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434 mg (36%) mehr Calcium 51 mg (5%) mehr Magnesium 99 mg (33%) mehr Eisen 7, 5 mg (50%) mehr Jod 9 μg (5%) mehr Zink 11, 8 mg (148%) mehr gesättigte Fettsäuren 12, 1 g Harnsäure 640 mg Cholesterin 256 mg mehr Zucker gesamt 7 g Zubereitungsschritte 1. Die Schnitzel vorsichtig mit der glatten Seite des Fleischklopfers flach klopfen. Auf jedes Schnitzel 1 Salbeiblatt legen und mit einer Scheibe Schinken umwickeln (eventuell mit einem Holzstäbchen feststecken). In einer Pfanne 2 EL Butter zerlassen. Die Schnitzelchen hineingeben und pro Seite 1-2 Minuten anbraten. Nur leicht salzen und pfeffern, herausnehmen. 2. Den Bratensatz mit dem Marsala ablöschen, kräftig aufkochen. Mit einem Schneebesen 1 EL Butter in die Sauce einrühren. Kalbsschnitzel mit Salbei und Schinken Rezept | EAT SMARTER. Abschmecken, die Schnitzelchen nochmals kurz in die Pfanne legen und heiß werden lassen. 3. Mit der Sauce beträufelt anrichten und mit Salbei garnieren.
braten, dann herausheben und warm halten. Den Bratensatz mit Sherry oder hellem Traubensaft ablöschen und 3 Min. einkochen lassen. Die Soße über die Schinken-Salbei-Schnitzel träufeln. Dazu schmecken Bandnudeln, die mit den übrigen frittierten Salbeiblättern garniert werden. Schnitzel gefüllt mit salbei und schinken von. TIPP: Die Schnitzel lassen sich auch mit rohen Salbeiblättern füllen. Dazu aber besser nur kleine, zarte Blättchen verwenden – große sind oft ledrig und geben den Schnitzeln einen dumpfen Geschmack.