#1 Kachelfleisch auf Kohle aus Olivenkernen auf dem GA Tach zusammen, falls die Rubrik hier falsch sein sollte, bitte entsprechend verschieben. Gestern fiel mir doch so ein kleines Päckchen Holzkohle aus Olivenkernen in die Hände. Die wollte ich ja schon immer mal probieren. Also -- gekauft. Kurz vorher war ich noch beim MmV, um das schon vorbestellte Kachelfleisch abzuholen. Noch eben gschwind mit Redstar Pork gewürzt und vakuumiert für heute Nachmittag. Einen halben AZK von den Kohlen angzündet und dann ab in den GoAnywhere. Zusäzlich noch eine Schale mit rein, dann das Kachelfleisch scharf angegrillt anschließend noch ein paar Minuten garziehen lassen auf der indirekten Seite. Was soll ich sagen.... Lecker wars. Dazu gab es Katrtoffelsalat, Bohnensalat, Couscous mit Tomate, geschmelzter Fenchel und Tsatsiki Die Kohle hat meinen Erwartungen voll und ganz entsprochen. Sie qualmte so gut wie gar nicht beim Anzünden und glühte verdammt heiß. Länger als gute sonstige Grillis konnte ich jetzt mangels Gelegenheit nicht festellen.
Holzkohleprodukte unterliegen nicht der EU-Holzhandelsverordnung, Importe werden also nicht kontrolliert. Trotz dieser Schwächen bietet das FSC-Siegel eine erste Orientierung. Das auf der Verpackung häufig zu findende DIN-Prüfzeichen sagt dagegen nichts über die Herkunft der Hölzer aus. Es zeigt an, dass die Holzkohle keine Schadstoffe wie Pech, Erdöl oder Kunststoffe enthält. Bio-Holzkohle aus heimischen Hölzern Wenn schon in der Natur grillen, dann mit Holzkohle aus heimischen Hölzern. Quelle: Nero GmbH Bio-Holzkohle stammt aus ökologischer Forstwirtschaft. "Unser Holz kommt aus von Naturland zertifizierten, nachhaltig bewirtschafteten Wäldern, beispielsweise aus dem Stadtwald von Saarbrücken. In diesen Wäldern gibt es keinen Kahlschlag und keine Pestizide", erklärt Aaron Armah, Geschäftsführer der Nero GmbH. Das Augsburger Start-up hat 2018 die erste biozertifizierte Grillkohle auf den Markt gebracht. Für eine hochwertige Holzkohle eignen sich am besten heimische Harthölzer mit hoher Dichte wie Buche, Eiche und Ahorn.
Aber eines fand ich super: Es gab tatsächlich keinerlei Funkenflug insbesondere nicht beim Umfüllen. Grüßle Thomas Zuletzt bearbeitet: 16 Juni 2014 #2 Schöne Vergrillung Ich hab auch einen Sack davon, sind nicht schlecht. Einzig der Preis stört mich, aber man tut ja was gutes. #3 Da hätte ich gerne mal zugeschlagen...... #4 Wieviel rufen die denn für´s Säckle auf? #5 Der Preis liegt natürlich deutlich über den, der "normalen" Grillis, und liegen zwischen 6, 99€ (in einem Online-Shop) und knapp 10 Euronen im Laden. Da es diese Kohlen schon zwei Jahre gibt, gehe ich mal davon aus, daß der Kurs wohl nicht mehr nachgibt. Die Krux dabei ist aber, daß der Hersteller nur an Wiederverkäufer (BIO-Lebensmitteleinzelhandel, Baumärkte usw. ) verkauft. #6 Zu den Kohlen kann ich nix sagen, aber dein Kachelfleisch sieht gut aus. Du hast es etwas mehr "geröstet" als ich... #7 Ach - dann nehme ich lieber das Kachelfleisch; die Kohle bleibt im Laden.... #8 Wie von Thomas beschrieben. Zum Kachelfleisch: Es wird in Garbeck ein Pröbchen vom Bentheimer und den Schweinen vom Boihof mV geben #9 Moin Thomas, Kachelfleisch ist schon was leckeres
Bei uns heisst es: Nachhaltigkeit first! Coop Oecoplan Olivenkern-Briketts stehen für nachhaltigsten Grillgenuss aus fünffach recyceltem Oliventrester, aus den Resten der Olive produziert. Wir freuen uns über den grünen Fussabdruck, den wir auf dieser Erde hinterlassen. Garantie 2 Jahre Eigenschaften Inhalt: 3 kg. Art. -Nr. 5. 864. 159 0. 0 Stern Sterne [ 0] Bewertungen Gib eine Kundenbewertung ab *Pflichtfeld Bitte beachte: Bei einer Bewertung sollen das Produkt und der Austausch mit anderen Kunden im Vordergrund stehen. Schildere uns deine Erfahrungen mit dem Produkt: Was hat dir gefallen oder nicht gefallen? Wem würdest du dieses Produkt empfehlen oder könntest du wertvolle Tipps für den Umgang damit geben? Achte bitte darauf, deine Bewertung so detailliert wie möglich zu verfassen. Wir veröffentlichen keine Bewertungen, in denen nicht ausschliesslich das Produkt bewertet wird - egal ob positiv oder negativ. Für Fragen oder Feedback betreffend Bestellablauf, Service in unseren Verkaufsstellen oder Dienstleistungen wende dich bitte an den Kundendienst.
Bio-Grillkohle statt Tropenholz Umweltbewusst grillen mit Biofleisch und Bioholzkohle. Foto: Nero Beim Kauf von Grillkohle sollte man genau hinschauen, denn fast in jeder zweiten Grillkohle steckt Tropenholz. Aufdrucke wie "kein Tropenholz" oder "aus natürlicher Herkunft" garantieren keine tropenwaldfreie Kohle. Umweltfreundlicher grillen lässt sich mit Olivenkernen und Co. und seit kurzen auch mit einer biozertifizierten Holzkohle aus heimischen Wäldern. Immer mehr Kahlstellen im brasilianischen Regenwald. Quelle: Greg Armfield, WWF-UK-web Die Deutschen sind heiß aufs Grillen und verfeuern dafür jährlich rund 250. 000 Tonnen Holzkohle. Die stammt vor allem aus Polen, Paraguay, Nigeria und der Ukraine. Die Umweltorganisation WWF hat 36 Grillkohlen auf ihre Holzart und Herkunft analysiert. Das traurige Ergebnis: 61 Prozent der getesteten Produkte sind risikobehaftet, weil sie zum Beispiel aus Regionen mit einem umfangreichen illegalen Holzeinschlag stammen oder die verwendeten Hölzer falsch deklariert wurden.
Auch die Briketts zünden rasch, brennen lange und halten über Stunden eine gleichmäßige Hitze. Sie sind im Gebrauch geruchs- wie geschmacksneutral und auch Rauch entwickelt sich kaum – selbst dann nicht, wenn einmal etwas Fett vom Rost in die Glut tropfen sollte. Somit kann sogar die Benutzung von Einweg-Grillschalen und Folie aus Aluminium entfallen. Unser Lieferant kooperiert mit einem Familienunternehmen in Kalamata, dem größten zusammenhängenden Olivenanbaugebiet der Europäischen Union im Südwesten der griechischen Halbinsel Peloponnes. Der zertifizierte Hersteller der Olivenbriketts kauft Kleinbauern in der ganzen Region die Rückstände aus ihrer Ölproduktion ab und verarbeitet sie weiter. Umweltfreundlich grillen mit Briketts aus Oliventrester. Auch diese Briketts zünden rasch, brennen lange und halten über Stunden eine gleichmäßige Hitze. Der zertifizierte Hersteller der Olivenbriketts kauft Kleinbauern in der ganzen Region die Rückstände aus ihrer Ölproduktion ab und verarbeitet sie weiter.
"Wir kauften einen Sack dieser Heizbriketts, die noch acht Prozent Olivenöl enthalten und deshalb eine so hohe Brennleistung haben, dass sie in Deutschland in normalen Holzöfen gar nicht verheizt werden dürfen", berichtet Fritz. So wurde er aber auch auf die fürs Grillen aufmerksam, bei deren Herstellung die Asche der Heizbriketts verwendet wird. Das Unternehmen aus Kalamata produziert die Grill-Variante seit acht Jahren, die vor allem in Griechenland verkauft wurde. Dort sei der Markt aber aufgrund der Euro-Schuldenkrise zusammengebrochen, erzählt Betriebswirt Fritz, der hauptberuflich in der Pharmabranche arbeitet. Briketts aus Olivenkernen sind nach seinen Angaben ursprünglich die Erfindung eines griechischen Bauunternehmers, der eine Mischung aus Trester, Stärke und Wasser auf 1000 Grad erhitzte, um Kalk auszubrennen. Das Ergebnis war der Grundstoff für die Heizbriketts. Die Olivenkernbriketts sind zwar etwas teurer, doch sie bieten für Grillfreunde einige Vorteile, wie ein Test des Deutschen Grillvereins zeigt: "Insgesamt waren wir von der Hitzeabgabe der Briketts sehr angetan, und auch der nicht vorhandene Funkenflug macht einiges aus", sagt der Vorsitzende Matthias Backes.
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