zurück zum Kochbuch Backen mit Vollkorn Durchschnitt: 5 ( 1 Bewertung) (1 Bewertung) Rezept bewerten Rosenkuchen mit Apfel und Ingwer - Köstliche Hefeschnecken gefüllt mir Apfel, Ingwer und Pistazien Zubereitung: fertig in 2 h 45 min Fertig Die Hefeschnecken punkten mit Ballaststoffen aus dem Vollkornkornmehl, Äpfeln und Kokosraspeln. Diese tun unserem Darm gut und halten uns zudem satt. Das Mehl bringt zudem Mineralstoffe mit: Calcium und Phosphor für starke Knochen, Magnesium für unsere Nerven und Fluorid für gesunde Zähne. Ingwer können wir in der Erkältungszeit nicht genug essen, denn durch den sekundären Pflanzenstoff Gingerol werden wir vor grippalen Infekten geschützt. Um zu vermeiden, dass der Rosenkuchen austrocknet, können Sie diesen nach dem Backen mit erwärmter Konfitüre bestreichen. Eine ebenso köstliche Abwandlung ist es den Ingwer ersatzlos wegzulassen und in die Apfelmasse 2 Teelöffel Zimt zu geben. Auch bei den Nüssen können Sie variieren. Servieren Sie den Rosenkuchen mit einer leicht warmen Vanillesauce.
Und es geht weiter mit der Apfelkuchen-Sause. Nachdem es kürzlich ja bereits HIER den Schokoladen-Apfelkuchen mit Apfelkaramell und HIER den Apfelmuskuchen gab, gibt es heute einen Apfel-Rosenkuchen mit Mandelblättchen. Zugegeben, von den "Rosen", also den einzelnen Hefeschnecken, aus denen dieser Kuchen besteht, sieht man auf den Fotos vor lauter Mandeln recht wenig. Aber wir lieben diese nussigen Blättchen einfach so sehr, dass hin und wieder einige zuviel auf dem Kuchen landen. Wer die einzelnen Hefeschnecken-Rosen sehen möchte, der macht zum Schluss einfach weniger Mandelblättchen auf den Kuchen. Wir sind ja flexibel. Dieser köstliche Kuchen stammt übrigens wieder von meiner Mom. Schon lustig, wenn man bedenkt, dass in unserer Familie immer ICH den Platz der Backqueen eingenommen hatte, weil alle anderen sich nicht sooo sehr dafür begeistern konnten, andauernd stundenlang in der Küche zu stehen, um Kuchen zu backen… mittlerweile allerdings meine Mom die letzten 1-2 Jährchen ganz schön aufgeholt hat und mich beinahe schon vom Thron ablöst vor lauter Backwahn.
Viertel fein würfeln. Äpfel mit Zitronensaft beträufeln. Marzipan-Masse, Äpfel und Mandelstifte vermengen. Hefeteig nochmals durchkneten und auf gut bemehlter Arbeitsfläche zu einem Rechteck (30 x 42 cm) ausrollen. Marzipan-Masse gleichmäßig darauf verteilen, dabei rundherum einen 3 cm breiten Rand frei lassen. Von der langen Seite her aufrollen und in 14 Scheiben (á ca. 4 cm breit) schneiden. Eine eckige Springform (24 x 24 cm) fetten und mit Mehl ausstäuben. Scheiben in die Form setzen. 2 Esslöffel Zucker und Zimt mischen und auf die Kuchenoberfläche streuen. Kuchen abdecken und nochmals ca. 15 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 40 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen und aus der Form lösen. Kuchen mit Zuckersirup einstreichen 2. Wartezeit ca. 30 Minuten Ernährungsinfo 1 Stück ca. : 310 kcal 1300 kJ 7 g Eiweiß 14 g Fett 39 g Kohlenhydrate Foto: Pretscher, Tillmann Rund ums Rezept Im Winter
Walnüsse fein hacken. Aprikosenkonfitüre erwärmen und den Teig damit bestreichen, dabei ca. 2 cm Rand rundherum lassen. Mit den Nüssen gleichmäßig bestreuen. Die Äpfel darauf verteilen und den Teig von der schmalen Seite her aufrollen. Die Rolle in 6-8 gleichmäßige Stücke schneiden. Eine Springform mit 28 cm Ø auf dem Boden mit Backpapier auslegen und den Rand fetten. Die Stücke dicht nebeneinander setzen. Erneut abdecken und nochmal 15 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 175 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Kuchen auf der 2. Schiene von unten ca. 40 Minuten goldbraun backen. Kuchen in der Form auskühlen lassen. Puderzucker mit Zitronensaft mischen, damit ein zähflüssiger Zitronenguss entsteht. Kuchen damit bestreichen.
Zubereitungsschritte 1. Beide Mehlsorten in einer Schüssel vermengen. Eine Mulde in der Mitte formen und Hefe hinein bröckeln. Etwas Milch zugeben und verrühren. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 20 Min. gehen lassen. 2. Dann 50 g Honig, Salz, restliche Milch und Butter zugeben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten bis er sich vom Schüsselrand löst. Wieder abgedeckt ca. 50 Min. gehen lassen. 3. Gemahlene Haselnüsse mit restlichem Honig und Calvados mit einer Küchenmaschine zu einer glatten Creme verarbeiten. 4. Ganze Haselnüsse grob hacken. Rosinen waschen und in einem Sieb abtropfen lassen. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und grob raspeln. Mit Zitronensaft vermischen. 5. Hefeteig auf bemehlter Arbeitsfläche durchkneten und zu einem ca. 30x60 cm großen Rechteck ausrollen. Haselnusscreme darauf streichen, mit Rosinen, geraspelten Äpfeln und gehackten Nüssen bestreuen. Teig längs aufrollen und mit einem scharfen Messer in ca. 5 cm breite Stücke schneiden. 6. Springform ausbuttern und mit Bröseln bestreuen.
Milch, entrahmt, 0, 3% Fett 125 ml Halbfettmargarine, 39% Fett 60 g Vanilleschote 1 Stück, davon das Mark Eier, Hühnereier 2 Stück, Gewichtsklasse M Puddingpulver, Vanille 1 Packung(en), unzubereitet Äpfel 2 Stück, mittelgroß, rotschalig (z. B. Red Delicious)
5 überzeugt im YACHT-Starkwindtest unter Segeln und im Hafen mit seiner hohen Funktionalität. Der Test im... Aktuell im Test Für Segler mit Fernweh: die neue Ovni 370 26. 03. 2022 Wer eine lange Seereise plant und auf Nummer sicher gehen will, muss auch die Marke Ovni auf dem Plan haben. Der neue Blauwasserkreuzer von Alubat im YACHT-Test – jetzt im... Im Test J/45: amerikanischer Pragmatismus mit französischem Charme 08. 2022 Das neue Flaggschiff von J/Boats zeigt Markentreue und überzeugt mit seinem schnörkellosen Konzept. Ein starker Charakter ohne Allüren im großen YACHT-Test – jetzt im PDF-Download Smarter Hipster aus Frankreich: Dufour 32 01. 02. 2022 Jetzt als Test in der neuen YACHT. Das neue Einsteigermodell von Dufour Yachts in La Rochelle überrascht mit einer großen Vielfalt von innovativen Neuheiten. Rommel 34 gebraucht online. Der Testbericht im... Sun Odyssey 380: eine für alle und alles 18. 01. 2022 Jeanneau betreibt konsequente Programmentwicklung und bringt als Neuheit für 2022 einen 38-Fußer, ebenfalls mit dem innovativen Walkaround-Cockpit.
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