Maracuja-Eis mit Tonkabohne und Joghurt schmeckt herrlich erfrischend. Kennt ihr das auch? Ihr kauft Maracujasaft (zum Beispiel für einen Cocktailabend) und dann bleibt die Hälfte übrig. So ging es mir kürzlich und deshalb habe ich gedacht, ich mache ein Maracuja-Eis daraus. Was soll ich sagen, es ist super lecker geworden. Also probiert es gerne aus und sagt mir eure Meinung dazu. Im Normalfall bin ich jemand der gerne frische Zutaten verwendet, aber hier war Resteverwertung angesagt. Leider kann man das Rezept nicht einfach auf frische Maracujas (Passionsfrüchte) übertragen. Im gekauften Saft ist relativ wenig Fruchtgehalt – bei mir waren es 25% – und zusätzlich ist auch Zucker enthalten. Falls ihr Interesse an einem Rezept mit frischen Maracujas (oder Passionsfrüchten) habt, dann schreibt es in den Kommentar und ich teste das Rezept auch gerne nochmal mit Früchten aus. Tonkabohneneis selber machen mit. 😀 Der hinzugefügte Joghurt macht das Eis cremig und dämpft die Säure von den Marcujas. Um einen interessanten Zusatzgeschmack zu erhalten, habe ich mich für die Tonkabohne entschieden.
Manche Fruchtaromen sind auch nicht so stark, aber Beeren sollten in Ordnung sein! Ähnliche Beiträge Hinterlasse einen Kommentar
Sirup je nach Wunschsüße hinzugeben und kalt stellen. 20. Tarte in gleichmäßige Stücke schneiden / ausstechen, auf dem Teller anrichten und als Zwischentopping etwas Rhabarberkaramell darauf verteilen. 21. Frozen Joghurt mit Beerensauce - Rezept von Gernekochen.de. Für die Baiserhaube alle Zutaten mit einem Handrührgerät auf höchster Stufe steif schlagen und anschließend in eine Spritztülle füllen oder mit dem Löffel etwa 1-2 cm dick auf der Tarte verteilen. 22. Nun mit Hilfe eines Flambierers vorsichtig abflämmen, sodass das Baiser aufgeht und leicht bräunlich wird. 23. Erdbeeren und zuletzt das Eis ebenfalls auf dem Teller anrichten.