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search Mallorquinischer Kräuterlikör aus Mallorca, Herbes de Mallorca. A lte und traditionelle Rezept seit 1882. Das Flaschendesign variieren kann. Beschreibung Artikeldetails Herbes de Mallorca (Kräuterlikör) Dieser Kräuterlikör mit seinem unverwechselbaren mediterranen Geschmack ist ein Getränk mit großer Tradition auf Mallorca. Er ist als süß, trocken und halbtrocken erhältlich. Der Hierbas wird aus Anis und den Wildkräutern Fenchel, Zitronenkraut, Orange, Melisse, Rosmarin, Minze, Majoran, Lindenblüten, Kamille und Zitrone hergestellt. Mehr als 125 Jahre alte Likörtradition. Der Geist Mallorcas!! Artikel-Nr. 116 Besondere Bestellnummern ean13 8434341000065 Kunden, die diesen Artikel gekauft haben, kauften auch... Das Flaschendesign variieren kann.
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Es gibt drei verschiedene Arten von Kräuterlikören: süße, halbtrockene und trockene, abhängig von deren Anis- oder Schnapsgehalt. Die süßen Liköre bestehen zu drei Vierteln aus Anis und zu einem Viertel aus Schnaps (z. B. Cazalla). Die halbtrockenen bestehen zur Hälfte aus Anis und zur anderen Hälfte aus Schnaps. Die trockenen wiederum enthalten nur Schnaps. Zubereitung: Zuerst suchen wir eine Flasche mit einem breiten Hals. Für eine größere Menge ist eine Karaffe angebracht. Für die Zubereitung eignen sich am besten frisch gepflückte Frühlingskräuter. Nun geben wir die gewaschenen Kräuter in die Karaffe oder verteilen sie in den einzelnen Flaschen. Nun den Anis und den Schnaps (Cazalla) hinzugeben. Anschließend die Mischung drei oder vier Monate an einem kühlen und trockenen Ort ruhig stehen lassen. Nach Ablauf dieser Zeit können wir den Schnaps direkt aus der Flasche servieren bzw. den Inhalt der Karaffe in eine Flasche füllen und die am besten konservierten Zweiglein hineinstecken.
Und bis zum heutigen Tag stellen viele Mallorquiner nach den alten Familienrezepten ihre ganz eigenen Hierbas-Mixturen her. Die Geschmacksrichtungen des Hierbas Der Hierbas de Mallorca hat eine grünliche bis bernsteinfarbene Färbung und drei Geschmacksrichtungen: dulce (süß), secco (trocken) und mesclado (gemischt/ halbtrocken). Wobei der süße Kräuterlikör zwar den höchsten Zuckeranteil, mit 20% aber den niedrigsten Alkoholgehalt aufweist. Der trockene Schnaps haut mit 40% deutlich mehr rein und ist vor allem bei den Herren der Schöpfung beliebt. Mir persönlich zieht der glatt die Schuhe aus. Der halbtrockene oder gemischte Hierbas liegt entspannt zwischen den beiden und ist, bis vor ein paar Jahren, tatsächlich einfach nur die vom Barkeeper gewählte Mischung zwischen dem trockenen und süßen Hierbas gewesen. Heutzutage wird er von den acht übrig gebliebenen Herstellern vorgemischt und abgefüllt. Ich behaupte einfach mal, dass das daran liegt, dass dies die beliebteste Geschmacksrichtung ist.
Profaner geht es kaum. In einer großen unansehnlichen Halle in einem mit Lastwagen vollgestellten Gewerbegebiet bei Palma steht ein riesiger Metallbehälter. Er sieht wie eine Mischung aus überdimensionierter Waschmaschine und Ufo aus. Wer kommt schon auf den Gedanken, dass in diesem klobigen Objekt Mallorcas berühmtestes Getränk, der "Hierbas Túnel" in den auffälligen grünen bauchigen Flaschen hergestellt wird! Genau das Gesöff, das einen geradezu mythischen Beiklang hat und bei dessen Anblick sich Insel-Neulinge erst einmal über die in der Flüssigkeit befindlichen dunklen Pflanzenreste wundern, bevor sie diese nach mehreren Gläsern nicht mehr wahrnehmen. Herr des Riesen-Artefaktes ist José María "Pep" Natta March, der Chef-Geschmacksakrobat der Traditions-Firma, die es seit 1898 gibt. "Hier kommen die Säcke mit Kräutern hinein, 15 Tage werden sie in der Dreh-Trommel mit Alkohol abgeduscht", sagt der Aroma-Experte gut gelaunt und streichelt das Metallobjekt fast so zärtlich wie ein Baby.
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