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Zutaten: Portionen: 600 g Hähnchenbrust Salz 800 ml Hühnerbrühe 1 ½ Mangos (ca. 1 kg) 2 EL Honig 400 ml Kokosmilch 100 g rote Zwiebeln 100 g Karotten 300 g Zuckerschoten 320 g Jasminreis 1 ½ EL gelbe Currypaste 1 Bund Koriander Sojasauce und Honig zum Abschmecken Sesamöl zum Anbraten Zubereitung Schritt 1 Hühnerbrust mit wenig Salz in Brühe für ca. 20-30 Minuten weichkochen. Danach Fleisch herausnehmen und abkühlen lassen. Brühe aufbewahren, da sie später für die Mangosoße verwendet wird. Knuspriges hähnchen asia pacific. Schritt 2 Mango schälen und den Kern entfernen. Die eine Hälfte der Mango in 1 cm große Würfel schneiden. Danach die andere Hälfte mit Honig und Kokosmilch pürieren. Schritt 3 Abgekühltes Fleisch in mundgerechte Würfel schneiden. Zwiebeln und Möhren schälen. Zusammen mit den Zuckerschoten dann in feine Streifen schneiden. Schritt 4 Währenddessen den Reis mit der dreifachen Wassermenge und etwas Salz kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Schritt 5 Öl in einem Topf erwärmen und die Hühnerbrust darin goldbraun anbraten.
Die Fleisch-Stücke zugeben und mit der Sauce gut vermengen. Yasminreis auf dem Teller verteilen, die Fleischstücke darauf servieren und mit Sesam und frischem Schnittlauch garnieren. Einkaufsliste für 2 Personen 2 Hühnerfilets 3 EL Maizena Stärke – zum Panieren 3 EL Mehl – zum Panieren 1 Ei Kokosöl » zum Braten 1 Tasse Yasminreis ungekocht 2 Tassen Wasser Für die Sauce 1 EL brauner Zucker 2 EL Sojasauce 2 EL Ketchup 1 EL Worcestershiresauce » 1 EL Kokosöl » Nach Geschmack Chilisauce oder getrocknete Chilis Finish Sesamkörner Frischer Schnittlauch
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