Joghurt-Füllung und Vanillestreuseln 60 Min. normal (0) Joghurtbrot einfaches Joghurtbrot ohne Hefe 30 Min. simpel (0) Kirschmuffins Hefeteig mit Kirsch-Joghurtbaiserfüllung, reicht für ca. 10 Stück 45 Min.
Universeller Joghurt-Hefeteig für alles (Pizzen, Kuchen, etc. ) ZUTATEN: 250 ml Naturjoghurt 1/2 Tasse Öl 10 g Trockenhefe 1 EL Salz 1 EL Zucker 3 Tassen Mehl ZUBEREITUNG: Joghurt mit Öl vermengen. Salz, Zucker, Mehl und Hefe dazugeben. Zu einem Teig verkneten und an einem warmen Ort eine halbe Stunde ruhen lassen. Danach ausrollen und z. B. eine Pizza oder was anderes daraus machen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C goldbraun backen. Tags: Hefeteig Joghurt
Salz 80 g weiche Butter 60 g Zucker 2 TL Zimt 200 g (TK) Himbeeren 1 EL Mehl 2 EL Himbeermarmelade 1 Eigelb 2 EL Milch 2 EL Mandelblätter Hefe, Milch und Zucker mischen und abgedeckt 10 Minuten ruhen lassen. Mehl hinzufügen und die restlichen Zutaten unterkneten bis ein homogener Teig entsteht. Teig mit etwas Butter einreiben und mindestens 90 Minuten ruhen lassen. Teig zu einem 40x30 cm Viereck ausrollen. Zucker und Zimt mischen. Butter auf dem Teig verstreichen, Zimtzucker darauf verteilen. Die Himbeeren auf den Teig geben und mit dem Mehl besieben. Die Himbeermarmelade klecksweise darauf verteilen. Teig einrollen und in 3 cm dicke Rollen schneiden. Schnecken auf dem Blech verteilen. Eigelb und Milch verquirlen und die Schnecken einpinseln, Mandelblätter darauf verteilen. Im Backofen 20-25 Minuten goldbraun backen. Abkühlen lassen. Ich wünsche Euch den allerschönsten Sommersonntag. Alles Liebe Sarah
Ich persönlich erstelle am Anfang wirklich nie einen Vorteig, da es bei mir auch ohne diesen immer wunderbar gelingt und ich ihn daher nicht benötige. Wer aber einen machen will, kann dies gerne tun, so wie er ihn kennt. Als erstes Milch mit Salz und Hefe in einem Glas gut vermischen und für 30 Minuten zur Seite stellen. In einer Schüssel Mehl, feine Haferflocken und weiche, aber nicht zu flüssige Butter kurz verkneten. Hefegemisch sowie Eigelb, Zucker, Vanillezucker und Joghurt hinzugeben und mindestens 10 Minuten kräftig durchkneten, entweder mit der Maschine oder mit den Händen, Hauptsache es wird schön lange geknetet bis eine glatter Teig entsteht. Erst am Ende die fein gehackte weiße Schokolade hinzugeben und unterkneten, damit die Stücke nicht im Teig schmelzen! Den Teig nun abgedeckt an einem warmen Ort mindestens 1-2 Stunde ruhen lassen, bis der Teig sein Volumen deutlich vergrößert hat. (Natürlich kann man das alles auch im Brotbackautomaten zubereiten lassen, auch hier die Schokoladenstücke erst kurz vor dem Ende des Knetvorganges hinzu geben) Nach dem Ruhen bzw.
Anschließend den Teig für 2 Stunden abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. Der Teig sollte sich in dieser Zeit ungefähr verdoppeln. Den Teig noch einmal kneten und auf einer leicht bemehlten Fläche etwa 2-3 cm dick ausrollen. Anschließend Häschen ausstechen oder z. B. mit Hilfe einer Vorlage Häschen ausschneiden. Die Häschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und noch einmal abgedeckt für etwa 30 Minuten ruhen lassen. Die Häschen mit etwas Milch bepinseln und bei 180° im Umluftofen etwa 15-20 Minuten goldbraun backen. Die Kuvertüre über einem Wasserbad schmelzen und den Häschen damit Augen geben. Passende Rezept-Ideen für Dich
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