Wie du gebrannte Mandeln selber machen kannst, habe ich dir bereits gezeigt. Nach dem gleichen Rezept kannst du auch beliebige Nüsse karamellisieren. Wie du also gebrannte Walnüsse, Erdnüsse, Haselnüsse oder Cashewkerne selber machst, erfährst du hier. Die selbst gemachten gebrannten Nüsse schmecken nicht nur köstlich, sondern sind auch unheimlich aromatisch. Gebrannte Nüsse Ob gebrannte Walnüsse, Erdnüsse, Haselnüsse oder Cashewkerne – selbst gemacht schmecken sie so lecker, dass man mit dem Naschen gar nicht aufhören kann. Gebrannte nüsse selber machen es. 200 g Nüsse (z. B. Walnüsse, Erdnüsse, Haselnüsse, Cashewkerne) 100 g Zucker 100 ml Wasser 1 TL Zimt Vanillezucker 1 Prise Salz Gib Wasser, Zucker, Vanillezucker, Zimt und Salz in eine beschichtete Pfanne und koche es unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel auf. Der Zucker muss sich vor dem Kochen aufgelöst haben. Sobald die Flüssigkeit in der Pfanne kocht, gib beliebige Nüsse dazu und koche sie unter ständigem Rühren bei starker Hitze, bis die Flüssigkeit verdünstet ist, und eine trockene Kruste entsteht, die die Nüsse überzieht.
Tipp: Eine weitere regionale Alternative zu gebrannten Mandeln sind gebrannte Sonnenblumenkerne. Die karamellisierten Walnüsse sind auch als knuspriges Topping geeignet, zum Beispiel auf einem Pumpkin Pie, im Joghurt, zu Cashew-Eiscreme oder als ungewöhnliche Salatzutat. Dafür lassen sie sich gut zu einer Art Krokant grob hacken, sobald die Glasur trocken ist. In einem Glas mit beschriftetem Etikett und vielleicht noch einem Geschenkband aus Stoffresten versehen, werden die gebrannten Walnüsse außerdem zu einem köstlichen Zero-Waste-Geschenk aus dem Glas für jeden Anlass oder zum originellen Last-Minute-Mitbringsel. Wie bereitest du Walnüsse am liebsten zu? Gebrannte nüsse selber machen. Wir freuen uns über deine Rezepte und Inspirationen in den Kommentaren!
Die Menge an Zucker kannst du je nach Geschmack variieren: Wenn du 100 Gramm im Rezept verwendest, werden die gebrannten Walnüsse ähnlich süß wie die gebrannten Mandeln auf dem Weihnachtsmarkt. Wenn du möglichst wenig Zucker verwenden möchtest, kannst du auch nur 50 Gramm im Rezept benutzen. Als Zucker empfehlen wir dir unraffinierten Rohrohrzucker in Bio-Qualität mit Fairtrade-Siegel. Alternativ kannst du den Zucker auch mit drei bis vier Esslöffeln Honig, Agavendicksaft oder einem anderen Zuckerersatz ersetzen. Dann brauchst du im Rezept auch etwas weniger Wasser, etwa 50 bis 60 Milliliter. Gebrannte Nüsse in der Pfanne einfach selbst zubereiten | NDR.de - Ratgeber - Kochen - Rezept-Suche. Je nach Geschmack kannst du noch eine kräftige Prise Salz hinzugeben. Mit weiteren Gewürzen kannst du die gebrannten Walnüsse individuell abschmecken. Neben Zimt passen Vanille, Vanillezucker, Lebkuchengewürz, Spekulatiusgewürz, Nelkenpulver, gemahlener Anis, Kakaopulver oder Carobpulver gut dazu. Die Zuckerreste in der Pfanne kannst du am besten reinigen und weiterverwenden, indem du etwas pflanzliche Milch in die Pfanne gibst und diese erneut erhitzt.
Nun auf mittlere Hitze herunterstellen und solange köcheln lassen bis das Wasser verdunstet ist und der Zucker wieder kristallisiert. Zwischendurch immer wieder umrühren. Die Mischung wird dann wieder trocken und wenn der Zucker wieder zu kristallisieren beginnt, solltet ihr durchgehend rühren, sonst brennt der Zucker an und schmeckt bitter. Nun also die Nüsse weiterrühren, bis der Zucker so karamellisiert ist, das die Nüsse anfangen zu glänzen. Fertig sind sie, wenn sie eine unebene Oberfläche haben und zur Hälfte glänzen. Die Nüsse dann sofort vom Herd nehmen und auf das vorbereitete Blech geben. Gebrannte Erdnüsse - Rezept zum Selbermachen | Einfach Backen. Verteilen, damit sich nachher keine großen Nussklumpen bilden. Abkühlen lassen. Nach dem Auskühlen könnt ihr die Nüsse, die noch zusammenkleben, ganz leicht auseinander brechen. Und nun wünsche ich euch ganz viel Spaß beim Knuspern und Genießen.