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Aus LECKER 12/2010 Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 500 g mehligkochende Kartoffeln 150 + etwas Mehl Salz und Pfeffer Zucker 1 Zwiebel TL + 3 EL Butter passierte Tomaten Saft von 1 Orange Schlagsahne 50 Rucola (Rauke) 3 EL Walnusskerne Zubereitung 90 Minuten ganz einfach 1. Kartoffeln waschen und zugedeckt in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Kartoffeln abgießen, kalt abschrecken, schälen und heiß durch eine Kartoffelpresse drücken. 2. Kartoffeln, 150 g Mehl und ca. 1 TL Salz mit den Knethaken des Rührgerätes zur geschmeidigen Masse verarbeiten. Mit bemehlten Händen auf wenig Mehl zu Rollen (à ca. 2 cm Ø) formen und in ca. 2 cm breite Stücke schneiden. 3. Mit einer Gabel leicht eindrücken und ca. 15 Minuten ruhen lassen. 4. Für die Soße Zwiebel schälen, fein würfeln. 1 TL Butter erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Tomaten, Orangensaft und Sahne zugießen. Aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. 5. Warm halten. 6. Reichlich Salzwasser in einem weiten Topf aufkochen.
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1 Prise(n) Pfeffer, weiß 1 Prise(n) Knoblauchpulver 1 TL Kräuter, italienisch 0. 75 Packung(en) Emmentaler Kein Schleppen? Zutaten online bestellen: Gnocchi nach Anleitung kochen, in eine gefettete Auflaufform geben. Pizzatomaten, süße Sahne, Gewürze und Kräuter mischen und über die Gnocchis schütten. Darauf den geriebenen Käse geben und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C 25 bis 30 Min. backen.
Gesalzenes Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit Paprika in dünne Würfel schneiden und den Knoblauch schneiden bzw. pressen. Die Gnocchi nach Packungsanleitung zubereiten. In einem Topf mit etwas Öl die Paprika und den Knoblauch kurz anbraten. Zu der Paprika und dem Knoblauch die Sahne und die passierten Tomaten geben. Kurz erhitzen. Den Schmelzkäse unterrühren und nach Belieben würzen (Salz, Pfeffer und Oregano passen hier sehr gut zu). Circa 1 Minute aufkochen lassen. Die Auflaufform einfetten. Die Gnocchi abwechselnd mit circa 100 g Käse in der Auflaufform schichten. Die Soße darüber geben und die restlichen 100 g Käse darüber streuen. Für etwa 15 Minuten bei 180 °C Ober-/Unterhitze backen. Wer mag, kann am Ende noch etwas Parmesan dazugeben. Das Rezept kann nach Belieben abgeändert werden, z. B. in dem man die Paprika weglässt oder statt Gnocchi Nudeln oder Tortellini nimmt. Auch gut für 2 Personen, da man so noch was für den zweiten Tag hat und es aufgewärmt auch sehr gut schmeckt.