Teaballs Gmbh Erhält Gütenachweis Für Lebensmittel-Kleinbetriebe - Openpr | Rührkuchen Mit Mandeln Und Schokolade

July 9, 2024, 7:54 pm

War das die Geburtsstunde der Teaballs? "So in etwa. Im Urlaub hat man auf jeden Fall eine Menge Zeit, nachzudenken. Als ich dann nach Hause kam, habe ich meine Schwester, die Lebensmitteltechnologin ist, gefragt, ob es schon eine Methode gibt, das Beste aus der Pflanze zu gewinnen. Sie hat mir dann ein Pulver aus Minzextrakt mitgebracht, das vom Aroma her unglaublich intensiv, aber eben auch schwer zu dosieren war. In der Blindverkostung unter Freunden haben diese Extrakte die normalen Teebeutel um Längen gewonnen. Jetzt mussten wir es nur noch in eine andere, praktischere Form bringen. " Wie habt ihr dann die ersten Teaballs hergestellt? "Ein Freund hat aus dem asiatischen Bereich eine Tablettenpresse besorgt, damit habe ich dann meine ersten Versuche gemacht, dieses Extraktpulver in Tablettenform zu pressen. Tea balls im einzelhandel free. Fazit: Das funktioniert so gar nicht! Die Maschine hat sich verklebt und verhakt – da war die Motivation erstmal dahin und die Maschine landete in der Ecke. Erst ein Jahr später habe ich mit einem Techniker die optimalen Herstellungs-Bedingungen herausgefunden.

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1. Die Butter mit der Zartbitterschokolade in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Eier und den Zucker in einer Rührschüssel schaumig rühren. Die Mandeln dazugeben und unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen, darüber sieben und alles gut vermischen. Nun die geschmolzene Schokolade und Butter dazugeben und alles zu einem Teig verarbeiten. 2. Die Springform einfetten und mit Semmelprösel ausstreuen. Den Teig einfüllen und glatt streichen. In den auf 160 Grad vorgeheitzten ( Ober - Unterhitze 2 Schiene von unten) Backofen stellen und ca. 45 - 50 Min. backen. 3. Nach der Backzeit den Kuchen aus dem Backofen nehmen, 15 Min. in der Form abkühlen lassen, Springformrand entfernen, auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen Kuvertüre über einem Wasserbad schmelzen und auf den ausgekühlten Kuchen verteilen.

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