Bei 200° etwa 30 Minuten auf der untersten Schiene im Ofen backen. Lauch und Speck in der Pfanne Leckere Lauchtorte mit Mürbeteig und Speck Anmerkung: Nach einer Idee von Alfons Schuhbeck aus dem Kochbuch "Meine bayerische Küche". Tarte Tarte bezeichnet in der französischen Küche einen Kuchen aus einer speziellen Art von Mürbeteig, der in der Regel völlig ohne Zugabe von Salz oder Zucker, also geschmacksneutral, hergestellt wird. Er kann sowohl herzhaft als auch süß belegt sein. Er wird in speziellen flachen runden Backformen mit geriffeltem Rand, manchmal auch in einer Springform gebacken. Es gibt verschiedene würzige Varianten mit Gemüse, teilweise auch Fleisch oder Fisch, die in der Regel mit einer Sahne-Ei-Masse übergossen werden. Lauchtorte mit speck 2020. Die herzhaften Tartes können eine Hauptmahlzeit sein. Häufige Varianten sind: Tarte aux fromages, mit Käse (Quiche in verschiedenen Variationen) Tarte aux pommes, mit Äpfeln belegt Tarte aux cerises, mit Kirschen Tarte aux framboises, mit Himbeeren Tarte Tatin oder Tarte du Chef, ein "kopfüber" gebackener Apfelkuchen In kleinen Tarte-Formen gebackene Küchlein nennt man Tartelettes.
Den Lauch der Länge nach halbieren und sorgfältig waschen. Die Wurzel abschneiden und den Lauch in 2 cm breite Stücke schneiden. Bei Belieben den Bauchspeck klein schneiden. In einer großen, beschichteten Deckelpanne 2 Esslöffel Öl erhitzen. Bei Belieben den Speck darin auslassen. Wasser, Gemüsebrühen-Pulver und Kümmel und den klein geschnittenen Lauch dazu geben. Bei der Variante vegetarisch einen weiteren Löffel Gemüsebrühen-Pulver dazu geben. Den Lauch bei zugedeckter Pfanne und hoher Hitze unter gelegentlichem Umrühren etwa 5 Minuten dünsten bis das meiste Wasser verdunstet ist. Lauchtorte mit Schinken | Rezept. In der Zwischenzeit den Lauchtorten-Teig zubereiten. Dazu die Eier trennen. Eigelb, Mehl, Saure Sahne, Salz, Paprikapulver und Muskatnuss verrühren. Das Eiweiß steif schlagen und unter den Lauchtorten-Teig heben. Den Lauch gleichmäßig in der Pfanne verteilen, den Teig auf den Lauch geben und glatt streichen. Die Lauchtorte bei mittlerer Hitze und zugedeckter Pfanne etwa 10 Minuten backen bis der Teig gestockt ist.
Dieser ist besonders Backanfängern zu empfehlen. Die genauen Mengenangaben und alles Weitere, was du für das Rezept wissen musst, findest du in der Rezeptkarte weiter unten. Quiche Teig Weissmehl und Salz in der Küchenmaschine mischen. Kalte Butter/Margarine in Stücken dazugeben und auf Stufe 1 (mit dem Flachrührer) zu einer krümeligen Masse mischen. Verquirltes Ei dazugeben und für circa eine weitere Minute auf Stufe 1 laufen lassen, bis alles zu einem Teig zusammenklebt. Den Teig von Hand in eine Scheibe formen, in Plastikfolie einpacken, und für 30 Minuten (bis zu zwei Tagen) im Kühlschrank kühlen. Kalter Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche mithilfe einer Teigrolle rund ausrollen und in eine ∅ 22-24 cm runde Quicheform transferieren. Lauchtorte mit speck online. Von Hand leicht andrücken und schön formen. Quiche Füllung Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Eine Bratpfanne mit Olivenöl erhitzen und den in feinen Scheiben geschnittener Lauch für 5 Minuten darin andünsten. Eier, Sahne, Salz, Pfeffer, und Muskatnuss in einer Schüssel vermischen.
Dann einen vorgewärmten großen Teller umgekehrt auf die Lauchtorte legen, den Teller mit einer Hand auf die Lauchtorte drücken, die Lauchtorte umdrehen und die Lauchtorte auf den Teller stürzen. Zur Lauchtorte passt ein gemischter Salat und ein Glas Weißwein. Viel Spaß beim Kochen! Lauchtorte Rezept downloaden Hier finden Sie weitere leckere herzhafte Rezepte:
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Ich sammle leidenschaftlich (unkomplizierte) Kochbücher. Trotzdem stelle ich mir immer wieder die Frage "WAS koche ich heute? ". Daher habe ich kurzerhand beschlossen, nicht nur in den Büchern zu blättern, sondern auch neue Gerichte auszuprobieren. Lauchtorte mit speck den. Zugegeben, das erste Rezept ist nicht ganz neu – aber trotzdem wert, in die Sammlung aufgenommen zu werden. Schmeckt auch am nächsten Tag noch köstlich und ist variabel. Lasst es Euch schmecken: ZUTATEN für den Teig: 20 dag Mehl glatt 1 gestrichener Esslöffel Salz 1 Knoblauchzehe, zerdrückt 13 dag Butter 3 Esslöffel Milch 1 Ei, groß ZUTATEN für die Fülle: 20 dag Zwiebel 80 dag Lauch 10 dag Bauchspeck – alternativ Räuchertofu 20 dag Schinken – alternativ Champignons 1/4 l Rahm (saure Sahne) 2 Eier 10 dag Käse, gerieben Salz, Pfeffer, Curry Für den Teig Mehl mit Salz und Knoblauch vermengen. Butter in kleine Würfeln dazugeben und mit den restlichen Zutaten zu einem glatten Teig kneten – zu einer Scheibe von ca. 30 cm Durchmesser ausrollen und in eine Spring- oder Quicheform einlegen.