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Gemüsemischung aus der Pfanne nehmen; abdecken und warm halten. 1/4 Teelöffel Salz, Petersilie, Eier und Eiweiß in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen gut umrühren. 1/2 Teelöffel Öl und Butter bei mittlerer Hitze in eine Pfanne geben, bis die Butter schmilzt. Eiermischung in die Pfanne geben; kochen, bis die Ränder fest werden (etwa 2 Minuten). Schieben Sie die Vorderkante eines Spatels zwischen den Rand von Omelett und Pfanne. Heben Sie den Rand des Omeletts vorsichtig an und kippen Sie die Pfanne, damit etwas ungekochte Eimischung mit der Pfanne in Kontakt kommt. Wiederholen Sie den Vorgang am gegenüberliegenden Rand des Omeletts. Kochen Sie weiter, bis die Mitte gerade eingestellt ist (ca. 7 Minuten). Gemüsemischung gleichmäßig über 1/2 Omelett geben; Gemüsemischung mit Käse belegen. Omelett mit einem Spatel lösen; in zwei Hälften falten. Schieben Sie das Omelett vorsichtig auf eine Servierplatte. Omelett in 4 Keile schneiden; mit saurer Sahne belegen.
Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 150 g kleine Austernpilze Champignons 1 kleine rote Zwiebel 75 junger Spinat 6 Eier (Gr. M) Salz und Pfeffer 3 EL Öl Zubereitung 25 Minuten ganz einfach 1. Pilze säubern und putzen. Austernpilze je nach Größe evtl. halbieren. Champignons halbieren. Zwiebel schälen halbieren und in dünne Spalten schneiden. Spinat waschen und gut abtropfen lassen. 2. Eier verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. 2 EL Öl in einer Pfanne (ca. 22 cm Ø) erhitzen. Pilze und Zwiebeln darin ca. 5 Minuten braten und mit Salz und Pfeffer würzen. Spinat zugeben, aus der Pfanne nehmen und warm halten. 3. 1 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Eier in die Pfanne gießen und unter Rühren mit einem Kochlöffel 2–3 Minuten etwas stocken lassen. Omelette im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 5 Minuten zu Ende garen. Pilze auf das Omelette geben und sofort servieren. Ernährungsinfo 1 Portion ca. : 400 kcal 25 g Eiweiß 30 g Fett 6 g Kohlenhydrate Rund ums Rezept Im Winter
Zubereitung Omelett In einer (eventuell antihaftbeschichteten oder mit Anti-Haft-Spray eingefetteten oder Anti-Haft-Folie ausgelegten) Pfanne bei starker Hitze Champignons bräunen und dabei die Zwiebel mitbraten. Die Eiweiße von zwei Eiern mit einem ganzen Ei verquirlen, über das Gemüse gießen und alles gar werden lassen. Salzen und am Schluss mit frischem Schnittlauch bestreuen. Selbstverständlich können Sie dem Omelett auch Tomate oder anderes Gemüse zufügen. Auch mit Salat ein feines Mittagsmahl! Abnehmen & lecker essen mit Momentum Dieses Rezept ist eines der Rezepte des Momentum 3-Phasenplans, eine gesunde Kur zum Abnehmen mit frischem Essen, wie es sein sollte. Momentum besteht aus einem ausbalancierten Ernährungsplan mit unterstützenden Nahrungsergänzungsmitteln und falls gewünscht (online) Coaching. Nachdem du den Momentum-Phasenplan absolviert hast, hast du dir einen gesunden Lebensstil angewöhnt und möchtest du nie wieder etwas anderes.