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Tsipouro (griechisch: τσίπουρο) ist ein in ganz Griechenland und speziell in Nordgriechenland weit verbreitetes hochprozentiges alkoholisches Getränk. Ob Tsipouro wirklich wie von einer einschlägigen Theorie unterstützt erstmalig im 14. Jahrhundert in einem Kloster auf Athos gebrannt wurde, mag dahingestellt bleiben. Jedenfalls erfreut sich der traditionelle "Schnaps der armen Leute" seit eh und je großer Beliebtheit. Tsipouro wird häufig irrigerweise mit Ouzo verwechselt (siehe auch Ouzo - traditionelles Nationalgetränk in Griechenland), zumal die beiden Getränke gewisse Gemeinsamkeiten aufweisen. Raki und Tsipouro aus Griechenland • Gridisonline • Online Kaufen. Die besonderen Merkmale des Tsipouro verdeutlicht der nachstehende Beitrag, der auf einem Artikel basiert, der in Ausgabe 104/2011 der griechischen Wochenzeitschrift für Landwirtschaft AGROTYPOS publiziert wurde. Die traditionelle Herstellung von Tsipouro Tsipouro ist das Produkt der zweimaligen Destillation des Tresters bzw. der Masse, die nach der Pressung roter oder weißer Weintrauben verbleibt.
Etwas markanter und mit einem prägnanteren Anisaroma ist der Tsantali. Der Romios hingegen ist sowohl frisch als auch herbe im Geschmack. Herstellung von Ouzo Die Herstellung erfolgt in einer klassischen Destillerie. Die Grundlage bildet reiner Alkohol. Dieser wird gewonnen aus Traubenresten. In den zu destillierenden Alkohol werden unterschiedliche Kräuter und Gewürze gegeben. Die Hauptzutat bildet dabei der Anis. Die Destillation selbst erfolgt in drei Schritten. Sie gliedert sich in den Vorlauf, den Nachlauf und das Herzstück. Griechischer schnapps tsipouro price. Der Ouzo wird letztendlich aus dem Herzstück gewonnen, welches sich durch ein besonders mildes Aroma auszeichnet. Dabei wird das Herzstück sowohl vom Vorlauf als auch vom Nachlauf getrennt. Der sogenannte Mittellauf wird einer zweiten Destillation unterzogen. Das Herzstück bringt dabei einen Alkoholgehalt von 65-75% mit. Ouzo kann in verschiedenen Qualitäten hergestellt werden. Je nachdem, wie häufig die Prozedur der Destillation wiederholt wird, entstehen unterschiedliche Qualitätsstufen.
Die Tsikoudia (oder Raki) ist der kretische Tsipouro, der aus Weintrester hergestellt wird, dem häufig Walnussblätter beigefügt sein können. Dem Tsipouro ähnliche alkoholische Getränke sind die in Zypern produzierte Zivania, die Souma der Kykladen und die italienische Grappa. Je nach Region und Erzeuger wird Tsipouro üblicherweise ab Mitte Herbst bis Ende des Jahres gebrannt, wozu es obligatorisch einer speziellen (Erzeuger-) Lizenz bedarf. Es ist jedoch ein offenes Geheimnis, dass zahllose "Amateur-Destillerien" mit zum Teil langer Historie existieren, auch wenn sie je nach Region nur den - wie auch immer definierten - "familiären" Konsum abdecken. Der Trester wird mit dem Ziel destilliert, eine Flüssigkeit mit einem höheren Alkoholgehalt zu erhalten. Ouzo - Geschichte, Sorten und Herstellung. Um Tsipouro "brennen" bzw. destillieren zu können, muss der Trester genug Saft enthalten und eine alkoholische Gärung durchmachen, die ungefähr 30 Tage dauert. Diese Gärungszeit lässt sich erheblich reduzieren, indem der Trester zusammen mit dem Most vergoren wird (was u. a. im Rahmen der Verwertung von Ernteüberschüssen durchaus üblich ist).
Optisch gleicht dieser dem weithin bekannten Bernstein. Fazit Die Vielfalt an griechischen Schnäpsen ist groß. Im Minoas aus Hannover können Sie neben Mastiha und Ouzo diverse andere Spirituosen verkosten. Kommen Sie vorbei und kosten Sie ein Stück Griechenlands!
Dabei reinigt er sowohl den Mund als auch die Kehle zwischen den verschiedenen Gängen. Er unterstützt dabei zusätzlich die Verdauung und gilt dabei als perfekter Absacker nach sehr schwerem und fetthaltigem Essen. Ouzo kann auch als Longdrink zubereitet werden. Hier lässt er sich sehr gut mit fruchtigen Zutaten mischen wie Maracuja oder Orangen. Ouzo ist aber auch ein harmonischer Begleiter zu Kaffeespezialitäten. Griechischer schnaps tsipouro earlwood. Man sollte ihn im Übrigen nicht im Kühlschrank lagern, sondern ihn lediglich mit Eiswürfeln kühlen. Außerdem ist es nicht ratsam, ihn auf nüchternen Magen zu trinken. Der pure Ouzowird im übrigen als Ouzo sketo bestellt. Möchte man einen Ouzo, der mit Wasser gemischt ist, dann ordert man einen Ouzo me nero. Auf Eis heißt das Ganze dann Ouzo me parakia.