Ob vegetarische Snacks, schnelle Abendessen oder Kuchen – MAINLIKE stellt jeden Freitag sein Rezept der Woche vor. Diese Woche: Gerupfter Der wesentliche Unterschied zum bayerischen Pendant "Obazdn" besteht übrigens darin, dass ein "Gerupfter" durch die Zugabe von einem "Stinkkäse", z. B. Romadur oder Limburger einen deftigeren Geschmack hat. Rezept der Woche: Gerupfter Zutaten für 8-10 Portionen: 2 Zwiebeln 2 reife Camemberts(nicht im Kühlschrank aufbewahren) 1 Romadur 200 g Butter 100 g Frischkäse (Doppelrahm) Salz&Pfeffer scharfer Paprika (Pulver) Zubereitung: Die Zwiebeln fein hacken, den Camembert und Romadur in nicht zu kleine Stücke schneiden oder rupfen. Spaghetti Aglio e Olio - Rezept mit Bild - kochbar.de. Mit der weichen Butter und dem Frischkäse gut durchmischen. Kräftig würzen. Paprikapulver untermischen, bis die Mischung schön orangerot ist und gut durchziehen lassen. Mit Paprika und gehackten Zwiebel bestreuen, mit Bauernbrot, Brezen und Salzstangen servieren. Weinempfehlung: Dazu passt fast alles, aber besonders schön ein fränkischer Müller-Thurgau wie der Dr. Heigel 2016 Müller-Thurgau trocken, der leicht und unbeschwert und perfekt ergänzt.
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten: 200 g Camembert, weich 200 g Gouda, alt 100 g Quark, evtl. etwas mehr 2 Eigelb 1 gross. Zwiebel 100 g Butter Salz Pfeffer 1 Tl. Kuemmel 2 El. Paprika Die Zwiebel in feine Wuerfel schneiden. Den Gouda zerkleinern, am besten raspeln. Alle Zutaten sollten zimmerwarm sein. Den Camembert mit einer Gabel zerkleinern und mit Quark, Gouda, Eigelb und Zwiebeln vermengen. Dann die Butter und die Gewuerze untermischen. Gerupfter Archive - Fruchtaufstriche zum Käse. Der Gerupfte muss mit einem starken Holzruehrer gut durchgeruehrt werden. Nachdem die Masse ca. 1 Stunde gezogen hat, sollte der Gerupfte erneut pikant abgeschmeckt werden. Nach dem Durchruehren muss der Gerupfte locker, ja fast schaumig sein. Bei Bedarf kann die Konsistenz durch die Zugabe von Quark geändert werden. Den Gerupften als Berg auf einem Holzbrett anrichten und mit Zwiebelringen, Radieschen und Petersilie garnieren. Dazu passt ein gutes Schwarzbrot oder auch Laugenbrezln und Bier. Diese fränkische Spezialität ist dem bayrischen Obatzten ähnlich und wird zum Abendbrot gegessen.
Dann schneiden Sie den Camembert, soweit er sich noch schneiden lässt, und nicht vom Messer läuft, in möglichst kleine Stücke. Geben sie die Camembert-Stücke in eine große Schüssel und fügen Sie die weiche Butter und den Schmelzkäse hinzu. Wer sich die Finger nicht schmutzig machen möchte, arbeitet nun mit einer Gabel. Allerdings ist für die Gabelmethode ein wesentlich höherer Kraftaufwand notwendig und auch mehr Zeit und Geduld. Am einfachsten ist es, wenn Sie nun die Finger nehmen und den Käse mit der Butter gründlich "zusammenbatzen", beziehungsweise zusammenkneten. Gerupfter original rezept 2. Wenn Sie die Gabel verwenden, müssen Sie fest aufdrücken, denn vom Käse sollen nach Möglichkeit kaum noch sichtbare Stücke übrig bleiben. Sobald Sie eine einigermaßen einheitliche Masse hergestellt haben, können Sie ein Handrührgerät zu Hilfe nehmen. Bekommen sie trotz Handmixer keine homogne Masse zustande, gießen Sie einen Schluck Bier dazu. Dadurch wird der Obazde cremiger. Wenn sie mit der Konsistenz Ihrer bayerischen Käse-Creme zufrieden sind, geben Sie die Gewürze hinzu.
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