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Spundekäs schmeckt am besten zu kleinen Salzbrezeln und ist ideal als Zwischenmahlzeit! Zutaten ½ Becher (120 g) Frischkäse (vollfett oder fettreduziert), bei Raumtemperatur ½ Becher (120 g) Sauerrahm, (vollfett oder fettreduziert) ½ Becher (120 g) Quark oder Frischkäse blanc, oder abgetropfter griechischer Joghurt 1 Teelöffel Zwiebelpulver, nach Geschmack ½ Teelöffel Knoblauchpulver, nach Geschmack 2 Teelöffel Paprika Eine Prise geräucherter Paprika (fakultativ) Salz Frisch gemahlener Pfeffer Methode Alle Zutaten in einer Schüssel mit einer Gabel vermischen, bis sie glatt und gut vermischt sind und keine weißen Flecken mehr vorhanden sind. Spundekäs rezept ohne butter vs. Vor dem Servieren einige Stunden in den Kühlschrank stellen. Sie können den Aufstrich entweder einfach in einen Behälter mit Deckel geben oder, für eine schönere Präsentation, in eine kleine, mit Plastikfolie ausgekleidete Schüssel packen und zum Servieren aus der Form nehmen. Spundekäs Rezept Quelle:
Zwiebeln dazu zureichen ist opportun, so diese in feinst gehobelten Ringen daherkommen. Ich würze mit Melange Blanc von Ingo Holland, wenn diese nicht zur Verfügung steht, würde ich frisch gemahlenen weißen Sarawak-Pfeffer verwenden und etwas Macisblüte. Ich kann mir das erlauben, als Norddeutsche habe ich ja fast Narrenfreiheit; ob Du dich solche Abseitigkeiten traust, bleibt Deinem eigenen Selbstbewusstsein überlassen. Wichtig ist, dass er Zeit hat, durchzuziehen, am besten 24 Stunden. Ich hatte diese Zeit am Wochenende leider nicht, so dass meine Gäste betrüblicherweise nicht in den vollen Genuß gekommen sind. Auch mag ich es nicht, wenn er kühlschrankkalt serviert wird. Käse muss Temperatur haben, egal ob hart oder weich. Spundekäs rezept ohne butter cream. Ein Fehler, der in vielen Gaststätten gemacht wird. Und weil wir hier ja so sehr entre nous sind, kann ich auch verraten, dass ich trotz aller Liebe und rheinhessischer Integrität den Salzbrezeln gleich welcher Sorte gegenüber keine besondere Zuneigung abringen kann.
Falls die Masse zu fest wird, einen Schuß Milch zugeben. Die Käsemasse soll fest, aber gut streichfähig und nicht bröckelig sein. Zuletzt mit Pfeffer und Salz abschmecken. Die Mengen Paprika sind nur ungefähre Richtlinien. Wer den Spundekäs sehr scharf mag, kann mit Chilipulver nachhelfen. Das Gegenteil von Rot ist … Grüner Spundekäs Beim Einkaufen heute winkte mir in der Gemüseabteilung ein appetitlich-grünes Bündel frischer Bärlauch zu, das zu dem spontanen Entschluß führte, heute auch einen grünen Spundekäs zu kreieren: Zutaten für den grünen Spundekäs 1 Bund frischer Bärlauch (ca. Spundekäs rezept ohne butter blumen u n. 50 g) 1 kleine Knoblauchzehe Zubereitung des grünen Spundekäs Frische Bärlauchblätter Vom Bärlauch die Stielenden abschneiden, waschen und gut abtropfen lassen oder trockenschleudern. Knoblauchzehe schälen. Da sich der Bärlauch nicht gut fein hacken ließ, habe ich ihn zusammen mit der Knobizehe in der kleinen Küchenmaschine mit dem Messereinsatz fein gehackt. Frischkäse zugeben, mit Pfeffer und Salz abschmecken.
aus dem Koch-Wiki () Spundekäs Zutatenmenge für: 1 Portion Zeitbedarf: Zubereitung: 10 Minuten + Rasten: 1 Tag Hinweise: Schwierigkeitsgrad: Ursprünglich stammt der Spundekäs aus Mainz. Aber auch in Rheinhessen und Rheingau kann man ihn - in abgewandelter Form - bekommen. Ein einfaches, schmackhaftes und sehr typisches Rezept aus Mainz. Der Name stammt daher, da man ihn ursprünglich wirklich nach Vorbild eines Fass-Spundes formte. 21 Spundekäs mit Butter und Frischkäse Party Rezepte - kochbar.de. Nach Weinstubenart mit kleinen Knabberbrezeln servieren - oder aber zu heißen Pellkartoffeln und mit extra gehackten Zwiebeln! Zutaten [ Bearbeiten] 500 g Frischkäse (Type natur) 250 g Quark (40% Fettanteil) 50 g weiche Butter 1 EL edelsüßer Paprika eine gute Prise scharfen Rosenpaprika 1 zerdrückte Knoblauchzehe frisch gemahlener Pfeffer (optional) Salz (optional) Kochgeschirr [ Bearbeiten] 1 Schüssel 1 Knoblauchpresse 1 Schneebesen 1 Küchenwaage 1 Teigschaber Zubereitung [ Bearbeiten] Die Butter aus dem Kühlschrank nehmen und sehr weich werden lassen - auf keinen Fall geschmolzene Butter verwenden!
4, 69/5 (84) Meenzer Spundekäs wie meine Oma ihn in der Straußwirtschaft anbot 10 Min. simpel 3, 75/5 (6) Spundekäs (eine Mainzer Spezialität) 10 Min. simpel 3, 63/5 (17) Mainzer Spundekäs (mit Knoblauch) Passt wunderbar zu Bier und Wein. In Rheinhessen ein absolutes Muss für jede Party. 15 Min. simpel 3, 33/5 (1) Rheinhessischer Spundekäs tolles Partyrezept - schmeckt herrlich zu Brezeln, als Dip mit Gemüse oder als Brotaufstrich 10 Min. simpel (0) vegetarisch, hessische Spezialität wie Obatzter, nur ohne Camembert 20 Min. Spundekäse Ohne Knoblauch Rezepte | Chefkoch. simpel (0) Spundekäs mit Paprikaschoten 15 Min. simpel 4/5 (4) 10 Min. simpel 3, 6/5 (3) Spundekäs á la Conny 10 Min. simpel 3, 57/5 (5) Mainzer Spundekäs (kräftig) Original Rezept nach Mainzer Großmutter 10 Min. simpel 3, 5/5 (2) Mainzer Spundekäs Eine Spezialität aus Rheinhessen Spundekäs' Super luftig und lecker - ohne Butter!!!! 15 Min. simpel 3, 44/5 (7) Spundekäs nach Weingut - Art 10 Min. simpel 3, 25/5 (2) Rüdesheimer Spundekäs' einfach und super lecker... 15 Min.
Zutaten 1 Becher Schmand 1 Becher Frischkäse 1 Becher "Brunch Peperoni" Zubereitung Einfach alles zusammen rühren und mit etwas Paprikapulver abschmecken. Nach Bedarf kommt noch etwas Salz dazu. Weniger anzeigen Klassisch mit Sauerrahm oder Schmand und Frischkäse Weitere Infos 1/3 Sauerrahm oder Schmand 2/3 Frischkäse Würzen mit Salz, Pfeffer, Zwiebeln und Knoblauch. Dazu pürrirte Kräuter oder Meerrettich oder klassisch mit Rosenpaprika. Hessischer Spundekäs Rezept | GekonntGekocht. 350 g Philadelphia (Doppelrahmstufe) 175 g Philadelphia (light) ca. 100g Schmand ca. 100g Quark (20%) 1 mittelgroße Zwiebel Gewürze: Salz, Pfeffer, Paprika mild und scharf, etwas Cayenne-Pfeffer Philadelphia/Schmand und Quark miteinander verrühren bis eine cremige Masse entsteht. Die kleingehackte Zwiebel und die Gewürze zum Schluss gut unterrühren. 200g Frischkäse 100g Butter 100g Quark 20% 1 kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 TL scharfer Senf 1 gehäufter TL gemahlener Kümmel 1 TL Paprika (scharf) 2 EL Kapern Pfeffer und Salz Zwiebel, Knoblauch und Kapern feinst zerkleinern, Butter schaumig schlagen.
Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 75 g zimmerwarme Butter 1 Knoblauchzehe 100 Doppelrahm-Frischkäse 125 Sahnequark Salz Pfeffer 1–1/2 EL Edelsüß-Paprika + etwas zum Bestreuen 2 Zwiebeln 3 Stiel(e) Petersilie Zubereitung 10 Minuten ganz einfach 1. Butter in einer Schüssel mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig schlagen. Knoblauch schälen, klein schneiden und durch die Knoblauchpresse drücken. Frischkäse, Quark und Knoblauch unter die Buttermasse rühren. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken 2. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln. Blätter abzupfen und sehr fein hacken. Spundekäse mit 2 großen Löffeln zu Nockerln abstechen, auf 1–2 Tellern anrichten. Mit Zwiebelringen garnieren. Mit Petersilie und Paprika bestreuen. Dazu schmecken Salzbrezeln und Cracker Ernährungsinfo 1 Person ca. : 260 kcal 1090 kJ 5 g Eiweiß 25 g Fett 3 g Kohlenhydrate Foto: Pankrath, Tobias Rund ums Rezept Im Winter