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Dieses Kartoffel-Spinat Gratin ergibt frisch aus dem Backofen serviert, ein leckeres Auflaufgericht für die ganze Familie. Nach Wunsch kann man dazu auch noch einen kleinen grünen Salat servieren. Zutaten: für 4 Personen 800 g gekochte Kartoffeln vom Vortag 100 g magerer gekochter Schinken 500 g frischer Spinat 20 g flüssige Butter Salz Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Für den Guss zum Überbacken: 2 Eier Gr. M 150 g geriebener Käse (Gouda oder Emmentaler Käse) 4 EL kalte Milch 100 g Creme Fraîche (30% Fett) 2 EL fein geschnittene Petersilie 1 große oder zwei mittelgroße mit Butter ausgestrichene Auflaufformen Zubereitung: Für die Zubereitung vom Kartoffel-Spinat Gratin zuerst die vorgesehene(n) Auflaufform ganz mit Butter ausstreichen. Kartoffelauflauf mit creme fraiche mit. Den frischen Spinat waschen, putzen und anschließend in einem großen Kochtopf in leicht gesalzenem Kochwasser in etwa 2 - 3 Minuten blanchieren. Dazu je nach Topfgröße zuerst die Hälfte oder bei einem sehr großen Topf den gesamten Spinat in das kochende Wasser geben, mit dem Kochlöffel nach unten drücken und langsam weiterkochen lassen, bis der Spinat sichtbar zusammenfällt.
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