Simmentaler Rinder – das dürfte für viele Verbraucher nach Tieren klingen, die auf saftigen Weiden an frischer Luft grasen und deren Fleisch durch die verzehrten Bergkräuter womöglich besonders schmackhaft ist. Immerhin zählt das idyllisch gelegene und in vielen Teilen noch sehr naturbelassen wirkende Simmental zu einem der beliebtesten touristischen Ausflugsziele im Berner Oberland. Doch stimmt das wirklich und was zeichnet diese Tiere und ihr Fleisch im Besonderen aus? Was hat es mit der Bezeichnung auf sich? In Deutschland und Österreich verweist der Name Simmentaler Rind – oft auch kurz Simmentaler oder weniger poetisch Fleckvieh genannt – auf eine bestimmte Hausrindrasse. Die Bezeichnung selbst ist historisch bedingt. Die eigentliche Heimat der Tierrasse soll sich nämlich im Berner Oberland bzw. im Simmental befinden. Simmentaler rind kaufen in deutschland. Dort haben die Einheimischen diese Art von Rindern bereits im frühen Mittelalter die gescheckten und überdurchschnittlich großen Rinder gezüchtet. Vor etwa 180 Jahren importierten Bauern das Fleckvieh dann zwecks eigener Zuchtvorhaben auch in mehrere deutsche Regionen.
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Färsen wachsen generell langsamer als männliche Rinder, wodurch das Fleisch besonders zart ist und sich das Fett im Muskel aufbauen kann. Dadurch entsteht eine ausgeprägte Marmorierung im Fleisch, die einen erheblichen Einfluss auf Zubereitung und Geschmack hat. Die Struktur des Fleisches ist grobfaseriger als zum Beispiel die des "American Beef". Rinderbraten vom Falschen Filet kaufen. Einkaufen nach Einkaufsoptionen Garstufe ungegart 1 item vorgegart 1 item gegart 1 item Cut Roastbeef / Rumpsteak 11 items Entrecôte / Rib Eye 9 items Filet 5 items T-Bone Steak 3 items Porterhouse Steak 2 items Kotelett / Nacken 4 items Tomahawk 1 item Brisket / Brust 3 items Bäckchen 1 item Spareribs 1 item Reifung Dry aged 27 items Wet aged 7 items Aqua aged 3 items Butter Dry Aged Steaks 2 items Asche-Reifung 1 item frisch(Selbstreifen) 4 items Herkunft Rind – US-Beef 1 item Rind – Simmentaler 48 items Rind – Oma-Kuh 1 item
Schwerpunkte lagen dabei in Baden-Württemberg, Bayern und Hessen. Sind Simmentaler denn eine besonders exklusive Hausrindrasse? Klare Antwort: nein. Simmentaler zählen mit mehr als 40 Millionen Exemplaren sogar weltweit zu den am häufigsten anzutreffenden Rinderrassen. Beliebt war und ist das Fleckvieh besonders in Bayern, wo es mehr Rinder als irgendwo sonst in Deutschland gibt. Dort lag der Bestand im Jahr 2016 alleine schon bei rund 2, 5 Millionen Tieren. (1) Warum sind Simmentaler so stark verbreitet? Das hat viele Gründe. So handelt es sich beim Simmentaler Fleckvieh etwa um eine Zweinutzungsrasse. Das bedeutet, dass die Tiere nicht nur für die Fleischproduktion, sondern auch für die Milchgewinnung gut geeignet sind. Als sogenanntes Fleisch-Fleckvieh ist es besonders im europäischen Raum äußerst beliebt. Rind | Herkunft | Simmentaler Rind [METZGEREI DER LUDWIG]. Das liegt vor allem an den guten Absetzgewichten der Rinder. So sollen Mastbullen dieser Rasse jeden Tag im Durchschnitt satte 1, 3 Kilogramm an Gewicht zunehmen. Zudem zeichnet sich das Fleckvieh durch eine überdurchschnittlich hohe Milchleistung aus.
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Weihnachtskonzerte 2020 (leider auch digital) abgesagt! Es tut uns leid, dass wir Ihnen auch digital kein Konzert in diesem Jahr bieten können. Wir haben versucht, verschiedenste Möglichkeiten und Szenarien auszuloten- leider ohne Erfolg! Alle schon gekauften Tickets werden natürlich komplett erstattet! Bitte wenden Sie sich dazu an den Verkaufsshop, bei dem Sie die Ticktes erworben haben! Musikalische Vespern 06. 2020: J. Bach: "Nun komm, der Heiden Heiland", Kantate BWV 61 13. Lange laube 10 hannover 20. Bach: "Bereitet die Wege, bereitet die Bahn", Kantate BWV 132 Weitere Termine ab Januar finden Sie hier! Navigation innerhalb von Beiträgen