Mit einem erstaunlich vielfältigen "Hunsrücker Spezialitätenbüfett" hat sich die diesjährige Spezialitätenwoche aus Thalfang verabschiedet. Thalfang. Die Spannung ist riesengroß im Landgasthof Rauland. Wenige Minuten bevor die Deckel gelüftet werden, fragt sich jeder, mit welchen Leckerbissen das "Hunsrücker Spezialitätenbüfett" wohl aufwarten wird. Pin auf FOOD | People. Als es dann so weit ist, drängen mehr als 60 Gäste beinahe zeitgleich in Richtung Büffet. Zwar steigt der eine oder andere mit Salat ein - doch heiß begehrt ist vor allem der Topf mit dem Kartoffelsüppchen. Um diesen herum gruppiert sich zudem schier alles, was sich aus der vielseitigen Knolle zaubern lässt. Gefüllte Klöße und gefüllte Kartoffeln wetteifern ebenso um die Gunst der Genießer wie Lachs-Kartoffelplätzchen oder Bratkartoffeln. Nach einer ersten Runde um das Büfett wird es dann auch schon heikel. Denn auch das Kartoffelgratin will probiert sein oder die geriebenen Variationen vom Kartoffelpuffer bis "Schales". Auch Fleischesser brauchen nicht zu darben.
Hunsrücker "gefüllte Klöße" - Google Images | Klöße, Klöße rezept, Rezepte
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Zwiebel fein hacken und in der Butter weich dünsten, ohne Farbe zu geben. Klein gehackte Petersilie und den durchgepressten Knoblauch mit anschwitzen. Toastbrot in Wasser einweichen. Leberwurst und Hackfleisch vermischen, die Zwiebel-Petersilien-Knoblauch-Mischung und das gut ausgedrückte Toastbrot dazu geben, mit Salz, Pfeffer, etwas Worcestersauce und Senf würzen. Die Masse gründlich verkneten. Kochen: "Dippegucke" Hunsrücker Gefüllte Klöße - YouTube. Aus dem Kloßteig sechs runde Fladen formen, auf jeden ein Sechstel der Füllung geben und die Fladen über der Füllung schließen und zu Klößen formen. In Salzwasser etwa 20 Minuten leicht siedend garen. Dazu passen Sauerkraut (mit Riesling und Fleischbrühe gekocht) und eine Speckrahmsauce. Dafür Zwiebel in Ringen und gewürfeltes Dörrfleisch (Bauchspeck) in Butter andünsten, mit Sahne aufgießen, etwas einkochen, mit wenig Salz und Pfeffer würzen.
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