Kürbis Süßkartoffel Curry ist ein traditionelles Thailändisches Curry und schmeckt super. Mit Koriander und Limettensaft und Basmati Reis wird es zu einem authetisch asiatischen Gericht. Zutaten für das Kürbis Süßkartoffel Curry 1 kleiner Kürbis 2 Süßkartoffeln 1 rote Zwiebeln 2-3 Knoblauchzehen 1 Stück Ingwer 1 Chilischote 1-2 TL Thai Curry Paste 1 TL Kurkuma 1 EL Kokosöl 200 ml Kokosmilch 1/2 Bund Koriander 1-2 EL Limettensaft Salz und Pfeffer aus der Mühle Kürbis Süßkartoffel Curry Zubereitung für das Kürbis Süßkartoffel Curry Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Chilischote entkernen und fein hacken. Süßkartoffeln schälen und zusammen mit dem Kürbis grob würfeln. In einem Topf Zwiebeln, Knoblauchzehen, Ingwer und Chili glasig dünsten. Kürbis und Süßkartoffeln dazugeben und kurz anbraten. Mit Kokosmilch und Kokoswasser ablöschen, Gewürze hinzugeben und bißfest garen. Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und mit Koriander würzen. Fertig! Lecker! Süßkartoffel-Curry mit Kürbis - Men's Health. Dazu schmeckt Basmati Reis mit Gewürzen.
Da muss man manchmal auch Wasser nachgießen, da bei längerer Kochzeit mehr Flüssigkeit verdampft. Klassisch wird ein Curry mit Reis serviert, aber es passt genauso gut zu Quinoa, Bulgur, Kartoffeln oder frischem Fladen- oder Naan-Brot. Auch hier sind deiner Kreativität keine Grenzen gesetzt! Kürbis Süßkartoffel Curry. Veganes Kürbis Curry mit Süßkartoffel, Kichererbsen & Spinat Cleancheating Ein Curry ist für mich richtiges Soulfood. Eignet sich also auch toll für… Alle Rezepte European Print This Serves: 4 Cooking Time: 30 Minutes 30 Minutes Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat Rating: 4. 0 /5 ( 2 voted) ZUTATEN 400g Kürbis (Hokkaido, Butternut) 1 Süßkartoffel (ca. 150-200g) 1 Dose Kichererbsen 200g frischer Spinat 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1-2 cm Ingwer 1 Dose Kokosmilch 1-2 TL rote Currypaste Kurkuma Kreuzkümmel Chiliflocken Cashewnüsse Schwarzer Sesam Salz Reis ZUBEREITUNG Den Reis nach Packungsangabe kochen. Das Gemüse (Kürbis, Süßkartoffel) in mundgerechte Würfel schneiden, den Spinat waschen und trocken schütteln, die Kichererbsen abspülen.
Die Zubereitung: 1. Die vorbereiteten Zwiebeln, Chilis, Ingwer, Knoblauch, Kurkuma, gemahlenen Koriander, Zimt und Salz mit einem Stabmixer pürieren. 2. Jetzt das Kokosöl in einem breiten, schweren Auflauf mit Deckel erhitzen und anschließend die Paste für etwa eine Minute oder so unter kräftigem Rühren anbraten. Am besten keinen Holzlöffel verwenden, denn dieser würde von dem Kurkuma gelblich eingefärbt werden. 3. Die Dose Kokosmilch vorsichtig öffnen und einen Teil der Milch in die Paste geben. Alles verrühren und für eine Minute erhitzen. Erst danach den Rest der Kokosmilch-Dose, gefolgt von der Gemüsebrühe, den gestückelten Dosen-Tomaten, der Süßkartoffel- und Butternut-Kürbis-Stücke, hinzugeben. Kürbis süßkartoffel curry sauce. 4. Immer schön rühren, dabei die Mischung aufkochen und wenn es anfängt zu Sprudeln die Hitze herunterdrehen. Wenn alles leicht köchelt, den Deckel schräg drüberlegen und da Curry für 40-50 Minuten kochen lassen. Die Süßkartoffeln sollte am Ende sind weich gekocht und der Kürbis durchgegart sein.
Sie können je nach Zustand und Qualität der verwendeten Zutaten variieren. * Wir übernehmen für Allergiker- und Diabetiker-Rezepte keine Gewähr für eine individuelle gesundheitliche Eignung. Bitte fragen Sie im Zweifelsfall Ihren Arzt, welche Nahrungsmittel bzw. Rezepte für Sie persönlich geeignet sind. Quelle:
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