Stillleben Mit Brennender Kerze - Hühnersuppe Mit Fenchel

July 4, 2024, 6:33 am

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250 (€ 13. 760) versteigert – und damit weit über dem oberen Schätzpreis von CHF 12. 000. Freilich wurden Arbeiten von Niklaus Stoecklin auch schon für ein Vielfaches dieses Preises versteigert – das bisher höchste Ergebnis erzielte nach unseren Aufzeichnungen die Arbeit Kloster Schöntal, 1927 Abbey Schöntal, 1927 im Mai 2011 mit einem Auktionsergebnis von CHF 80. 500 (€ 64. 614).

Haehnchen-Filets in 2 cm grosse Wuerfel schneiden. Fenchelknolle putzen, dann in ca. 2 cm dicke Scheiben teilen und wuerfeln. Kartoffeln schaelen, waschen in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Petersilie und Basilikum waschen und trocken schleudern, Basilikum grob hacken, Petersilie als Bund lassen. Fenchelsamen im Moerser andruecken. Zwiebeln und Knoblauch pellen, Zwiebel fein wuerfeln, Knoblauch sehr fein hacken. Kirschtomaten waschen und, je nach Groesse, halbieren oder achteln. Die Haelfte vom Oel im Topf erhitzen und darin das Haehnchenfleisch unter Ruehren ringsum anbraten, dann herausnehmen (auf Seite stellen). Hühnersuppe mit Spargel und Shiitakes, serviert mit gerösteten Fenchel-Matzoh-Bällchen - Ohne Milch Und Milchprodukte Rezepte. Das restliche Oel erhitzen und darin Fenchel- und Zwiebelwuerfel anschwitzen, dann den Knoblauch dazugeben. Tomatenmark, Fenchelsamen, Safran und Lorbeer dazu und mit Huehnerbruehe und Wein loeschen. Haehnchenfleisch, Kartoffeln und Tomaten zur Bruehe geben, mit Pfeffer und Salz abschmecken und obenauf das Bund Petersilie legen. Mit Deckel bei kleiner Hitze ca. 90 Minuten koecheln lassen, die Petersilie entsorgen, die Suppe noch mal abschmecken.

Hühnersuppe Mit Fenchel 1

Jetzt Zeitpass wählen Veröffentlicht im Januar 2021

Zutaten: 500 g Hähnchenbrust-Filets 500 g Fenchelknolle 300 g Kartoffeln, festkochend 300 g Kirschtomaten 3 mittelgroße Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 2 EL Tomatenmark 2 Msp. Safranfäden 1-2 TL Fenchel-Samen 2 Lorbeerblätter 1 1/2 l Hühnerbrühe 1/2 l Weißwein 1/8 l Olivenöl 1 Bund Petersilie 1 Bund Basilikum Salz Pfeffer Pastis oder Pernod (Anis-Schnaps) Zubereitung: Hähnchen-Filets in 2 cm große Würfel schneiden. Fenchelknolle putzen, dann in ca. 2 cm dicke Scheiben teilen und würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Petersilie und Basilikum waschen und trocken schleudern, Basilikum grob hacken, Petersilie als Bund lassen. Fenchelsamen im Mörser andrücken. Zwiebeln und Knoblauch pellen, Zwiebel fein würfeln, Knoblauch sehr fein hacken. Kirschtomaten waschen und, je nach Größe, halbieren oder achteln. Die Hälfte vom Öl im Topf erhitzen. Wärmende Hühnersuppe mit Fenchel. Das Hähnchenfleisch darin unter Rühren ringsum anbraten, dann herausnehmen und beiseite stellen. Das restliche Öl erhitzen und darin Fenchel- und Zwiebelwürfel anschwitzen, dann den Knoblauch dazugeben.

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