zurück zum Kochbuch Regional & saisonal Durchschnitt: 5 ( 1 Bewertung) (1 Bewertung) Rezept bewerten Zubereitung: fertig in 2 h 50 min Fertig Zwiebel enthalten ätherische Öle, die im Mund und Verdauungstrakt wie ein Antibiotikum wirken, denn sie machen schädliche Bakterien unwirksam. Zudem sind Zwiebeln reich an B-Vitaminen, Kalium und Vitamin C. Auch wenn auf typischen Elsässer Zwiebelkuchen Speck oder Schinken gehört, können Sie ihn auch vegetarisch zubereiten. Elsässer zwiebelkuchen mit schmand und. Hierfür den Speck ersatzlos aus dem Rezept streichen oder durch getrocknete Tomaten ersetzen. Reste des Zwiebelkuchens können Sie wunderbar einfrieren.
Anschließend gut durchkneten. Zu dem Vorteig nun das Salz sowie das restliche Wasser hineingeben und etwa fünf Minuten weiterkneten, bis eine feuchte elastische Kugel entsteht. Dann den Teig etwa 90 Minuten reifen lassen, dabei nach der Hälfte nochmals durchkneten. Während der Teig ruht, die Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Den Quark mit Schmand und Öl vermengen und gut mit Muskat, Pfeffer und Salz würzen. Den Backofen auf 250 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen. Lockerer Elsässer Zwiebelkuchen von Biene von neuhausmoers. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Backen herzhaft auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.. Nach der Reifezeit dann den Teig halbieren und jeweils dünn ausrollen und auf ein Blech mit Backpapier legen. Auf den beiden Platten dann großzügig die Schmand-Creme verteilen, dann die Zwiebeln und den Speck darüber geben. Für etwa zehn bis zwölf Minuten in den heißen Ofen schieben und goldbraun backen. Nach Bedarf mit frischem Rucola servieren.
Jetzt den Teig noch einmal gut durchkneten und auf einem tiefen Backblech ausrollen. Den Teig für weitere 10 Minuten abgedeckt gehen lassen. Die ausgekühlte Masse aus Speck und Zwiebeln gleichmäßig auf dem Teig verteilen. In einem hohen Gefäß die Eier und den Schmand verquirlen. Das Eiweiß ebenfalls hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver * und Kümmel würzen. Die Flüssigkeit gleichmäßig über den Zwiebelkuchen gießen. Den restlichen Speck darüber streuen. Den Zwiebelkuchen jetzt noch für zirka 30 Minuten im Backofen backen. [RECIPEAD] Hinweise Für gewöhnlich wird zum Zwiebelkuchen Federweißer getrunken, sofern gerade Saison ist. Aber auch ein starkes, würziges Bier oder ein kräftiger, französischer Weißwein passen perfekt. Elsässer Zwiebelkuchen Rezept | EAT SMARTER. Vorbereitungszeit: 30 minutes Zubereitungszeit: 60 minutes Kategorie: Hauptgerichte Küche: Französisch Nährwerte Portionsgröße: 1 Stück Kalorien: 604 Fett: 33 Gramm Kohlenhydrate: 53 Gramm Eiweiß: 20 Gramm
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