Überhaupt besteht meine Tarte Tatin aus Äpfeln – mit deren Konsistenz und Säure kann in diesem Kuchen kein anderes Obst mithalten. Die Apfelsorte ist entscheidend – nur wenn ich die richtige Sorte habe, bereite ich diese Tarte zu. Säuerlich müssen sie auf jeden Fall sein. Aktueller Liebling eben die "Red Love", ansonsten Elstar (Boskoop finde ich fast zu wenig fest dafür, da diese Sorte schnell zerfällt). Bei dieser Blätterteigversion lasse ich die Äpfel nicht im Karamell in der Pfanne schmoren – so haben sie mehr Biss. Turbohausfrau: Mini-Tarte Tatin mit Rosmarinpfirsich für Zorra. Auch die Backtemperatur von 220 Grad stellt sicher, dass sie nicht zu lange schmoren und nicht zu weich werden. Da ich die Tarte sehr oft zubereite, habe ich auch eine Tarte Tatin Form, aus Kupfer vom Hersteller Mauviel ( kein Affiliate-Link). Es ist viel praktischer, wenn man den Karamell direkt in der Form zubereiten kann, und nicht umgiessen muss. Serviert wird ausschliesslich mit Crème Double:-), es gibt für mich keine bessere Kombination als diese. Hast sogar du, Emma, angemerkt.
Mit Eigelb bestreichen und mit Kümmel bestreuen. Direkt nach den Mini-Tartes ins Rohr schieben und goldgelb backen. Das werden leckere Kümmelstangerl, die man zu einem Glas Wein essen kann. Damit stoße ich auf Zorras Bloggeburtstag an!
Zubereitungsschritte 1. Blätterteig auftauen lassen. Apfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen, in Spalten schneiden. Von der halben Zitrone Zesten abreißen, Rest fein abreiben, halbe Zitrone auspressen, Apfelspalten damit beträufeln. 2. Zwei kleine Auflaufförmchen ausfetten, Apfelstücke kreisförmig in die Förmchen setzen, mit je 1 TL Vanillezucker bestreuen und mit der restlichen Butter belegen. Blätterteig etwas ausrollen, halbieren, jeweils auf die Apfelstücke legen. 3. Den überstehenden Teigrand zwischen Apfel und Förmchenrand stecken. Teig mehrmals mit einem spitzen Messer einstechen. Tartefömchen auf eine flache ofenfeste Form setzen und im Backofen bei 200 Grad 25 Minuten backen. 4. Creme fraiche mit Zitronenschale und restlichem Vanillezucker verrühren. Mini tarte tatin martina und moritz rezepte pdf. Tartes aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen, stürzen und mit Vanillecreme servieren. Mit Melisseblättchen und Zitronenzesten garnieren.
Von Martina & Moritz · 4 Kommentare · In Adventskalender Am 16. Dezember 2018 Schon das 3. Lichtlein brennt – Sie wissen doch bestimmt: Was ist das besondere an "Tarte Tatin"? Die herrlich fruchtige Apfeltarte, die angeblich aus Versehen entstanden ist, weil den Schwestern Tatin in ihrem Bistro beim Backen ein Missgeschick passierte und die Tarte aus den Händen fiel, so hatten sie sie einfach auf den Kopf gestürzt zu Ende gebacken, und alle waren begeistert vom Ergebnis. Mini tarte tatin martina und moritz rezept. Unsere 111 besten Küchentipps Der unverzichtbare Ratgeber von Martina & Moritz Jetzt anschauen Kommentar hinterlassen Ihre E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind markiert *
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