Heute hab ich wieder einen leckeren Käsekuchen für euch am Start. Nicht zu süß, nicht zu mächtig, aber unglaublich lecker – durch die Nektarinen und Aprikosen wird dieser Ricotta Käsekuchen dazu auch noch sehr erfrischend an einem heißen Sommertag! Ganz viele Fliegen mit einer Klappe geschlagen… da kann man sich doch nicht beschweren, oder? ;) Ricotta Cheesecake with Nectarines and Apricots | Bake to the roots Mit Käsekuchen kriegt man sie ja alle… irgendwie. Sagen wir mal so – ich hab bisher noch niemals erlebt, dass jemand ein Stückchen Käsekuchen ausgeschlagen hätte. In der Regel sind solche Kuchen immer am schnellsten aufgefuttert auf einem Kuchenbuffet. Mit diesem hier wird euch das sicher auch passieren – die Kombination vom Ricotta Käsekuchen mit den Nektarinen, Aprikosen und der Honigsoße ist einfach unschlagbar! Ricotta ist in unseren Breitengraden ja nicht ganz so üblich für Käsekuchen – in Deutschland schwört man ja noch immer auf Quark für einen klassischen Käsekuchen. Kann man mögen, oder auch nicht.
Gib die erste Bewertung ab! Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 150 g Zartbitter-Schokolade 10 Eier (Größe M) 425 Zucker 1 Päckchen Vanillin-Zucker 500 Magerquark Ricotta Käse Mascarpone 2 Puddingpulver "Vanillegeschmack" weiche Butter oder Margarine 250 Mehl 1/2 TL Backpulver 25 Kakaopulver Zartbitter-Schokoladenstäbchen zum Verzieren Fett und Grieß für die Form Zubereitung 75 Minuten leicht 1. Fettpfanne des Backofens fetten und mit Grieß ausstreuen. 100 g Schokolade hacken. 8 Eier, 275 g Zucker und Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes 8-10 Minuten dick-cremig rühren. Quark, Ricotta und Mascarpone verrühren, Eiercreme unterrühren. Puddingpulver anschließend unterrühren. Schokolade unter die Masse heben. In die Fettpfanne geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd. 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) auf der unteren Stufe 25-30 Minuten backen. Fett und 150 g Zucker cremig rühren. 2 Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Backpulver und Kakao mischen, unter die Fett-Eiercreme rühren.
– Johannisbeere-Baiser-Rolle Back Bienchen – Gezwirlter Erdbeer-Käsekuchen Zubereitungszeit 20 min Wartezeit Backzeit 1 Std 10 min ZUTATEN Für den Keksboden 300 g Hafer- oder Butterkekse 200 g Butter Für den Belag 800 g Ricotta 1 TL Vanille-Extrakt 100 g Zucker Abrieb- und Saft einer Bio-Zitrone 4 Eier 100 ml Sahne 2 EL Speisestärke 3 EL Kokosraspeln Außerdem 500 g frische Heidelbeeren ZUBEREITUNG Den Backofen auf Ober-/Unterhitze 160°C vorheizen. Den Boden einer Springform (24 cm Ø) mit Backpapier belegen. Die Kekse im Mixer (oder in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz) zerkleinern. Die Butter schmelzen, gründlich mit den Kekskrümeln verrühren und die in Springform füllen. Die Masse an Boden und Rand andrücken. Bis zur weiteren Verarbeitung im Kühlschrank parken. Die Heidelbeeren verlesen, waschen und trocknen. Den Käse gut abtropfen lassen und mit den anderen Zutaten für die Füllung gründlich verrühren. Die Masse in die Füllung geben und ca. 350 g Heidelbeeren darauf geben und leicht eindrücken (einige tiefer andere nur ganz leicht).