Dieses Rezept hier stand schon eine Ewigkeit auf meiner Nachkochliste. Aber irgendwie ergab sich keine Gelegenheit, es auszuprobieren. Dabei hatte ich die Salzzitronen schon vor Mooonaten vorbereitet und ich war mir nicht sicher, wie lange sie sich eigentlich halten (also zwei Monate standen sie bestimmt in unserem Küchenregal…). Kürzlich war dann endlich mal Zeit, sich an dieses Rezept heranzuwagen. Spontan haben wir noch Freunde eingeladen und zu viert das ganze Huhn verputzt. Und was soll ich sagen: Das Warten hat sich gelohnt. Schmeckt köstlich! Eine Info vorab, bevor ihr direkt loslegen möchtet: Die Salzzitrone müsst ihr einige Wochen vorher vorbereiten. Hühnchen mit salzzitronen. Sie sind für das Rezept sehr wesentlich und ich kann mir nicht vorstellen, wie man sie ersetzen könnte… Guten Hunger! Eure Julia p. s. Das Rezept stammt von meiner Lunch-Kollegin C. Vielen Dank dafür! Rezept für Marokkanisches Zitronenhuhn (für 4 Personen) 1 Freilandhuhn (in Stücke geteilt) 1 Salzzitrone*, die Schale fein gehackt 3 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 Zwiebeln, fein gehackt 1 EL Ingwer, fein gerieben ca.
Hähnchenfleisch gründlich waschen und abtropfen lassen, bei Bdrf. kann man die Haut auch entfernen. Die Zwiebeln in Olivenöl kurz andünsten, das Fleisch hinzugeben und die Knoblauchzehen zum Fleisch pressen. Danach mit Ingwerpulver, Salz, Pfeffer und eine gute Prise Safran würzen. Mit 1/2 L Wasser ablöschen und die ersten 15 Minuten kochen lassen. In der Zwischenzeit Karotten in Stifte schneiden (s. Video) und Salzzitronen in kleine Streifen schneiden. Nach 15 Minuten Salzzitronen und Karottenstifte zum Fleisch geben, anschließend den Korianderbund seitlich zum Fleisch legen und komplett in der Brühe eintauchen damit sich das Aroma entfalten kann. Tajine mit Hähnchen und Salzzitrone | Rezepte | ARD-Buffet | SWR.de. Für weitere 20 Minuten bei mittlerer Stufe kochen lassen. Die Oliven werden kurz vor dem Anrichten mit hinein gegeben und für die restlichen 10 Minuten mit gekocht. An dieser Stelle den Herd auf eine höhere Stufe stellen und den Topf nicht mit den Deckel verschließen. So kann die Flüssigkeit verdunsten und somit bekommt man am Ende eine schöne leicht dickflüssige sämige Soße.
Ab und zu nachschauen, ob noch genug Flüssigkeit in der Tajine ist, und nötig, ein wenig dazugeben. Die Zitrone mit Wasser abbrausen und in feine Streifen schneiden. Rezept für marokkanisches Zitronenhähnchen - DER SPIEGEL. Zusammen mit den Oliven zum Hühnchen geben und alles nochmal 10 min köcheln lassen, damit die Aromen sich verbinden können. Zum Anrichten etwas Zitronensaft über das Hühnchen geben und mit gehackter Petersilie und Koriander bestreuen.
B. Kalamata Für die Marinade: 2 EL Koriandergrün, gehackt 2 EL Blattpetersilie, gehackt 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt Saft einer Zitrone 1 TL gemahlener Ingwer 1 TL Kurkuma einige Fäden Safran, gemörsert und in etwas heißem Wasser eingeweicht 1/2 TL Pfeffer 1/2 TL Salz Zunächst die Marinade vorbereiten: Dazu alle Zutaten vermischen, dann das Hühnchen gründlich mit der Marinade einreiben. Hühnchen in eine Schüssel geben, zudecken und mindestens 2 h marinieren lassen, besser noch über Nacht. Wenn es ans Kochen geht, die Tajine und den Deckel ca. 30 min wässern. Dann auf den Herd stellen und bei mittlerer Hitze heiß werden lassen. Hähnchen mit Salzzitronen aus der Tajine | Grillforum und BBQ - www.grillsportverein.de. Öl hineingeben und die Hünchenteile von allen Seiten goldbraun anrösten. Hühnchen dann aus der Tajine nehmen und warmstellen. Die Zwiebeln in die Tajine geben und glasig dünsten. Dann das Hühnchen wieder hineingeben, restliche Marinade und etwas Wasser zugeben. Deckel aufsetzen und die Dampfsperre mit Wasser füllen. Hühnchen auf kleiner Flamme ca. 50 min schmoren lassen.