Möchten Sie die Kuchen probieren, die die jungen Moskauer in der UdSSR zu ihrem Espresso genossen? Versuchen Sie, einen Mokko-Kaffeekuchen zu backen! Das legendäre und berühmte Moskauer Restaurant "Prag" war eines der Lokale, in denen man köstliche Desserts vor Ort verzehren oder mit nach Hause nehmen konnte. Mokko-Kaffeekuchen gehörten dabei zu den beliebtesten Desserts. Meiner Mutter zufolge gab es sie erstmals Anfang der 1980er Jahre. Das Restaurant "Prag" war der Ort, an dem der Chefkonditor Vladimir Guralnik in den 1960er Jahren die damals beliebtesten sowjetischen Desserts kreierte, darunter die Prager Torte und die Vogelmilchtorte. Diese Desserts sind jedem, der in Russland lebt, ein Begriff. Außer im Restaurant Prag konnte man die Torten auch im Arbat-Restaurant auf der anderen Seite des Nowi Arbat (früher Kalininsky Prospekt) finden. Schokokuchen mit Kaffee-Sahne - einfach & lecker | DasKochrezept.de. Meine Mutter sagt, dass dieses Café das erste mit Espresso auf der Karte war, eine Besonderheit in der UdSSR. Meine Eltern trafen sich dort oft nach der Arbeit, um Mokko-Torte zu Espresso zu genießen.
Diese Kuchen zeichneten sich dadurch aus, dass starker Espresso, der für sowjetische Hausfrauen nicht erhältlich war, eine der Zutaten war. In der UdSSR wurde der Kaffee gewöhnlich in großen Kaffeekannen oder in kleinen türkischen Kaffeekannen aufgebrüht. Heute kann jedoch jeder diese Süßspeise zubereiten, und Sie können Espresso an fast jeder Straßenecke finden oder ihn zu Hause selbst brühen. Mokko-Kuchen ist ein Biskuit mit Kaffeesahne aus Butter. Der gesamte Kuchen wird mit einer dünnen Schicht Schokoladenglasur überzogen und mit gehackten Haselnüssen verziert. Zimt und Kaffeelikör oder Brandy verleihen ihm eine zusätzliche Note. Bei der Zubereitung dieses Desserts habe ich versucht, sein traditionelles Aussehen so weit wie möglich beizubehalten. Es gibt jedoch ein paar Änderungen. So verwende ich zum Beispiel einen Zuckerguss und verziere ihn dann auf beiden Seiten mit Sahne. Noch ein paar Worte zur Creme. In der Sowjetunion wurde meist Buttercreme verwendet. K-classic Kaffeesahne Angebot bei Kaufland. Heute empfehle ich Mascarpone.
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