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Den ausgedrückten Kohl sehr fein hacken. Griebenschmalz in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin farblos anschwitzen, Kohl zugeben, mit der Brühe ablöschen und für ca. 2 Stunden sanft zugedeckt köcheln. Währenddessen die Kartoffeln kochen und zum Schluss unter den Kohl stampfen, damit es ein bisschen bindet. Alle Zutaten für die Frikadellen ausser Butter und Öl gut verkneten, sodass eine kompakte Masse entsteht. Daraus nicht zu kleine Bällchen formen und diese flachdrücken. Reichlich Öl mit Butter in einer Pfanne erhitzen, die Frikadellen scharf anbraten und dann auf mittlerer Hitze für 15 Minuten fertig braten, dabei 1-2 mal wenden. Zum Servieren den Grünkohl in einen tiefen Teller geben, Frikadelle darauf setzen und ein bisschen Bratfett über alles geben. Rosenkohl wie bei oma in der. Alle Amazonlinks sind Affiliatelinks. Das heisst, es kostet dich nicht mehr, aber ich erhalte einen kleinen Beitrag zum Erhalt dieser Seite. Alle Links sind persönliche Empfehlungen. Reader Interactions
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Dann wird er in gut gesalzenem Wasser fast gar gekocht. Währenddessen lassen Sie in einer Pfanne den Speck aus und rösten die klein gewürfelte Zwiebel an. Zudem können Sie den Ofen auf rund 100 Grad vorheizen. Wenn die Zwiebel leicht Farbe gezogen hat, werden auch die Röschen einige Minuten angebraten und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss gewürzt. Dann kommt die Rosenkohl-Zwiebel-Speck-Mischung in eine Auflaufform. Schlagen Sie dann die Eier einzeln auf und lassen sie nebeneinander auf den Rosenkohl gleiten. Das Eigelb bleibt obenauf liegen. Grünkohl mit Frikadelle wie bei Oma › Foodina. Bestäuben Sie das Eigelb mit Paprikapulver und geben Sie die Auflaufform in den Backofen, wo die Eier stocken können. Nach wenigen Minuten ist der überbackene Rosenkohl fertig zum Servieren. Das Rezept taugt als ganzes Gericht. Allerdings schmecken auch Bratkartoffeln dazu. Probieren Sie die Rezept ruhig einmal aus – und lassen Sie es sich schmecken. Guten Appetit!
Rosenkohl wächst an einem Strunk. Imago/Imagebroker Rosenkohl ist wirklich nicht jedermanns Sache. Vielen schmecken die kleinen Röschen viel zu kohlig, anderen gehen sie einfach auf die Verdauung. Doch es gibt sie, die absoluten Rosenkohl-Liebhaber. Und die wollen im Winter, wenn es den Rosenkohl vermehrt im Supermarkt gibt, durchaus auch verschiedene Rezepte ausprobieren, anstatt den Rosenkohl immer nur zur Beilage zu degradieren. Mit diesen beiden Rezepten aus der DDR-Küche liegen Sie auf jeden Fall goldrichtig! DDR-Rezepte mit Rosenkohl: Diese beiden einfachen Gerichte schmecken wie früher bei Oma!. Rosenkohl-Rezept aus der DDR #1: Warschauer Art Dieses Rezept ist super einfach und eine cremige Angelegenheit. Der Vorteil: Fleisch kommt hier traditionell nicht vor, also ist der DDR-Rosenkohl nach Warschauer Art auch etwas für Vegetarier. Sie brauchen für vier Portionen Rosenkohl Warschauer Art 750 Gramm Rosenkohl, 3 Esslöffel Mehl, 2 Esslöffel Butter, 125 Milliliter Kaffeesahne (auch Schlagsahne geht), Saft von einer halben Zitrone, 50 bis 100 Gramm Reibekäse, Salz, Pfeffer, Muskatnuss.
Es gibt zwar hier schon einen Tipp von 2005 für gebratenen Rosenkohl, aber dieser ist etwas anders, denn hierbei wird der Rosenkohl überhaupt nicht gekocht und bekommt dadurch einen angenehmeren Geschmack! Zutaten Rosenkohlröschen Olivenöl Kümmel, weißer Pfeffer, Salz, etwas Muskat nach Geschmack Zubereitung Die Rosenkohl -Röschen werden zunächst geputzt, eventuell die äußeren Blättchen entfernt, dann gewaschen und halbiert. Danach werden die Hälften in eine beschichtete Pfanne gelegt und mit etwas Olivenöl beträufelt. Rosenkohl wie bei oma de. Sehr wichtig: Die Pfanne muss kalt sein, damit die Röschen gut durchgaren können! Gibt man die Röschen in eine heiße Pfanne, dann verbrennen sie außen und innen bleiben sie roh. Die Pfanne wird nun abgedeckt und bei mittlerer Temperatur werden die Röschen etwa 6 bis 10 Minuten leicht angebraten. Dann nimmt man den Deckel ab, würzt nach Geschmack mit Kümmel, weißem Pfeffer, Salz und etwas Muskat und lässt alles noch einige Minuten durchbraten, bis die Röschen goldbraun und knusprig sind.
Winterzeit ist Eintopfzeit. Ach, was sage ich? Im Ruhrpott, ja im tiefsten Ruhrpott, wo ich meine Wurzeln habe, isst man gern gut bürgerlich. Und da gehören Eintöpfe dazu. Das ganze Jahr über. Meine Oma war eine wahre Meisterin im Kochen von Eintöpfen. Linsen, Erbsen, Graupen oder Grünkohl. Ja Grünkohl wurde bei uns nicht etwa als Gemüsebeilage zu Kartoffeln gegessen, wie im Norden eher üblich, bei uns war es ein Eintopf. Rosenkohl nach Omas Rezept - Zu Faul Zum Kochen? | Rosenkohl zubereiten, Omas rezepte, Rosenkohl beilage. Herrlich. Liebe ich. Leute, lasst Euch sagen, in Grünkohl möchte ich am liebsten baden. Haltet mich für verrückt aber ich bin echt wild auf diesen Kohl. Wenn er Saison hat, dann wird wenigstens einmal eine ganze Gulaschkanone voll gekocht und eine Woche lang davon gegessen. Ok, ne Gulaschkanone habe ich hier nicht stehen, aber mein größter Topf muss dann schon herhalten. Meine Version dieses herrlichen Gerichts ähnelt der meiner Oma schon sehr, jedoch schmeiß ich ne ganze Menge Fleisch in den Topf. Manch einer könnte vermuten, es wäre zu viel. Ich finde es passt ganz wunderbar.