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Das Volumen wird in Liter angegeben und kann von Hersteller zu Hersteller leicht abweichen, da die lichte Weite nicht standardisiert ist. Modell Tiefe Volumen Außenmaße Lichte Weite GN 1/1 20 mm Schale 530 x 325 mm 505 x 300 mm 40 mm ca. 5, 0 Liter 65 mm ca. 9, 0 Liter 100 mm ca. 13, 9 Liter 150 mm ca. 21, 0 Liter 200 mm ca. 26, 5 Liter GN 1/2 325 x 265 mm 300 x 240 mm ca. 2, 3 Liter ca. 3, 8 Liter ca. 6, 0 Liter ca. 8, 9 Liter ca. 11, 7 Liter GN 1/3 325 x 176 mm 300 x 151 mm ca. 1, 4 Liter ca. 2, 4 Liter ca. 5, 5 Liter ca. 7, 5 Liter GN 1/4 265 x 162 mm 240 x 137 mm ca. 1, 6 Liter ca. 1, 8 Liter ca. 2, 8 Liter ca. 4, 0 Liter GN 1/6 ca. 1 Liter 176 x 162 mm 151 x 137 mm ca. 3, 4 Liter GN 1/9 ca. 0, 6 Liter 176 x 108 mm 151 x 83 mm ca. 1, 0 Liter ca. 1, 5 Liter GN 2/1 650 x 530 mm 625 x 505 mm ca. 10, 0 Liter ca. 18, 5 Liter ca. 28, 5 Liter ca. 1-1-Gn-Behälter-Kunststoff von Blancotherm. 42, 0 Liter – GN 2/3 354 x 325 mm 329 x 300 mm ca. 3, 0 Liter ca. 13, 0 Liter ca. 18, 0 Liter GN 2/4 530 x 162 mm 505 x 137 mm ca. 2, 0 Liter ca.
Die genannten Maße beziehen nur auf die Außenmaße der Behälter. Insbesondere die Innenmaße und Eckradien variieren je nach Hersteller. Aus diesem Grunde sind Behälter von verschiedenen Herstellern nur bedingt kombinier- und stapelbar. Die von uns vertriebenen GN-Behälter der Firma Contacto sind kompatibel zu den Behältern der Firma Blanco! GN-Behälter sind in verschiedenen Tiefen von 20mm bis 200mm erhältlich, so dass für den gewünschten Einsatzzweck wie warmhalten und ausgeben in der Bain-Marie, kühlen im Kühlschrank oder kochen im Kombidämpfer immer das passende Volumen zur Verfügung steht. Gn behälter maße pdf em. Materialien GN-Behälter werden in der Regel aus Edelstahl 18/10 hergestellt. Für bestimmte Einsatzzwecke sind aber auch Behälter mit Antihaftbeschichtung oder aus Materialien wie Polypropylen, Polycarbonat oder Keramik erhältlich. Für den Einsatz am Buffet sind inzwischen auch Gastronorm-Behälter aus Melamin lieferbar.
Weit verbreitet in der Gastronomie sind Behälter aus Edelstahl, Kunststoff (Polypropylen), Melamin und Porzellan. Weitere Unterscheidungen lassen sich bezüglich der Ausführung treffen: Die Behälter sind in gelochter oder geschlossener Form, mit oder ohne Fallgriffe erhältlich, Deckel können mit oder ohne Löffelaussparung erworben werden. Neben den klassischen GN-Behältern gibt es auch GN-Tabletts und GN-Bleche. Gastronorm Maße - Gastro-Seller Blog. Unser Tipp Laden Sie sich unsere Infografik zu den verschiedenen Größen und Kombinationsmöglichkeiten als PDF herunter!
Das Fassungsvermögen unterscheidet sich je nach Tiefe der Behälter. Aus der Gastronomie und aus Großküchen sind sie nicht wegzudenken: Ob zum Aufbewahren von Speisen und Zutaten, dem Bereithalten fertiger Speisen am Buffet oder für das Mise en Place. Aufgrund ihrer genormten Außenmaße können die Behälter in fast allen dafür ausgelegten Geräten der Gastronomie wie Chafing-Dishes, Bain-Maries, Öfen, Kochkessel, Kombidämpfer, Kühlschränken oder Kühlgeräten verwendet werden. Dabei ist unwichtig, von welchem Hersteller das Gerät stammt. Gn behälter maße pdf online. GN-Behälter können auch in Buffet-Systemen oder Servierwägen genutzt werden. Für alle Varianten werden passende Deckel angeboten. Maßeinheiten der Gastro-Norm Durch die Verwendung genormter Größen wird ein einfacher Austausch von Lebensmittelbehältern in Gastronomie, lebensmittelverarbeitenden Betrieben und Großküchen ermöglicht. Das Grundmaß 1/1 GN beträgt 325×530 mm. Kleinere Maße werden in Brüchen relativ zum Grundmaß angegeben. Mögliche Größen sind: GN 1/9: 108 x 176 mm GN 1/6: 176 x 162 mm GN 1/4: 265 x 163 mm GN 1/3: 325 x 176 mm GN 1/2: 325 x 265 mm GN 2/3: 354 x 325 mm GN 1/1: 530 x 325 mm GN 2/1: 650 x 530 mm Welche Vorteile bringt der Standard mit sich?
Wie bereits erwähnt basiert das Gastronorm-Konzept auf der rechnerischen Basis GN 1/1. Die Behälter müssen in der Summe ihrer Größe immer Eineintel ergeben. GN Maße und Größen. Nachfolgend sind einige Kombinationsmöglichkeiten der Gastronormbehälter aufgeführt: Kombinationsmöglichkeiten: 1 x GN1/1 und 2 x GN1/2 Kombinationsmöglichkeiten: 2x GN1/2 oder 3 x GN1/3 Wie man sieht ist die Vorrichtung für die Gastronormbehälter so ausgelegt, dass die Summe der Behälter immer Eins ergibt. Je nach Bedarf hat man also vielseitige Kombinationsmöglichkeiten: GN 1/2 + GN 1/2 GN 1/2 + GN 1/4 + GN 1/4 GN 1/4 + GN 1/4 + GN 1/4 + GN 1/4 GN 1/3 + GN 1/3 + GN 1/3 usw… Tabellarsiche Übersicht üblicher Gastronormbehälter Größen Nachfolgend finden Sie eine tabellarische Übersicht der gängigsten GN-Maße und eine kurze Erläuterung zu den einzelnen Maßangaben: Die Außenweite ist der Abstand zwischen den äußeren Kanten des Behälters. Diese GN-Größe ist normiert. Die lichte Weite ist der Innenabstand der Seitenwände und kann von Hersteller zu Hersteller variieren, weswegen sich auch unterschiedliche GN-Behälter nicht immer stapeln lassen.