Quarkkeulchen, mit Apfelmus Zutaten für 12 Stück: 500 g mehlige Kartoffeln, geschält und in Stücke geschnitten 250 g Topfen 50 g Mehl, Type 480 (D: 405) 25 g Zucker 1 Eigelb 1 Vanillezucker Schale 1 Bio-Zitrone optional: Rosinen (evtl in Rum oder Wasser eingelegt) Zum Wenden: etwas Mehl Zum Ausbacken: Butter Zubereitung: Am Vorabend: Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser weich kochen, abgießen und durch die Presse drücken, gut ausdampfen lassen. Topfen in ein Sieb geben (zuvor ein Küchentuch in das Sieb legen). Falls Rosinen verwendet werden, diese in etwas Rum oder Wasser einweichen. Am nächsten Tag: Mehl, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale, Topfen, Eigelb und die ausgedampften Kartoffeln sowie die Rosinen (ohne Flüssigkeit) sehr rasch zu einem Teig kneten – von Hand geht das ruck zuck. Sächsische Quarkkeulchen mit Apfelmus – Landleben 19 e.V.. Eine dicke Rolle formen. Ca. 1 cm dicke Scheiben davon abschneiden und in Mehl wenden. In einer Pfanne Butter aufschäumen lassen und die Scheiben darin langsam schön braun braten. Dazu passt ein Kompott der Saison oder wie jetzt gerade Zwetschkenröster oder ein Apfelmus.
1. Die Kartoffeln pellen und durch eine Presse drücken Die Eier etwas Salz und etwas Zucker dazu geben 2. Die vorher eingeweichten Rosinen ausdrücken und ebebfalls zur Kartoffelmasse geben. Den Quark in ein Sieb geben und die Flüssigkeit ablaufen lassen dan zurr Masse dazu geben. 3. Das Mehl über das ganze sieben und alles kräftig durchkneten. Wenn die Masse noch klebrig ist einfach so viel Mehl zu geben bis man einen schönen festen Teig hat. 4. Denn Teig zu einer Rolle formen und dan etwa 5-7 cm in Stücke schneiden. diese dan zu Keulchen formen und in heißem oel oder Butterschmalz etwa 15-- 20 Min ausbacken. Quarkkeulchen mit Apfelmus › SACHSEN.TOURS. 5. Heiß aus der Pfanne anrichten zwei - drei Keulchen auf einen Teller geben und mit Zucker bestreuen und den Apfelmus dazu reichen
Tipp: Mit 2 Löffeln den Teig vorformen, in Mehl fallen lassen, darin wenden und mit den Händen weiter formen. Step 4 Die Keulchen in heißem Öl von beiden Seiten ca. 4-5 Minuten goldbraun backen. Step 5 Zum Servieren mit Puderzucker bestreuen und Apfelmus dazu reichen. Wenn Du magst, kannst Du mich auch hier bei Pinterest finden und folgendes Bild pinnen!
"Bauernstand ist Ehrenstand, erhält die Stadt, erhält das Land. Er ist der Pionier der Zeit und bleibt es bis in Ewigkeit. " Volksmund Den Quark durch ein feines Sieb abtropfen lassen. Die Kartoffeln abpellen und fein in eine Schüssel reiben. Rosinen, Mehl, Backpulver, Salz und geriebene Zitronenschale sowie den Vanillezucker hinzugeben. Anschließend die Eier schlagen (verquirlen) und gemeinsam mit dem abgetropften Quark unter die Zutaten einrühren. Nicht zu lange rühren – die Konsistenz darf nicht zu zäh werden. Auf dem mit Mehl bestreuten Küchentisch den Teig zu einer etwa 8 cm dicken Rolle ausformen. Diese Rolle in 1, 5 cm dicke Scheiben aufschneiden und mit dem Handballen etwas flach andrücken. Die gewonnenen Scheibchen nennt man dann "Quark – Keulchen". In einer ausreichend breiten Pfanne das Butterschmalz erhitzen, die Keulchen darin beidseitig goldbraun anbraten – jedeSeite etwa vier Minuten lang. Quarkkeulchen mit Apfelmus Rezepte - kochbar.de. Das Zimt-Zucker-Gemisch über die noch warmen Keulchen streuen. Das Apfelmus separat im Schälchen dazu servieren.
Sollte es dennoch schwierig sein, einfach die Hände mit etwas Wasser befeuchten und so den Teig formen. Wenige Zutaten und einfache Vorgehensweisen machen es leicht, sich eben schnell diese leckeren Quarkkäulchen zu machen. Wenn es gleich mehr für die ganze Familie sein soll, einfach die Zutaten verdoppeln und alle können etwas von diesem leckeren Happen genießen! Nährwertangaben pro Portion Quarkkäulchen Calories: 354 – Protein: 18g – Fat: 3g – Carbs: 62g This recipe has no ratings just yet. Quarkkälchen mit Apfelmus Portionen: 3 Vorbereitung: 20 min Kochzeit: 15 min Gesamtzeit: 35 min Zutaten 260g gekochte Kartoffeln 270g Magerquark 125g Mehl 1 Ei 100g Apfelmus 3 TL Puderzucker 1 Prise Salz optional Süße Zubereitung Step 1 Die gekochten Kartoffeln klein stampfen und zusammen mit dem Ei, Quark und Mehl verquirlen. Bei Bedarf Süße nach Wahl hinzugeben (ich habe etwas Süßstoff verwendet). Step 2 Eine tiefe Pfanne mit Pflanzenöl erhitzen. Step 3 Aus dem Teig kleine Keulchen formen und dabei in Mehl wenden.