In Neustadt bei Coburg stellt die Familie Müller-Blech Christbaumschmuck her, der in die ganze Welt verkauft wird, auch die für die Gegend typische "Weihnachtsgurke". Es gibt auch ein eigenes Museum über die Geschichte des Christbaumschmucks. Ihre Wurzeln hat diese Handwerkskunst in der südthüringischen Stadt Lauscha. Nach der Wiedervereinigung haben sich hier wieder kleine Werkstätten angesiedelt, die einen Besuch wert sind. Kulinarische Weihnachtsgenüsse Kerstin Rentsch backt die alten Weihnachtsrezepte aus ihrer Region in Kleintettau. Vor Weihnachten wird überall fleißig gebacken. Die "Genussbotschafterin" Kerstin Rentsch aus Kleintettau an der ehemaligen Zonengrenze kocht und bäckt noch nach den alten Rezepten ihrer Verwandtschaft aus Südthüringen. Kochen-kultur-kerstin-rentsch - Rezepte. An den Weihnachtsfeiertagen wird gerne Gänsebrust serviert. Auch beim Gastwirt Jochen Hofmann aus Oberlangheim. Er serviert auch noch die ganze Gans und verarbeitet alles, was an der Gans dran ist. So kann man hier auch noch deftigen "Gänspfeffer" probieren.
Kerstin Rentsch ist ausgewiesene Kloßspezialistin. Foto: red Es geht wieder los: Am Mittwoch, 5. Mai, sowie am Donnerstag, 6. Oktober, findet jeweils um 18. 30 Uhr ein Kloß-Kochkurs mit Kerstin Rentsch im Museumspädagogischen Zentrum der Museen im Kulmbacher Mönchshof statt. Es stehen zehn beliebte Kloßvariationen aus Oberfranken und Thüringen im Mittelpunkt des Kurses. "Für die meisten ist die klassische Zubereitung der Klöße noch immer ein Buch mit sieben Siegeln. Das muss nicht sein. " Kerstin Rentsch, Kloßspezialistin Was wäre der Sonntagsbraten ohne leckere Klöße? Eine doch eher langweilige Angelegenheit! Kerstin rentsch rezepte von. "Für die meisten ist die klassische Zubereitung der Klöße noch immer ein Buch mit sieben Siegeln. Das muss nicht sein", erklärt Kerstin Rentsch. Die ausgewiesene Kloßspezialistin wird am 5. Mai und am 6. Oktober erneut in der Koch- und Backschule im MUPÄZ anhand praktischer Beispiele die Zubereitung erläutern: So lernen die KursteilnehmerInnen, wie "richtige" Semmelknödel, Hefeklöße, sogenannte einfache oder "Wochentagsklöße" aus Kartoffeln und die echten "Thüringer Klöße" gemacht werden.
Stilecht werden sie aber lediglich in einer deftig gewürzten Soße oder Suppe angerichtet. Dazu isst man Salat. Mehlklöße gehören also eher in die fleischarme Alltagsküche und überliefern damit viele Speisegewohnheiten aus lange vergangenen Tagen. Auch als Fastenspeisen hatten sie Bedeutung, was sich in der Zubereitung der Spotzen zum Heiligen Abend bis heute erhalten hat. Jahreskalender: Sie können die Spezialität ganzjährig und zur Fastenzeit genießen. Autoren: Genussregion Oberfranken, Foto Martin Bursch; Textbearbeitung Uta Hengelhaupt, Rezepte Kerstin Rentsch. Rezept Mehlklöße (einfach) Zutaten: 250 g Mehl, 2-3 Eier, Salz, 180 ml Milch, 50 g Butter, 2 altbackene Semmeln. Zubereitung: Die Semmeln klein schneiden und in Butter anrösten. Unter unserem Himmel | BR Fernsehen | Fernsehen | BR.de. Alle Zutaten gut verkneten. Klöße formen und in siedendem Salzwasser 20 Minuten gar ziehen lassen. Mehlklöße mit Speck 150 g durchwachsenen Speck, 1/4 l Milch, 2-3 Eier, Salz, 250 – 280 g Mehl. Speck sehr klein würfeln und auslassen, Milch und Eier gut verrühren, eine Prise Salz dazu geben und das Mehl langsam einrieseln lassen.
Der rohe oder grüne Kartoffelkloß gilt heutzutage gewissermaßen als Aushängeschild der traditionsverbundenen oberfränkischen Küche. Dennoch wurde er erst vor knapp 100 Jahren in unserer Region heimisch und verdrängte viele andere Kloßvariationen, die seither bei uns (leider) nur noch eine Randexistenz fristen. Allerdings blieben die kulinarischen Wurzeln unserer Region unvollständig erforscht, wenn wir nicht auch die Vielzahl ursprünglicher Beilagen zu Fleisch, Soßen und Suppen darstellten. Kerstin rentsch rezepte heute. Hierzu gehören insbesondere die Mehlklöße, die in ihrer einfachsten Form als "Spotzen" (siehe dort) zum Linsengericht am Heiligen Abend gegessen werden. Mehlklöße gibt es aber noch in vielen weiteren Variationen. So werden sie gerne mit geröstetem Speck oder Zwiebeln herzhaft gewürzt (siehe das Rezept für Speckklöße). Auch als "Abgebackene Mehlklöße", also wie ein Brandteig zubereitet, kennt man sie, angereichert mit etwas Weißwein und frisch gehackter Petersilie. Mehlklöße lassen sich ohne weiteres als Beilagen zu Fleisch servieren.
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Zutaten 1 kg kleine, festkochende Kartoffeln 2 EL Butterschmalz 200 g geräucherter Speck, aufgeschnitten 200 ml saure Sahne ½ TL Salz 1 EL Kümmel Zubereitung Kartoffeln ganz und mit Schale in eine Reine geben. Dann den Speck darübergeben und mit Salz und Kümmel würzen. Den Butterschmalz in kleinen Flocken darüber verteilen und etwa 20 Minuten lang im vorgeheizten Ofen gar backen. Kerstin rentsch rezepte kostenlos. Die Drifterle sind auch unter dem Namen Tüffterle oder Schockerpfl bekannt. Die Reine aus dem Ofen nehmen und mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer die Kartoffeln etwas zerdrücken. Anschließend alles mit saurer Sahne übergießen und nochmals kurz backen. Zum Schluss die Drifterle auf einem Teller anrichten und mit etwas Petersilie garnieren.
Gerade in der dunklen Jahreszeit sind Außenleuchten ideal, um den Garten stilvoll zu inszenieren und ihn auch bei Minusgraden zu genießen. Ist es draußen dunkel, gibt eine Gartenleuchte Orientierung und der Garten wird durch die gestaffelten Lichtinseln in seiner ganzen Tiefe und Räumlichkeit wahrgenommen. Wenn dann noch Schnee liegt, erzeugen Leuchten im Freien eine schöne Winter-Atmosphäre. Wenn Sie aus dem Fenster in den Garten schauen und dort eine attraktive Säulenlaterne aus Granit entdecken, steigern Sie die Vorfreude auf den Sommer. Ursprung Steinlaternen aus Granit standen ursprünglich am Eingang einer Tempelanlage. Später wurden sie in Teegärten benutzt, um den Weg zum Teehaus oder einen markanten Gartenteil zu beleuchten. Wobei nicht das helle Licht das Wesentliche ist. Japanische steinlaterne granit 60. So sollen die Japanischen Steinlaternen zwar leuchten, "dürfen dem Mond aber keine Konkurrenz bieten". Vielmehr geht es darum, mit dem Licht eine besondere, auch geheimnisvolle Stimmung zu schaffen, um den Japanischen Garten gerade in der Abenddämmerung noch reizvoller zu gestalten.
Die klassisch geschwungenen Beine und das hochgezogene Dach lassen den fernstlichen Stil sofort erkennen. Yukimi-gata Typ 41 Die Steinlaterne Rankei ist die klassische Teichlaterne. Der mitgelieferte, groe Basisstein gibt der Laterne die notwendige Stabilitt. Japanische Steinlaterne Rankei groß aus Granit. Yukimi-gata Typ 42 Ein weitausladendes Dach und das runde Lichthaus mit seinen hlzernen Fensterrhmchen zeichnet diese Steinleuchte aus. Yukimi-gata Typ 44 Eine eckige Dachform und ein eckiger Lichtkasten zeichnen diese gradlinige Yukimi-gata aus. Alle Preise inkl. 19% MwSt. zzgl. Lieferkosten.