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July 13, 2024, 12:00 pm

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Zubereitung: Für die Sauce Bolognese zuerst alle Gemüsezutaten vorbereiten. Dazu die Zwiebeln schälen, in kleine Würfel schneiden. Die Karotten abschaben, die Staudensellerie schälen und beides in kleine Würfel schneiden. Die Knoblauchzehen dazu pressen. In einem ausreichend großem Topf zuerst etwa 2 EL Olivenöl erhitzen. Das Hackfleisch unter ständigem Rühren bei guter Hitze leicht krümelig anbraten. Die Zwiebelstückchen hinzu geben, weitere 3 - 4 Minuten unter Rühren weiter braten. Das klein gewürfelte Gemüse ebenfalls dazu geben und leicht mit andünsten. Leicht salzen, die getrockneten Kräuter in die Sauce Bolognese geben und mit dem Rotwein ablöschen. Karotten spaghetti zubereitung en. Kurz aufkochen lassen. Gewürfelte Tomatenstücke, samt Tomatenwasser, die Brühe und 2 EL Tomatenmark mit in den Topf geben und alles gut unterrühren. Die Sauce Bolognese erneut aufkochen, etwa 35-45 Minuten offen, ohne Deckel, köcheln lassen, dabei immer wieder umrühren, damit sich nichts am Topfboden absetzt. Nach etwa 35 Minuten Kochzeit ist die Sauce Bolognese in eine nicht zu dicke Soße eingekocht und das Gemüse hat noch etwas Biss.

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Zurück zur Rezeptübersicht Kühlzeit: 00:10 h | Für 2 Personen @KptnCook Zutaten Für 2 Personen 2 Karotte(n) 70 g Spaghetti 15 g Pekannusskerne 4 Zweige Thymian, frisch 0. 5 EL Olivenöl Salz Pfeffer 50 g Ricotta 0. 25 Zitrone(n) Zubereitung Alles parat? Spaghetti nach Packungsanleitung kochen. Abschütten und etwas vom Kochwasser auffangen (30ml p. P. ). Währenddessen Zitrone gründlich mit heißem Wasser waschen. Dann Schale abreiben, halbieren und Saft auspressen. Thymian waschen, trocken schütteln und hacken. Pekannusskerne grob hacken. Hälfte des Öls in einer Pfanne erhitzen. Dann Pekannusskerne und Thymian 2 Min. braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nüsse und Thymian in einer Schüssel mit Zitronenschale vermischen und zur Seite stellen. Währenddessen Karotte waschen oder schälen und mit einem Spiralschneider oder Sparschäler in lange Streifen schneiden. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und Karotten 2 Min. braten. Karotten spaghetti zubereitung 1. Spaghetti hinzufügen und umrühren.

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