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1. Das Filet in Medaillons schneiden, diese etwas plattdrücken und in Öl auf beiden Seiten hellbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen und warm stellen. 2. Zwiebeln würfeln und in der Pfanne glasig dünsten, die in Scheiben geschnittenen Pilze dazugeben und weiterdünsten. 3. Den Saft von 2 Orangen und die Gemüsebrühe unter die Pilze rühren und ca. 10 Min. bei geringer Hitze köcheln lassen. Schweinefiletmedaillons mit orangensauce rezept. 4. Den Honig, Ingwer, Orangenfilets von 2 Orangen und die Sojasauce hinzufügen. Das Fleisch darauflegen und alles noch 2 Min. köcheln lassen. 5. Das Fleisch auf einem Teller anrichten. Die saure Sahne unter die Sauce rühren und ebenfalls anrichten. 6. Dazu passen Bandnudeln.
Zutaten Für 4 Portionen 2 Orangen 0. 5 Bund Schnittlauch 50 g Müsli Chicorée El Honig 100 ml Orangensaft Salz Chili Zitronensaft 60 Schlagsahne 600 Schweinefilet Butterschmalz 150 Joghurt Zur Einkaufsliste Zubereitung Die Schale der Orangen dünn abreiben. Dann großzügig schälen, so dass die weiße Haut vollständig entfernt ist. Mit einem scharfen Messer die Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Müsli in einem Mixer fein mahlen. Chicorée putzen, evtl. waschen und längs halbieren. Den Strunk herausschneiden und den Chicorée in 8 cm große Stücke schneiden. Honig erhitzen, die Orangenschale dazugeben und kurz glasieren. Schweinemedaillons à l`orange Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. Mit Orangensaft ablöschen, mit Salz, Chili und Zitronensaft würzen und einkochen lassen. Sahne dazugießen und weitere 2 Minuten einkochen lassen. Das Schweinefilet in 3 cm dicke Scheiben schneiden, mit Klarsichtfolie abdecken und etwas flach klopfen. Die Schweinemedaillons mit dem gemahlenen Müsli panieren. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Medaillons bei mittlerer Hitze darin ca.
1. Medaillons salzen und pfeffern. In einer Pfanne mit der Pflanzencrem etwa 10 min braten. Aus der Pfanne nehmen und im vorgeheizten Ofen bei 80 Grad warm stellen. 2. 500 ml Wasser in die Pfanne gießen, den Bratfond einrühren, aufkochen und mit Saucenbinder binden. Orangen so dick schälen, dass keine weiße Haut mehr zu sehen ist. Mit einen scharfen Messer die Filets aus der Orange lösen. Die Orangenfilets und Pfefferkörner in die Sauce geben. Schweinemedaillons mit Chicorée-Orangen-Salat Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und mit Cointreau verfeinern. Dazu passen selbstgemachte Knödel. ( Kartoffel oder Semmel)