1. Kartoffeln (festkochend) schälen und mit einer Reibe in dünne Scheiben reiben (alternativ in dünne Scheiben schneiden. Kartoffelscheiben mit Gemüsebrühe, Salz und den Lorbeerblättern in einen Topf geben, aufkochen und fünf weitere Minuten kochen. 2. Von der Kartoffelmasse die Lorbeerblätter entfernen und 80% der Flüssigkeit abgiessen (darf nicht zu flüssig sein). Saure Sahne und Schlagsahne hinzugeben. Nochmals salzen und restliche Gwürze hinzugeben und alles gut vermischen. 3. Spinat waschen, Tomaten in Scheiben schneiden. Zwiebel in Ringe schneiden. 4. Abwechseld Kartoffelmasse und Spinat, Tomaten, Zwiebeln in eine Auflaufform geben. Mit Kartoffeln beginnen und abschliessen. Mit dem Käse bestreuen. 5. 40 Minuten im Ofen bei 200° überbacken.
Zum Schluss mit grob gehackten Mozzarella bestreuen und den Auflauf im vorgeheizten Backofen etwa 10-15 Minuten überbacken. Tipps zum Rezept Perfekt, wenn noch Pellkartoffeln vom Vortag übrig sind. Das spart bei der Zubereitung viel Zeit und sie lassen sich besser schneiden als frisch gekochte Kartoffeln. Wird junger Spinat verwendet, müssen die Stiele nicht entfernt werden. Beim etwas robusteren Winterspinat mit seinen welligen Blättern ist es ratsam, sie nicht mitzuessen. Den blanchierten Spinat mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben. Das Wasser erneut zum Kochen bringen, die Tomaten an der runden Seite über Kreuz einritzen und im Spinatwasser 1-2 Minuten blanchieren. So wird Zeit und Energie gespart. Sofern keine selbstgemachte Gemüsebrühe verwendet wird, zu einem Bio-Produkt ohne Zusatzstoffe greifen. Ähnliche Rezepte Mozzarella-Tomaten-Nudelauflauf Dieser Mozzarella-Tomaten-Nudelauflauf verwöhnt den Gaumen auf mediterrane Weise und mit seinem Rezept kann der Sommer gefeiert werden.
Spinat putzen, waschen, tropfnass in einen großen Topf mit etwas kochendem Salzwasser geben und unter gelegentlichem Rühren zusammenfallen lassen, abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Dann Spinat gut ausdrücken und grob hacken. 2. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze andünsten, von der Hitze nehmen und etwas abkühlen lassen. 3. Eier mit Quark, Sahen, Spinat, Zwiebeln und Knoblauch mischen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. 4. Tomaten waschen, trocken reiben und in Scheiben schneiden. 5. Kartoffeln schälen und in dickere Scheiben schneiden. Ein tiefes Backblech mit übriger Butter fetten, Kartoffelscheiben darauf verteilen, Spinat-Quark-Masse darüber geben und mit Tomatenscheiben belegen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 3–4) etwa 35 Minuten backen.
Zubereitung: Für die Zubereitung zuerst die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden, anschließend für etwa 8 – 10 Minuten in Salzwasser vorkochen, durch ein Sieb abseihen. Eine feuerfeste Auflaufform, oder zwei kleinere Portionsformen, mit etwas Butter ausstreichen. Den Backofen auf 210 ° C vorheizen, dabei den Backofenrost in der Mitte der Backröhre einschieben. Die Kartoffelscheiben auf den Boden der Form legen. Champignons mit einem Küchenpapier abreiben, anschließend in Scheiben schneiden. Paprikaschote halbieren, putzen, waschen, in kleine Würfel schneiden. Fleischtomate enthäuten, das innere Kerngehäuse herausdrücken, in kleine Würfel schneiden. Bei normalen Gemüsetomaten gleich vorgehen. Eine beschichtete Pfanne mit 2 TL Olivenöl ausstreichen, das Hackfleisch in der kalten Pfanne im Öl etwas wälzen. Die Champignonscheiben mit in die Pfanne geben, mit dem Hackfleisch vermischen. Nun erst die Pfanne erhitzen und unter häufigem Wenden sanft anbraten. Die Paprikawürfel hinzu geben und auch diese noch etwa 1 Minute mit anschmoren.
Minimale Bewertung Alle rating_star_none 2 rating_star_half 3 rating_star_half 4 rating_star_full Top Für deine Suche gibt es keine Ergebnisse mit einer Bewertung von 4, 5 oder mehr. Filter übernehmen Maximale Arbeitszeit in Minuten 15 30 60 120 Alle Filter übernehmen einfach Vegetarisch Schwein Überbacken Rind Käse Sommer raffiniert oder preiswert Low Carb Backen Herbst Pilze Fisch Auflauf fettarm Schnell Frühling Ei Kartoffeln Kartoffel Beilage Vegan Resteverwertung Lamm oder Ziege Kinder Party Hülsenfrüchte Geflügel Römertopf Geheimrezept Frühstück Mehlspeisen Fleisch Snack Paleo Studentenküche Türkei Mikrowelle kalorienarm 43 Ergebnisse 4, 04/5 (25) Vegetarischer Gemüseauflauf mit Spinat, Kartoffeln, Tomaten, Pilzen und Auberginen 45 Min. normal (0) Ordentlicher Auflauf Kartoffel-Tomaten-Spinat-Zucchiniauflauf 30 Min. simpel (0) Spinatauflauf Mit Kartoffeln und Tomaten 30 Min. simpel 3, 38/5 (6) Gemüseauflauf im Römertopf Gemüse - Auflauf mit Kartoffeln, Blattspinat, Tomaten, Feta... 30 Min.