Aus LECKER 10/2016 Die leicht scharfe Kürbis-Möhren-Suppe schmeichelt der Figur. Denn sie hat nicht nur wenige Kalorien, sondern auch wenig Kohlenhydrate. Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 1 Butternutkürbis (à ca. 800 g) 3 Möhren (ca. 300 g) Zwiebel 2 Knoblauchzehen Stück(e) (à ca. 20 g) Ingwer 4 EL Olivenöl 150 ml trockener Weißwein Lorbeerblatt Gemüsebrühe (instant) gemahlener Kreuzkümmel Chiliflocken Salz grober Pfeffer Stiel/e glatte Petersilie Crème fraîche Zubereitung 60 Minuten ganz einfach 1. Kürbis längs in breite Spalten schneiden. Kerne und weiche Fasern entfernen. Kürbisspalten schälen und das Fruchtfleisch in grobe Stücke schneiden. Möhren schälen, waschen und ebenfalls in Stücke schneiden. Butternut-Kürbissuppe mit Chili und Ingwer Rezept | LECKER. Zwiebel schälen und würfeln. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. 2. Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin andünsten. Kürbis und Möhren kurz mitdünsten. Mit Weißwein ablöschen, Lorbeer zugeben. 1–1 1⁄4 l Wasser angießen, aufkochen. Brühe einrühren und alles mit 1 TL Kreuzkümmel und 1⁄4 TL Chiliflocken würzen.
Zunächst wird das Gemüse geschält, kleingeschnitten und für etwa 30 Minuten gekocht. Den Kürbis schäle ich nicht, da die Schale von Hokkaidos beim Kochen wunderbar weich wird. Ist das Gemüse gar, kommt es mit 1 Tasse des Kochwassers – wer es flüssiger mag, verwendet hier etwas mehr Wasser – in den Mixer und wird püriert bis eine einheitliche Masse entsteht. Anschließend kann die Suppe mit etwas Salz und Pfeffer gewürzt und serviert werden. Kürbis-Ingwer-Suppe Rezept | EAT SMARTER. Kürbiskerne und Kürbiskernöl als Topping veredeln das Ganze. Viele Köche braten das Gemüse scharf an, bevor sie es köcheln lassen, um die typischen Röstaromen zu erhalten. Auf diesen Schritt verzichte ich, da ich Öl aufgrund der Transfettsäuren, die hierbei entstehen können, nur ungern erhitze. Vor allem Kürbiskernöl sollte nicht erhitzt werden und erst im Nachhinein über die Suppe geträufelt werden. Kürbisse – herbstliche Helden für eine gute Gesundheit? Kürbisse liefern viel Beta-Karotin, Kalium, Magnesium, Kalzium, Eisen sowie sättigende Ballaststoffe.
5 Minuten andünsten lassen, gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt. Danach den Suppendeckel draufsetzen; Kokosmilch und Brühe zugeben und zugedeckt ca. 15 Minuten weich garen lassen. 9. Den Suppentopf vom Herd schieben und mit einem leistungsfähigen Pürierstab das weiche Gemüse pürieren. Restlichen Zitronen-/ Limettensaft hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer, Zimt und Koriander würzen und abschmecken. 10. Die Suppe im ausgehöhlten Kürbis (insofern Du Dich nicht für die Schnellvariante entschieden hast) oder einem hübschen Suppenschüsselchen servieren. Mit dem frischen Koriander, Paprikapulver und der Chilischote garnieren, servieren und genießen. Hast Du unser Rezept nachgekocht? Kürbissuppe mit chili und ingwer wirkung. Wie ist es Dir gelungen? Zeige es uns gerne auf Instagram und verlinke uns via @schnelleinfachgesund Die Express-Variante – Kürbissuppe in weniger als 30 Minuten W enn Du auf den Kürbis zum Servieren verzichten willst: Den Kürbis halbieren und entkernen. Den Kürbis mit den Schnittflächen nach unten auf ein Schneidbrett setzen und die Schale ringsherum mit einem Messer abschneiden.
Andere Hälfte anderweitig verwenden. Kürbis schälen und erst in Spalten, dann in grobe Würfel schneiden. Karotte schälen und in Scheiben schneiden. Knoblauch und Zwiebel schälen und fein würfeln. Ingwer schälen und fein hacken. Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin andünsten. Dann Kürbis und Karotten zugeben, kurz mitdünsten. Mit Weißwein ablöschen. Lorbeerblatt und Gemüsebrühe zugeben. Alles einmal aufkochen lassen, mit Kreuzkümmel und Chiliflocken würzen. Dann die Hitze reduzieren und die Kürbissuppe bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen. Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blätter von den Stängeln zupfen. Petersilie grob hacken. Lorbeerblatt aus der Suppe herausfischen, dann die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren. Kürbissuppe mit chili und ingwer online. Mit Salz und Kreuzkümmel abschmecken. Suppe portionsweise in tiefe Teller geben. Je einen Klecks Crème fraiche auf die Suppe geben, mit gehackter Petersilie bestreuen. Etwas frisch gemahlenen Pfeffer darüber geben und die Butternut-Kürbissuppe sofort servieren.
Für die cremige Konsistenz sorgen Kartoffeln und Mandelmus, die die Suppe geschmacklich abrunden. Brauchst du! Equipment: Sprinkles of Cuteness Mixer oder Pürierstab Für die Suppe: 1 mittelgroßer Hokkaidokürbis 2 kleiner Kartoffeln 1 Zwiebel 1 rote Chilischote 1 kleines Stück Ingwer* 1 EL Mandelmus 1 Tasse Kochwasser* Salz, Pfeffer, Kardamom, Muskat Für das Topping: Kürbiskerne, optional Kürbiskernöl, optional Machst du! Zwiebel, Kartoffeln und Ingwer schälen und kleinschneiden. Das restliche Gemüse inklusive der Chilischote kleinschneiden. Alle kleingeschnittenen Zutaten in einem großen Topf mit Wasser bedecken und 30 min kochen lassen. Ist das Gemüse gar, kommt es mit Chilischote, Ingwer, Mandelmus sowie 1 Tasse des Kochwassers in den Mixer oder wird mit dem Pürierstab zerkleinert. Die fertige Suppe nach Geschmack würzen. Anschließend mit Kürbiskernen und Kürbiskernöl toppen und genießen! Kürbissuppe mit Ingwer Rezepte - kochbar.de. Uffbasse! *Vorsicht: extrem scharf! Hier ist weniger mehr. *Das Kochwasser aus dem Topf zum Pürieren des Gemüses verwenden.
Ob zu Mittag oder Abend – Herbstzeit ist Kürbiszeit Der Kürbis lässt sich vielseitig zubereiten, weshalb es auf meinem Blog und in m Instagram-Profil in den nächsten Wochen noch das ein oder andere Rezept mit den orangenen Herbstvertretern zu sehen geben wird. Als Klassiker unter den Kürbisgerichten macht die Kürbissuppe den Anfang. Kürbissuppe mit chili und ingwer en. Sie schmeckt nicht nur als Vorspeise sehr lecker, sondern kann mit ein paar Scheiben Vollkornbrot auch zu einer sättigenden, vollwertigen Mahlzeit aufgewertet werden. In diesem Sinne: Cuten Appetit!
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