Den Hackbraten mit einem scharfen Messer rautenförmig einschneiden und bei 200° ca. 55 Minuten auf der mittleren Schiene garen. Dabei von Zeit zu Zeit mit dem ausgetretenen Bratensaft einpinseln. Je eine rote, gelbe und grüne Paprika in Streifen schneiden. Eine halbe Gemüsezwiebel in längliche Streifen schneiden. In einer beschichteten Pfanne das restliche Olivenöl erhitzen. Paprika, Gemüsezwiebel und Knoblauch darin leicht anbraten. Restliche Petersilie darüber streuen. Tomatenwürfel zufügen und das Paprikagemüse mit Pfeffer und Salz würzen. Hackbraten Mit Paprika Sauce Rezepte | Chefkoch. Die Tomatenwürfel auf guter Mittelhitze in ca. 10 Minuten einkochen lassen. Hackbraten mit Paprikagemüse servieren und dazu nach Belieben Nudeln, Reis oder Baguette reichen. Reste vom Hackbraten schmecken auch kalt als Brotbelag sehr gut.
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1. Das Hackfleisch zusammen mit dem Ei und dem Senf in eine Schüssel geben. Kräftig salzen und pfeffern. Die Sweet-Paprika fein würfeln, die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und beides zum Hackfleisch geben. Das Brötchen ausdrücken und ebenfalls dazu geben und ca. 1/2 TL Piment d'Espelette ist aber Geschmackssache. Dieser Chili ist ja eher von der milden Sorte. 2. Eine feuerfeste Form dünn mit Olivenöl einstreichen. Das Hackfleisch sehr gut verkneten, einen Hackbraten formen und in die Form setzen. 3. Nun die gegrillte Paprika grob zerschneiden und um den Hackbraten verteilen. Ebenso verfahren mit den Sweet-Paprika, den Tomaten (dort aber bitte den Strunkt entfernen), der Schalotte und dem Knoblauch. Mit dem Rinderfond angiessen und noch etwas Öl darüber träufeln. 4. Den Hackbraten nun für 30 - 40 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben. Danach die Form aus dem Backofen nehmen, den Hackbraten entnehmen, mit Alufolie abdecken und warm halten. 5. Das Gemüse zusammen mit dem Sud in einen Topf geben, mit dem Zauberstab pürieren, die Sahne dazugeben und einmal kräftig aufkochen lassen, dann mit Salz, Pfeffer und Piment d'Espelette und einer Prise Zucker abschmecken und noch ca.
4. Zwiebel schälen und würfeln. Zusammen im restlichen Öl andünsten. Tomaten in der Dose kleinschneiden und zum Paprikagemüse geben. Im offenen Topf ca. 10 Minuten schmoren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 5. Restliche Petersilie darüberstreuen. Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Abgießen und kalt abschrecken. Ernährungsinfo 1 Person ca. : 910 kcal 3820 kJ 53 g Eiweiß 53 g Fett 54 g Kohlenhydrate Foto: Schmolinske, Armin
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