Du kannst es beispielsweise im Reformhaus kaufen. Mit einem Food Processor lässt es sich aber auch aus gerösteten und geschälten Maronen selbst herstellen. Maronenmehl verleiht Kuchen und anderem Backwerk eine süß-nussige Note. Auch Saucen und Suppen lassen sich damit binden, allerdings passt das spezielle Aroma nicht zu allen Speisen. Esskastanien / Maronen richtig zubereiten - Fränkische Rezepte. Wie röstest du Maronen im Backofen? Im Grunde brauchst du nur eine Portion ungeschälte Maronen oder Esskastanien und einen Backofen für die Zubereitung. Weil ich die Maronen als kleine Beilage zu einem Herbstgericht servieren möchte, kommen hier außerdem Butter, Rosmarin und ein paar Gewürze zum Einsatz. Für 4 Portionen brauchst du: 500 g Maronen 3 Zweige Rosmarin 120 g Butter 2 TL Salz 1 Prise Muskatnuss 1 Prise schwarzen Pfeffer Und so funktioniert's Zubereitungsschritte Backofen auf 220 °C vorheizen. Maronen kreuzweise einschneiden: Das geht am einfachsten, wenn du sie mit der flachen Seite auf die Arbeitsfläche legst und mit einem scharfen Küchenmesser an der runden Seite anritzt.
Ritzen Sie die Spitzen der restlichen Maronen ein. Geben Sie dann die Esskastanien in einen Topf. Füllen Sie so viel lauwarmes Wasser in den Topf, dass die Maronen komplett bedeckt sind. Erhitzen Sie das Wasser und lassen Sie die Esskastanien etwa 20 Minuten kochen. Maronen schälen Schälen Sie die Esskastanien, während sie noch heiß sind. Entfernen Sie zuerst die braune Schale und dann die Haut. Am schnellsten gelingt das mit einem scharfen Obstmesser. Gekochte Maronen zubereiten Gekochte Maronen können Sie gleich weiter verarbeiten. Sie können auch die Esskastanien vorkochen und dann einfrieren. Zu diesem Zweck einfach die gekochten Maronen zuerst abkühlen und trocknen lassen. Dann die Schalenfrüchte in Gefrierbeutel geben und möglichst kompakt verpacken. Maronen einfrieren Sie können die verpackten Maronen einfrieren. Tiefgekühlte Esskastanien sind vier bis sechs Monate haltbar. Maronen-Rezept: Esskastanien einfach selber zubereiten | Service. Prüfen Sie sicherheitshalber, ob die Maronen nach dem Auftauen gut riechen und schmecken. Maronen zubereiten: Rezepte mit Esskastanien für die kalte Herbstzeit Eine deftige Maronen Suppe, ein einfaches Rezept für vegetarische Speise, ein herzhaftes Hauptgericht oder doch ein Dessert: Maronen sind wahre Allroundtalente.
Schneide vorsichtig durch die Schale und die darunterliegende Samenhaut. Auch wenn es etwas Arbeit kostet, Maronen müssen angeschnitten werden, sonst platzen sie während des Röstens auf und hinterlassen eine ziemliche Schweinerei. Eine Schüssel mit heißem Wasser füllen. Maronen in das Wasser geben und etwa 1 Minute einweichen lassen (das Wasser verdampft im Backofen und unterstützt auf diese Weise den Garprozess). Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Maronen abgießen, leicht trocken tupfen und in einer weiteren Schüssel mit Rosmarin, Butter, Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermengen. Ein großes Stück Aluminium-Folie auf einem Backblech mit Backpapier ausbreiten. Maronen in der Mitte gleichmäßig verteilen (sie sollten sich möglichst nicht überlappen). Ränder der Folie nach oben und über die Maronen schlagen. In der Mitte eine großzügige Öffnung frei lassen. Im Ofen etwa 30 Minuten rösten, bis sich die Schalen leicht nach außen stülpen und die Kerne weich sind. Maronen auf Tellern verteilen.
Jause Maronen zubereiten leicht gemacht: Selbst zubereitete Maroni sind ein wahrer Genuss. Wie einfach man sie zaubert, und woran man gute Esskastanien erkennt. Herrlich ist er, der Duft von frisch gebratenen Maroni. Bevor er jedoch durchs Haus zieht, muss man einige Dinge beachten. Wie etwa, beim Kauf wirklich frische Esskastanien zu erkennen. Diese sind nämlich schwerer als ältere, was man bei einem Schwimmtest feststellen kann: Die frischen sinken zu Boden, die älteren schwimmen. Dann muss man die Maroni vor dem Garen an der gekrümmten Seite mit einem scharfen Messer kreuzweise einschneiden. Erst jetzt geht es an die Garmethode, die wir hier erklären: Menge Zubereitungszeit Gesamtzeit 4 Portionen 10 Minuten 40 Minuten Zubereitung Das Backrohr heizt man auf 220 °C (Heißluft) auf und brät die Maroni für ungefähr 30 Minuten. Tipp: Ein Wassergefäß mit hineinstellen, so trocknen sie nicht aus und werden schön geschmacksintensiv. Im Dampfgarer brauchen die Maroni bei 100 °C ebenfalls 30 Minuten, bis sie schön weich sind.
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