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Findet Ihr das nicht auch? Es ist bereits mein zweites türkisches Rezept auf dem Blog und bestimmt wird es nicht das letzte sein. Wir lieben auch die wunderbar gefüllten Pogaça. Pogaça sind lecker türkische Teigtaschen mit Fetakäse-Füllung, die ich euch so gerne zum Nachbacken ans Herz legen möchte. In diesem Sinne… Guten Appetit – Afiyet olsun!!! Pin auf Brot. Lissi Açma – türkische butterzarte Brötchen Zutaten Hefeteig 21 g frische Backhefe 1 TL Zucker 350 ml lauwarme Milch 120 ml Sonnenblumenöl 1 EL Salz 1 Ei 750 g Mehl Außerdem 120 g weiche Butter 2 Eigelb zum Bestreichen 2 EL Sesam-Mix aus Schwarzkümmel, Sesam, Blaumohn und Leinsamen zum Bestreuen – der türkische Name "Corek Mix" Zubereitung In einer großen Schüssel die frische Hefe mit 1 Teelöffel Zucker in der lauwarmen Milch auflösen. Alle anderen Zutaten hinzufügen und mit den Händen oder dem Handrührgerät so lange kneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Den Hefeteig zu einer Kugel formen, mit einer Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
3. Den Käse also klein hacken und in eine Schüssel geben. ½ Bund Petersilie putzen, waschen, trocken schütteln, klein hacken und zum Käse unterrühren. Die Stiele nicht verwenden. 1 Prise Salz der Käsemasse unterrühren. 4. Aus dem Teig nun tomatengroße Teigbällchen formen, die Hände immer gut bemehlen, damit nichts kleibt. (keine Fleischtomatengroße Bälle!! ). Den Ofen auf 250° Umluft vorheizen. Die Bällchen nun in ca. 15 cm rund ausrollen. Geht auch mit den Händen oder mit einem Nudelholz, wenn man will. Ruhig Mehl verwenden, wenn man mit dem ausrollen fertig ist, vom Mehl jedoch befreien, da sie dann zu mehlig werden. 5. Açma – türkische butterzarte Brötchen - Lissi's Passion. Nun die Käsefüllung nur auf die eine Hälfte verteilen und die andere Hälfte darüber legen, an den Seiten zusammendrücken. Es soll eine Halbmondform entstehen. Die Brötchen nun auf ein großes Blech mit Backpapier legen, zwischen den Brötchen etwas Platz lassen, da sie während des Backens noch weiter hochgehen. 6. Das Eigelb in eine kleine Schüssel geben ein Löffel Wasser hinzugeben und mit einem Pinsel das Ei zerschlagen und dann auf die Brötchen schmieren.
Ich werde sie auf jeden Fall jetzt öfters backen und immer welche auf Vorrat einfrieren. Wenn ich sie esse, werde ich an die schönen Momente und die lieben Menschen die wir dort kennengelernt haben denken. Ich hoffe Ihnen geht es gut und sie sind gesund und munter. Hier kommt das Rezept zum ausdrucken… Gericht Brötchen Land & Region Türkei FÜR DEN TEIG 500 g Weizenmehl Type 550 245 ml lauwarme Milch wer keinen Lievito Madre hat, nimmt hier 265 ml lauwarme Milch 80 ml Sonnenblumenöl 8 g Hefe wer keinen Lievito Madre hat nimmt hier 15 g frische Hefe 65 g Lievito Madre aufgefrischt 1 Ei 1 g Zucker 10 g Salz ZUM FORMEN 50-70 g weiche Butter ZUM BESTREUEN Sesam Schwarzkümmel die Hefe und den Zucker in die Schüssel der Küchenmaschine geben und mit der lauwarmen Milch auflösen. Eier, Öl und Salz zugeben und verrühren. Gefüllte türkische Brötchen - İçli Simit Poğaça - Türkische Rezepte. Das Mehl zugeben und 6-7 Minuten mit geringer Geschwindigkeit kneten. Der Teig sollte danach geschmeidig und nicht mehr klebrig sein (evtl. 1 EL Mehl sonst noch zugeben, da jedes Mehl die Flüssigkeit anders aufnimmt).
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Legen Sie es auf das Blech mit Backpapier. Backen sie die gefüllten türkischen Brötchen bei 200 Grad vorgeheizten Ofen bis es ihre Farbe einnimmt. Fertig!
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