Suppentrends von Asien bis Europa Zutaten (für 10 Portionen): 2 kg Hokkaido Kürbis, 2 reife Mangos, 2 Zwiebeln, 50 ml Olivenöl, 2 l Gemüsebrühe, 500 ml Kokosmilch, Salz, Pfeffer. Hackbällchen: 800 g Hackfleisch, 2 Eigelbe, 100 ml Kikkoman Sojasauce, 50 g Semmelbrösel, 10 g Chiliflocken, Sonnenblumenöl Zubereitung: Kürbis, Mango und Zwiebeln würfeln. Zwiebelwürfel in Öl anschwitzen. Kürbisstücke zugeben und kurz anschmoren. Gemüsebrühe zugießen und zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen. Dreiviertel der Mangowürfel sowie die Kokosmilch zugeben und weitere fünf Minuten köcheln. Suppenmuseum Neudorf. Suppe fein pürieren und abschmecken. Für die Hackbällchen alle Zutaten miteinander verkneten und mit Salz abschmecken. Kleine Hackbällchen formen und in Öl braten. Zum Servieren die restlichen Mangowürfel zusammen mit den Hackbällchen in vorgewärmte Suppenteller füllen, Suppe angießen und mit Chiliflocken bestreuen. Foto/Rezept: Kikkoman
1. Zwiebeln schälen und würfeln. Mangos schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden. Kürbis vierteln, Kerne und Fasern entfernen. Kürbis mit Schale in Stücke schneiden. 2. Öl in einem großen Topf erhitzen. Hälfte der Zwiebeln darin andünsten. Kürbis unter Rühren kurz mitdünsten. Curry darüberstäuben, anschwitzen. Mangos zugeben. 2, 5 l Gemüsebrühe zugießen. Aufkochen und zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln. 3. Für die Hackbällchen Brötchen einweichen. Ingwer schälen, fein reiben. Chilis längs einschneiden, entkernen, waschen und sehr fein hacken. Hack, ausgedrückte Brötchen, Rest Zwiebeln, Eier, Ingwer und Chili verkneten. Mit ca. 2 TL Salz und ca. 1 TL Pfeffer würzen. Daraus kleine Bällchen formen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Bällchen darin portionsweise jeweils rundherum 8–10 Minuten braten. 4. Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren. Kürbis mango suppe mit chili hackbällchen pictures. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. Kürbissuppe und Hackbällchen getrennt (wegen der Veggies) anrichten.
Aus LECKER 51/2009 Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 4 Zwiebeln 3 Knoblauchzehen 2 Mangos (à ca. 400 g) kg Kürbis (z. B. Hokkaido) 600 g mehlig kochende Kartoffeln 6–7 EL Öl Zucker 2 1/2 l Bio Gemüsebrühe Salz Pfeffer Brötchen (vom Vortag) 20 Ingwerknolle rote Chilischoten 1 gemischtes Hackfleisch Eier (Größe M) 3–4 weißer Balsamico-Essig Chilischoten zum Garnieren Zubereitung 60 Minuten leicht 1. Zwiebeln schälen, 2 Zwiebeln würfeln. Knoblauch schälen und grob hacken. Mangos vom Stein schneiden. Fruchtfleisch gitterförmig bis auf die Haut einschneiden, von der Haut schneiden. Kürbis in Spalten schneiden, Kerne herauslösen. 2. Kürbissuppe mit Mango und Chili - Rezept - kochbar.de. Kürbis schälen, waschen und grob würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln. 3 EL Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Kürbis und Kartoffeln zufügen, kurz andünsten, mit Zucker bestreuen, leicht karamellisieren lassen. 3. Mangos zufügen und mit Brühe ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aufkochen und zugedeckt 20–25 Minuten garen.
Platz Soljanka Spinat-Champignon-Suppe Topinambur-Süppchen Wild-Kartoffelcremesupp e Teilnehmersuppen 2014: Bergbauernsuppe 3. Platz Bimmelbahnborschtsch Champignon-Steinpilzcremesuppe mit Knoblauchcroûtons Cremige Sauerampfersuppe mit gerösteten Katenschinken De Niederdaarfer Ardeppelsupp Deftige Brotsuppe mit Speck Erntedank-Gemüsesuppe 2. Kürbis mango suppe mit chili hackbällchen auflauf. Platz Feines Grienes Sippl Gyros-Paprika-Suppe Hackfleischsuppe Kartoffelsuppe mit Würstchen Knoblauchsuppe Knublichsupp mit Croûtons Kürbis-Kartoffel-Suppe Legierte Pilzsuppe Pastinakenschaumcremesuppe Pfifferlingsuppe Pikante Curry-Schweinefleisch-Suppe Rinderbrühe mit Petersilienfritaten Rote Bohnensuppe Sonderpreis Scharfe Tomatencremsuppe "Sommerliebe" 1. Platz Schnelles Paprika-Käse-Süppchen Spargelsuppe Steinpilzcremesuppe Süßkartoffelsuppe mit Tomatenpesto Zucchini-Brot-Suppe mit gerösteten Ciabatta Zucchinisuppe Teilnehmersuppen 2013: Bohnensuppe Bratwurst und Sauerkraut zum Löffeln Cabanossi-Schinken-Cremesuppe Champagner-Senf-Süppchen De Kirmes vom Katzenhans Erzgeb.
1. Hokkaido-Kürbis mit Schale in Würfel schneiden schälen, Kern entfernen und in Stücke schneiden. Knoblauchzehe abziehen und kleine Stücke schneiden. 2. In einem Topf Butter schmelzen und die Kürbis-Würfel darin anschwitzen. Mangostücke, Knoblauch-Stücke, Mangochutney und Zucker zugeben und karamellisieren lassen. Mit Weißwein ablöschen und mit der Brühe und Sahne auffüllen. Kürbis mango suppe mit chili hackbällchen 2. Suppe ca. 30 Min. köcheln lassen, mit Curry, Salz, Pfeffer und Weißweinessig würzen. 3. Die Suppe mit dem Stabmixer leicht pürieren die die Suppe noch zu dick sein, kann sie mit etwas Gemüsebrühe verdünnt werden. 4. Zum Schluß die Chilischoten in feine Streifen schneiden und als Dekoration auf die Suppe geben.