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Über Arne Seit vielen Jahren glücklich vegan & vegetarisch unterwegs, promovierter Physiker, experimentiert begeistert in der Küche, gibt Kochkurse & Workshops in Deutschlands erster veganen Kochschule und findet, dass Pizza alles besser macht! Mehr über mich...
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Zutaten Für 2 Portionen 15 g Ingwer (frisch) 1 Zwiebel Knoblauchzehe El Öl 300 Wirsing Pastinake (ca. 200 g) Apfel (klein) 1. 5 Zitronensaft mildes Currypulver 100 ml Gemüsebrühe 200 Kokosmilch Salz, Pfeffer Stiel Stiele Koriandergrün Zur Einkaufsliste Zubereitung Ingwer schälen und fein reiben. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Ingwer einrühren. Inzwischen Wirsing in Streifen schneiden. Pastinake schälen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Apfel waschen, vierteln, entkernen und die Viertel in Scheiben schneiden. Apfelscheiben sofort mit 1 El Zitronensaft beträufeln. Kohl und Pastinaken zu den Zwiebeln geben und 2-3 Min. mitdünsten. Mit Currypulver bestäuben, kurz rösten und mit Gemüsebrühe und Kokosmilch ablöschen. Aufkochen und zugedeckt 10 Min. bei milder Hitze garen. Äpfel zugeben und aufkochen lassen. Das Curry mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Vegetarisches Curry Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. Vom Koriander die Blätter abzupfen und über das Curry streuen.
5 422 kcal 8, 4 Linseneintopf 20 Min. 45 Min. 322 kcal Gemüse-Hirseauflauf mit Käse 509 kcal Schnelle Kürbiscremesuppe mit Hokkaido 297 kcal 8, 6 Gesundes Grundrezept Kürbissuppe mit Sahne und Salbei 1 2