Videoanleitung Drei Rezepte für Ambitionierte: Pochierte Forelle, Steirische Stosuppe und Erdäpfelsterz mit Grammeln. Selten hat ein Koch so viele Restaurants bekocht, wie Alexander Mayer. Ich kenne ihn schon seit 20 Jahren, als Restaurantkritikerin einer Tageszeitung mit Aktualitätsanspruch war es gar nicht so leicht, ihm immer auf den Fersen zu bleiben. Heute lässt der Steirer es etwas ruhiger angehen, der tägliche Restaurantalltag ruht, stattdessen kann man ihn als Private chef mieten. Strudel-Wochen Teil 1: Erdäpfelsterz-Strudel mit Krautsalat. Ich muss gottlob nichts bezahlen, ein Blick in seine Töpfe ist sowieso unbezahlbar. Wir kochen gleich drei Gerichte, für die Ambitionierten. Alle anderen können entweder bei pochierter Forelle oder Steirische Stosuppe oder Erdäpfelsterz mit Grammeln bleiben. Alles zusammen ist natürlich eine Klasse für sich.
normal 2, 85/5 (11) Pilzsoße und Sterz (Sterz aus Kartoffeln) - ein sudetendeutsches Rezept aus meiner Kinderzeit 30 Min. simpel 3, 4/5 (3) Waldviertler Sterz 40 Min. simpel 3/5 (2) Mühlviertler Erdäpfelsterz 30 Min. simpel (0) Muttis Erdäpfelsterz 30 Min. simpel 4/5 (3) Würstchen-Raketen mit Kartoffelsternen als Fingerfood fürs Silvesterbuffet 40 Min. normal 3, 5/5 (2) Würstchen-Kartoffel-Sterne 15 Min. simpel 3, 2/5 (3) Kartoffelsterne wie Ofenkartoffeln, nur kreativer 30 Min. simpel 3, 86/5 (5) 4 Sterne Kartoffelpüree sooooooo cremig... 30 Min. normal 3/5 (2) 5 Sterne Kartoffelsuppe schmackhafte Kartoffelsuppe für jung und alt 45 Min. normal 4, 68/5 (145) Kartoffelsalat wie vom Sternekoch echt saarländisch mit Speck und Zwiebel "Four-Stars Edition" 45 Min. Cremige Rahmfisolen mit Augsburger und Erdäpfelsterz. normal 3, 67/5 (4) Orientalische Lammstelzen mit Kartoffeln 35 Min. normal (0) Kartoffelsalat mit Käsesternen 6 PP pro Person 25 Min. simpel 3/5 (1) Chinakohl-Kartoffel-Sahne-Suppe mit Toaststernen 10 Min.
Die Kartoffeln bei 100 Grad weich dämpfen, und die 3 größeren Zwiebeln mit Schale im Ofen bei 240 Grad 8 bis 10 Minuten garen. Sie sollten noch einen leichten Biss haben. In der Zwischenzeit die Stosuppe zubereiten. Geschnittene Zwiebel mit Speck und Kümmel anschwitzen. Mit Weißwein und einem Spritzer Essig ablöschen. Mit Selchfond aufgießen, Sauermilch, Lorbeer, Liebstöckel und Chili dazugeben und 20 Minuten kochen. Erdäpfelsterz mit zwiebel die. Den Sauerrahm mit etwas Mehl und dem Obers glattrühren und in die Suppe einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen, 5 Minuten kochen lassen, gut durchmixen und durch ein Sieb passieren. Die Kartoffel mit einer Gabel zerdrücken, 2 Esslöffel griffiges Mehl dazumischen und vermengen, bis die Masse bröselig ist. Danach in einer Pfanne mit Schmalz goldbraun rösten, zum Schluss die Grammeln dazugeben, salzen und pfeffern. Die Ofenzwiebeln schälen, die Segmente ausbrechen und warm stellen. Die Forellenfilets in jeweils in 3 Teile schneiden und in dem Wurzelfond ziehen lassen, bis sie gar und glasig sind (ca.
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"Als ich mich entschied, zu dem Hotel für Flitterwöchner zu gehen, dachte ich an Paare und monogame Beziehungen. Und daran, wie witzig es wäre, eine depressive und ledige Person in so ein ausgesprochen romantisches Szenario zu stecken", sagt sie. Für diese Selbstporträts schaffte sie den fiktiven Charakter Joyce, der sich unverfroren dem Narzissmus hingibt. Als "sexistisch" und "diskriminierend" bezeichneten die Grünen einige Bilder an Fahrgeschäften und Buden auf dem Frühlingsfest. So etwas sei bei städtischen Veranstaltungen nicht akzeptabel. Die Grünen forderten, die aus ihrer Sicht diskriminierenden Abbildungen sofort zu entfernen – beispielsweise eben Bilder von halbnackten Frauen. Kritik auch an "Mannheimer Maimess" Den Vorschlag, sich zu treffen, habe der Schaustellerverband gemacht. "Ich möchte, dass mir die einzelnen Bilder gezeigt werden und dann würde ich gerne jedes Bild einzeln bewerten und überlegen, ob es weg muss oder nicht", teilte Roschmann mit. Sexistische Abbildungen von Frauen an Fahrgeschäften und Buden gibt es darüber hinaus nach Ansicht der Grünen in Baden-Württemberg auch auf weiteren Volksfesten, wie der "Mannheimer Maimess".
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