Mit dem Laden des Videos akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von YouTube. Mehr erfahren Video laden YouTube immer entsperren Jetzt wird's rustikal! Wir outen uns offiziell als große Kohl-Fans und legen euch hiermit den absoluten Tausendsassa unter den Kohlköpfen ans Herz: Wirsing! Milder Geschmack, vielseitig einsetzbar und dann auch noch richtig hübsch mit seinen großen, weichen und gekräuselten Blättern – wer kann da widerstehen? Herzhafte Kartoffel-Wirsing-Pfanne [REZEPT] - BELLAGRUEN. Wir nicht! Und unsere Lieblingsknolle freut sich garantiert auch auf ein Stelldichein in der heißen Pfanne! Hier kommt unser Rezept für die ultimative Kartoffel-Wirsing-Pfanne mit Pinienkernen! Zutaten für 4 Portionen 400 g Wirsing 1 kg festkochende Kartoffeln 2 EL Öl 1 Zwiebel 60 g Rohschinken 3 Möhren 600 ml Gemüsebrühe 200 g Sahne 30 g Pinienkerne Salz, Pfeffer und Muskatnuss Zubereitung Die Kartoffeln waschen und schälen und in Salzwasser nicht ganz weich kochen (ca. 15 Minuten, je nach Größe der Kartoffeln). Den Wirsing waschen und vierteln, den Strunk entfernen und die Blätter in Streifen schneiden.
Die Zwiebel und den Schinken würfeln und im Öl anbraten. Den Wirsing dazugeben, kurz mitbraten und dann mit der Gemüsebrühe ablöschen. Das Gemüse und die Schinkenwürfel unter dem Deckel ca. 10 Minuten dünsten. Die Möhren schälen und in Scheiben schneiden; die gekochten Kartoffeln vierteln. Möhrenscheiben und Kartoffelwürfel zum Wirsing geben und noch weitere 10 Minuten garen. Die Sahne dazugießen und aufkochen. Kartoffeln mit Wirsing Rezept | EAT SMARTER. Die Pinienkerne in einer weiteren Pfanne ohne Fettzugabe einige Minuten rösten, dabei regelmäßig wenden. Die Wirsing-Kartoffeln mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Abschließend die Wirsing-Kartoffelpfanne mit Pinienkernen bestreuen und servieren.
Zutaten Für 2 Portionen 300 g festkochende Kartoffeln (klein) 400 Wirsing 100 italienischer Hartkäse 50 Butter 30 Mehl 250 ml Milch Gemüsebrühe Salz Pfeffer Muskat 1 Bund Schnittlauch Zur Einkaufsliste Zubereitung Kartoffeln waschen und mit Schale 20 Min. in leicht gesalzenem Wasser kochen. Inzwischen Wirsing putzen, Strunk keilförmig herausschneiden. Den Wirsing grob schneiden. Käse fein reiben. Kartoffeln abgießen und pellen. 30 g Butter erhitzen. Mehl zufügen und unter Rühren 3-4 Min. anschwitzen. Mehlschwitze mit Milch und 125 ml Brühe ablöschen und unter Rühren 10-15 Min. köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Käse unter Rühren zufügen. Wirsing kartoffel pfanne mit. Kurz erhitzen, nicht kochen. 20 g Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Wirsing darin anbraten. Mit restlicher Brühe ablöschen. Zugedeckt 10 Min. garen. Kartoffeln und Sauce zum Wirsing geben, 2 Min. weitergaren und mit Schnittlauchröllchen bestreuen.