Hier kommt sozusagen ein Wunsch Rezept. Wir haben vor Ostern diesen super saftigen Nierstückbraten mit Kräutern und Knoblauch zubereitet und waren sehr davon begeistert. Einen Teil der Zubereitung haben wir bereits gezeigt auf Instagram und dort eine Umfrage gestartet, ob das Rezept gewünscht wird oder nicht. Mit 95% Ja Stimmen wurde das Rezept eindeutig gewünscht, und so haben wir es für euch aufgeschrieben. Ein Rezept für saftigen Nierstückbraten mit wenigen Zutaten, einfach in der Zubereitung, aber gross im Geschmack. Das Schweinsnierstück haben wir aus der Region für die Region gewählt und uns vom Metzger gleich Tipps zur Zubereitung geben lassen. Auch haben wir das Fleisch gleich binden lassen. Dies ist nicht zwingend nötig, sorgt aber dafür dass der Nierstückbraten gleichmässig dick ist, gleichmässig gart, und zudem das komplette Stück gleich saftig bleibt. Schweinsnierstück an Bistrosauce - Annemarie Wildeisens KOCHEN. Wir wussten dass die Kerntemperatur 65° C betragen sollte, haben es uns aber vom Metzger nochmals bestätigen lassen. Auch haben wir gleich nach der ungefähren Garzeit gefragt.
Wer das Gemüse knackiger möchte, gibt es erst gegen Ende der Garzeit in den Ofen. Nach der Garzeit den Braten herausnehmen und warm halten. Die Sauce aus dem Bräter in eine Schüssel füllen und nach Belieben mit Crème fraîche verfeinern und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Gemüse aus dem Bräter geben und auf Tellern anrichten. Den Tessiner Braten in Scheiben schneiden und mit der Sauce anrichten. Tipps zum Rezept Dazu passen Kartoffelstock oder Polenta mit Kräutern. Dadurch dass der Tessinerbraten mit dem Speck umwickelt wird, ist er sehr saftig und weich. ÄHNLICHE REZEPTE gefüllter Truthahn Mit diesem gefüllten Truthahn wird Ihr Weihnachstessen ein Festmahl. Nierstückbraten im ofen rezepte. Überzeugen Sie sich selbst von dem köstlichen Rezept. Poulet mit Mangosauce Würziges Fleisch mit süsser, leichter Sauce und Gemüse - dieses Rezept eignet sich für einen angenehmen Grillabend auf der Dachterrasse. Gefüllte Kalbsbrust Eine gefüllte Kalbsbrust ist ein typischer Festtags- oder Sonntagsbraten für die ganze Familie und Freunde.
Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und ein einer erhitzten Bratpfanne mit Zugabe von etwas Öl rundherum anbraten (dauerte bei uns 8 Minuten bei dreiviertel Hitze) Fleisch aus der Pfanne nehmen und mit einem spitzen Messer ohne Zacken (am besten einem Gemüsemesser) das Fleisch einschneiden (eher tief einstechen). Den Kräuter- Knoblauchbutter in einen Spritzsack geben (alternativ Gefrierbeutel) und den Spitz des Spritzsackes tief in die eingeschnittenen Vertiefungen stecken und die Kräuter-Knoblauchbutter hineinspritzen. In jeden Spalt nun einen Rosmarinzweig stecken. Das Fleisch in eine Gratinschale geben und falls übrige Butter vorhanden ist diese ebenfalls in die Gratinschale legen. In den auf 80 Grad vorgeheizten Backofen geben und bis zu 65° C Kerntemperatur garen. Dies dauerte bei uns knappe 3 Stunden. Kräuter-Knoblauch Nierstückbraten, Niedertemperatur gegart | Food-Blog Schweiz | foodwerk.ch. Notizen Das Fleisch kann anschliessend bei 60 Grad bis zu einer Stunde im Ofen warm gehalten werden. Wir haben dazu eine Bratensauce serviert, in welche wir noch den Fleischsaft mit der feinen Butter gegossen haben.
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