Es ist fast eine Schande, dieses Melonen-Kunstwerk zu essen... Zubereitung Die Melone halbieren und die Kerne entfernen. Anschließend die Melone in 16 Halbkreise schneiden. Je zwei Melonenstücke aus vier Tellern anrichten. Gurkenscheiben darauf verteilen und noch einmal je zwei Melonenstücke daraufgeben. Tomaten in Scheiben schneiden und auf die Melone legen. Den Ziegenkäse zerbröseln und über die Tomaten streuen. Für das Dressing alle Zutaten in einer Schüssel vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Dressing über den Salat träufeln und mit der Minze garnieren. Andere Nutzer wählten ähnliche Rezepte.
1. Die Melone schälen, ruhig mit dem Schäler ein paar Mal öfters drüber gehen, damit die dunkelgrünen, harten Stellen auch größtenteils weg sind. Dann die Melone halbieren und die Kerne mit einem Löffel herauskratzen. Jede Hälfte nun in 8 gleich große Schnitze teilen. 2. Das Wasser mit dem Zucker und den Gewürzen in einem sehr weiten Topf zum Kochen bringen. Die Melonenschnitze hineinlegen. Sobald die Flüssigkeit aufkocht, sie mit einer Schaumkelle vorsichtig herausnehmen und auf einen Teller legen. Die Melonenschnitze nun im Kühlschrank abkühlen lassen. 3. Den Sirup wieder aufkochen, die Melonenschnitze hineingeben und wenn es aufkocht, wieder herausnehmen. Im Kühlschrank abkühlen lassen. Sirup aufkochen... Den Vorgang insgesamt 7x wiederholen, ist zwar sehr langwierig, lohnt aber wirklich. 4. Nach dem letzten Mal die Melonen vorsichtig in ein heiß ausgespühltes Glas geben und den Sirup dazu schütten. Hält sich im Kühlschrank mehrere Monate, ABER... : 5. Am besten die Melonen auf 4 Tellern kreisförmig anrichten.
B. Roquefort oder Gorgonzola 1 Bund Minze 1 BIO Limette 2-3 EL Olivenöl 1-2 EL Weißweinessig 1 Handvoll Walnüsse Salz und Pfeffer Zubereitung Melonensalat mit Feta und Minze: 1. Melone in dicke Schiffchen aufschneiden, die dicke Schale abschneiden und die Kerne aus dem Fruchtfleisch entfernen. Melone in mundgerechte Stücke schneiden. Minze waschen, abtropfen lassen, die Blätter von den Stielen zupfen und grob klein hacken. Limette mit heißem Wasser waschen, von der Schale Setzen ziehen und den Saft 1/2 Limette auspressen. 2. Aus Olivenöl, Limettensaft (Menge je nach gewünschter Säure dosieren! ), Limettenschale und Essig eine Vinaigrette mixen und diese mit Salz und Pfeffer abschmecken. Melonenstücke mit der Vinaigrette und den Minzeblättern in eine Schüssel geben, alles gründlich miteinander vermengen und im Kühlschrank ca. 1 Stunde marinieren lassen. 3. Käse mit den Fingern über den Melonensalat bröseln, Walnüsse dazu geben und den Salat gekühlt servieren. Dazu passt frisch gebackenes Weissbrot oder ein knackiges Baguette.
Wir wagen es mal. Wie werfen einen Blick in die Zukunft. Mit Hilfe eines Melonen-Fenchel-Salates. Der zeigt uns, wie es so sein könnte, das Leben im Sommer. In Shorts und Sandalen. Mit Picknick an der frischen Luft, lauen Sommerabenden, dem Geruch von Sonne auf der Haut und dem Geschmack süßer Früchte auf den Lippen. Und mit ganz vielen Melonen. Melonen schmecken für mich einfach nur wie der pure Sommer. Ich hab vor kurzem meine Liebe zu den Sommerfrüchten (ganz besonders zu den grünen Charentais-Melonen) wiederentdeckt und kann es kaum abwarten, mich mit einer saftig-süßen Melone von der Hitze des Tages abzukühlen. Der Melonen-Fenchel-Salat mit Ziegenkäse ist das perfekte Abendessen für wärmere Tage. Ein Blick auf den Wetterbericht zeigt mir, dass uns ein paar dieser Tage bevor stehen. Deswegen lautet mein Rat: deckt euch mit Melonen ein und macht diesen Salat. Wenige aber gute Zutaten, nur ein paar Handgriffe, kaum Aufwand, das ist Frühsommerküche wie sie sein soll! Schließlich möchten wir möglichst wenig Zeit drinnen in der Küche verbringen und möglichst schnell nach draußen, um die letzten Sonnenstrahlen des Tages einzufangen.
Zutaten Für 30 Stück 1 TL Pfeffer (rosa Pfefferbeeren) Bio-Zitrone 150 Gramm Ziegenfrischkäse Salz 100 schwarze Oliven (schwarze Olivenpaste) 2 EL Olivenöl (frisch gemahlen) 0. 5 Kästchen Erbsensprossen (oder andere Sprossen) Beet Beete Daikonkresse (oder rote Shisokresse) Scheibe Scheiben Wassermelonen (kernlos, à 800 Gramm, ca. Ø 20 cm, 2 cm dick und gut gekühlt, siehe Tipp) (einige kleine) Zur Einkaufsliste Zubereitung Rosa Pfefferbeeren zerdrücken. Zitrone heiß abspülen, trocknen und etwa 1 TL Schale fein abreiben. Pfefferbeeren, Zitronenschale und Frischkäse verrühren, mit Salz abschmecken. Frischkäsecreme in einen Spritzbeutel mit mittelgroßer Lochtülle füllen. Olivenpaste und Öl verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und ebenfalls in einen Spritzbeutel mit mittelgroßer Lochtülle füllen. Erbsensprossen abspülen, beide Kressesorten mit einer Schere vom Beet schneiden und abspülen. Melonenscheiben auf eine große Platte legen und in etwa 1, 5 cm dicke Streifen schneiden. Streifen halbieren.
Ein köstliches Rezept für eine Vorspeise. Mangoldröllchen mit Speck 1 Bewertung Sehr pikant schmecken diese Mangoldröllchen mit Speck. Ein Rezept für eine deftige Hauptspeise.
Rezept für 4 Personen Mangoldknödel 700 g frischer Mangold 1-1 ½ TL Salz 250 g Knödelbrot evtl. 100 g Semmelbrösel 100 g Butter 100 g Parmesan, frisch gerieben 200-250 ml kochende Milch 1 Zwiebel, geschält, gewürfelt 3-4 Knoblauchzehen, geschält, fein geschnitten 3-4 Eier Pfeffer aus der Mühle, Muskatnuss Zubereitung Mangold waschen und von den Stielen befreien. Die grünen Blätter sehr klein in Würfel schneiden, blanchieren und in kaltem Wasser abschrecken, so dass sie die Farbe behalten. Dann in einem Sieb abtropfen lassen und mit einem Küchenkrepp ganz trocken tupfen. Die Stiele ebenfalls schneiden, blanchieren, abtropfen lassen. Die abgetropften Stiele einfach in etwas Butter anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und für die Garnitur zur Seite stellen. Mangoldknödel – Kathi‘s Küchenstadl. Milch zum Kochen bringen, das Knödelbrot damit übergießen und zugedeckt kurz stehen lassen. Zwiebelwürfel und Knoblauch in Butter glasig dünsten. Zwiebel- und Knoblauchstücke mit dem Mangold und den Eiern zur Knödelmasse geben. Dann den geriebenen Parmesan zugeben.
Mangoldknödel mit Parmesan - ein Gedicht. Probieren Sie dieses Rezept, Ihre Familie wird begeistert sein. Foto Bewertung: Ø 4, 3 ( 389 Stimmen) Zeit 45 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit Zubereitung Die Milch mit den Eiern gut verrühren und über die Semmelwürfel leeren, sehr gut durchziehen lassen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und beides fein hacken. Den Mangold waschen. In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und den Mangold kurz anrösten und auskühlen lassen. Anschließend Zwiebl-Mangoldgemisch und den Parmesan zur Knödelmasse geben, würzen und gut durchkneten. In einem Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Aus der abgeschmeckten Masse Knödel formen und im leicht kochenden Wasser 15 Minuten ziehen lassen. Tipps zum Rezept Die Knödel mit gebräunter Butter und Parmesan übergießen - Mahlzeit! Mangoldknödel - GeLa Ochsenherz. Nährwert pro Portion Detaillierte Nährwertinfos ÄHNLICHE REZEPTE GEFÜLLTE PAPRIKA Gefüllte Paprika isst jeder gerne. Ein typisches Rezept aus der österreichischen Küche.
Anmeldung Registrieren Forum Ihre Auswahl Herzen Einkaufsliste Newsletter Die Grundlage für diese Mangoldknödel ist Kartoffelteig, in den der Mangold und Semmelbrösel eingearbeitet werden. Toll als Beilage oder Hauptgericht! Foto: Comugnero Silvana - Nächster Zubereitung Mangold waschen, die Enden abschneiden und den dicken weißen Strunk in der Mitte entfernen. Den Mangold in ca. 1cm dicke Streifen schneiden. Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, eine Messerspitze Natron hinzufügen (so bleibt der Mangold saftig grün) und den Mangold darin ca. Mangoldknödel auf Sauerkraut - Laiseacker. 2 Minuten blanchieren. Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden und kurz in Öl anbraten. Die Kartoffeln schälen, kochen und mit einer Gabel oder einer Kartoffelpresse fein zerdrücken. Mangold und Zwiebeln zu der Kartoffelmasse geben sowie Eier, Semmelbrösel und Mehl hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss gut würzen und alles miteinander vermengen. Mit feuchten Händen aus der Masse Knödel formen. Salzwasser zum Kochen bringen und die Mangoldknödel auf kleiner Flamme ca.
Teilen Wenn es etwas gibt, was ich an der alpenländischen Küche liebe, dann sind es die Spinatknödel, oder in unserem Fall Mangoldknödel in Salbeibutter. Warum Mangold? Weil unsere Kräuterspirale dieses Jahr voll von feinen Mangold und Salbei ist. Kräuterspirale Und weil die Kombi aus feinen Knödeln, nochmal in der Salbeibutter angeröstet und mit würzigem Bergkäse überstreut unnachahmlich ist. Glaubst du nicht? Probier es aus. Dazu passt ein frischer Salat.
1. 1 EL Leinsamen mit 1 EL Wasser vermischen und beiseitestellen. Die trockenen Brötchen in kleine Stücke schneiden, in einer Schüssel mit der Sojamilch vermischen und beiseitestellen. Die Zwiebel in feine Würfel schneiden, Mangold waschen und ebenfalls klein schneiden. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Die Mangoldstücke hinzugeben und ebenfalls kurz andünsten. Das Gemüse zur Schüssel mit den Brotstücken geben und gut vermischen. Die aufgequollenen Leinsamen hinzugeben und alles mit Muskat, Salz und Pfeffer vermischen. Mit nassen Händen aus der Masse die Knödel formen. 2. In einem Topf Salzwasser zum Kochen bringen und dann auf niedriger Hitze das Wasser sieden lassen. Dabei unbedingt beachten, dass das Wasser nicht mehr kocht, sonst fallen die Knödel auseinander. Die Knödel vorsichtig ins Wasser geben und circa 15 Minuten sieden lassen. 3. In der Zwischenzeit das Sauerkraut in einem Topf erhitzen und gegebenenfalls mit etwas Kümmel und Muskat abschmecken.