Gestern gab es ein leckeres Entrecote mit tollen Scamorza-Kartoffeln und einer Pfeffersauce. Steak, Kartoffeln und auch die Pfeffersauce stammen aus meinem neuen Buch " Das perfekte Steak ". Leckere Sauce und durch die Sahne auch schön cremig. Es war meine erste selbstgemachte Sauce und daher fehlt mir hier so ein bisschen der Vergleich. Sie hat mir gut geschmeckt, aber sie war mir auch einen Tick zu sahnig. Evtl. muss das aber bei einer Pfeffersauce ja auch so sein, das werde ich mal recherchieren. Auf jeden Fall würde ich sie auch wieder zubereiten, weil sie für den geringen Aufwand einfach gut geschmeckt hat. Voraussetzung für diese Sauce ist, dass vorher schon die Steaks in der Pfanne gebraten wurden, damit der Bratensatz verwendet werden kann. Pfeffersauce Rezept | BRIGITTE.de. Der gibt natürlich jede Menge Geschmack. Nach dem Anbraten der Steaks kommt das Tomatenmark in die schon heiße Pfanne (auf mittlere Hitze) und wird dort kurz erhitzt. Nun wird mit dem Sherry abgelöscht und die Sahne sowie die Pfefferkörner hinzugegeben.
normal 3, 8/5 (8) Hirsch - Medaillons in Pfeffersauce 30 Min. simpel 3, 72/5 (23) Penneauflauf mit pikanter Käse - Pfeffer - Sauce 20 Min. normal 3, 71/5 (5) Pfeffersoße aus getrocknetem Pfeffer 15 Min. simpel Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Rezept pfeffersauce für steak. Jetzt nachmachen und genießen. Pfannkuchen mit glasiertem Bacon und Frischkäse Griechischer Flammkuchen Würziger Kichererbseneintopf Hähnchenbrust und Hähnchenkeulen im Rotweinfond mit Schmorgemüse Maultaschen-Flammkuchen Italienischer Kartoffel-Gnocchi-Auflauf Vorherige Seite Seite 1 Seite 2 Seite 3 Seite 4 Seite 5 Seite 6 Nächste Seite Startseite Rezepte
Zum Schluss die Pfefferkörner zugeben und mit Salz abschmecken, dann vom Herd nehmen. 5. Zum Anrichten die Steaks auf Tellern anrichten und die Pfeffersauce darüber gießen. Dazu nach Belieben Baguette reichen.
Ich lasse das Ganze dann immer ganz kurz noch aufkochen und einen Tick einköcheln und dann kann auch schon mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt werden. Die unten angegebenen Mengen sind die Orginalmengen aus dem Rezept. Ich habe für meine Sauce noch ca. einen EL Tomatenmark zusätzlich verwendet, weil mir die Sauce sonst etwas zu sahnelastig geschmeckt hätte.
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