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Wilde Rinder Polens berühmteste Kühe und ihre Retter Ökologen aus dem Nachbarland haben eine seit zehn Jahren ausgewilderte Herde vor der Schlachtbank bewahrt. 30. Juli 2019, 07:15 Uhr • Deszczno "Mein bisher größtes Abenteuer": Izabella Kwiatkowska vom "Büro für den Tierschutz" kämpft für das Überleben der Kühe. © Foto: Heinz Köhler Denn die rund 180 Rinder, die hier in freier Natur leben, haben sich schattige Plätzchen unter den Bäumen am Fluss gesucht. Bevor wir sie aufspüren, dauert es eine Weile. "Das ist mein bisher größtes Abenteuer", sagt Izabella Kwiatkowska. 15 Pferden, die von ihren Besitzern vernachlässigt wurden, haben sie und ihre Mitstreiter vom "Biuro Ochrony Zwierzat" (Büro für den Tierschutz) schon zu einem besseren Leben verholfen. Und bei Schweinezüchtern interveniert, deren Ställe viel zu eng waren. Doch 180 frei lebende Kühe, das sei nochmal eine ganz andere Sache, berichtet die energiegeladene kleine Frau. Polen: In kleinen Schritten voran. Aber wie konnte es überhaupt dazu kommen, dass solch eine Herde mitten in Europa – nur 60 Kilometer von Brandenburg entfernt – in freier Wildbahn lebt?
Das Wort "Zuchtbauernhof" erinnert die meisten an einen traditionellen Betrieb, der auf Rinder- oder Schweinezucht basiert. Es gibt jedoch vermehrt Höfe, die eine Nischenstrategie anwenden und sich auf die Zucht von exotischeren Tieren konzentrierten, wie etwa Bisons, Alpakas, Schwein-Wildschwein-Kreuzungen oder Rentiere. Nicht nur in Deutschland. In Polen setzt ein Hof in Czelin auf die Zucht von Dammhirschen und Rentieren. Gruuna sprach mit dem Landwirt Bartosz Woźniak über sein Geschäftsmodell, die Nutzung des Internets und was die Europäische Union für ihn bedeutet. Bartosz, wie lange gibt es deinen Bauernhof schon? So wie er jetzt ist, gibt es den Hof seit vier Jahren. Rinder Polen Rezepte | Chefkoch. Davor züchtete mein Vater ein paar Jahre lang Damhirsche. Wir haben also zusammen schon über zehn Jahre Erfahrung. _Welche Faktoren waren für dich ausschlaggebend, als du dich für die Nischenzucht entschieden hast? _ Entscheidend war vor allem die Tatsache, dass die traditionelle Zucht meistens wenig rentabel ist und den Konjunkturschwankungen unterliegt.
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