Sodann werden sie entsteint und anschließend mit dem Kartoffelstampfer zerkleinert (wir lieben Fruchtstückchen in der Marmelade). Am Anfang habe ich den Gelierzucker 2:1 verwendet - dieses Jahr habe ich den 3:1 genommen (also 1500 g Früchte und ein Päckchen von dem 3:1 Gelierzucker). Bei dem 3:1 kommt noch mehr das Fruchtaroma raus und eine fein säuerliche Note im Geschmack. Zugegeben: Es ist die wohl zeitaufwändigste Marmelade überhaupt - aber der Geschmack ist einzigartig und lohnt die Mühe. 5 Sterne von mir Gruß Sterneköchin2011 05. 2011 11:04 Gartenrezepte Ich hab das Rezept ausprobiert - es schmeckt sehr gut. Allerdings stören mich die kleinen Stücken Schale in der Marmelade (Rote Weinbergpfirsiche sind wirklich seeeehr pelzig). Deshalb werde ich demnächst ein Rezept ohne Schale einstellen, das mir ein Moselwinzer verraten hat. Wichtig ist es, den ECHTEN Roten Weinbergpfirsich zu nehmen, und nicht den spanischen platten Pfirsich, den es überall im Supermarkt gibt. Rezept: Weinbergpfirsich-Likör - Mein schöner Garten. Wer den Unterschied wissen will - in meinem Blog erfahrt ihr mehr über den Roten Weinbergpfirsich.
Jetzt nachmachen und genießen. Halloumi-Kräuter-Teigtaschen Cheese-Burger-Muffins Bacon-Twister Italienisches Pizza-Zupfbrot Bananen-Mango-Smoothie-Bowl Veganer Maultaschenburger Vorherige Seite Seite 1 Nächste Seite Startseite Rezepte
Das Dressing mit Salz und Pfeffer würzen. Rucola putzen, waschen und schleudern. Pfirsiche schälen, entsteinen und in fingerdicke Stücke schneiden. Kirschtomaten halbieren. Tomaten und Pfirsiche im Dressing einlegen. Leckere Rezepte & Produkte rund um den roten Weinbergpfirsich. Dann die Früchte wieder aus dem Dressing nehmen und zusammen mit dem Rucola und dem Mozzarella auf einer Platte oder einem Teller appetitlich anrichten und mit Pesto Rosso verfeinern. Hirschkalbsteaks à la Pêche Rouge Zutaten: 4 Hirschkalbsteaks à 200 g (aus der Keule), Orginal Alba Butter-Öl, Salz und Pfeffer Zutaten für die Sauce: 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 100 ml Pêche Rouge – Roter Weinbergpfirsich Likör, 1 EL Roter Weinbergpfirsich Mostert, 40 ml Rotwein, 40 g Steinpilze, 2 Brühwürfel, 1 TL Saucenbinder, Salz und Pfeffer, 8 Weinbergpfirsiche, 4 Eigelb, Paniermehl Zubereitung: Steinpilze waschen, trocknen und in Scheiben schneiden. Knoblauchzehen schälen und klein hacken. Zwiebel würfeln, anbraten und mit dem Weinbergpfirsich-Likör einkochen lassen, mit 40 ml Rotwein ablöschen, die Brühwürfel und den Knoblauch zugeben und aufkochen.
Auf der letzten Destillata, der einschlaegigen internationalen Fachmesse in Oesterreich, wurde ein solcher Weinbergpfirsichbrand als "Destillat des Jahres" ausgezeichnet. Weitere Informationen: * Weingut Heymann-Loewenstein Dipl. Ing. Agr. Reinhard Loewenstein Bahnhofstr. 10 56333 Winningen an der Mosel Tel. (0 26 06) 19 19 Fax (0 26 06) 19 09 Internet: E-Mail: * Restaurant Halferschenke Hauptstr. Rote weinbergpfirsiche rezept weiche chocolate cookies. 63 56332 Dieblich an der Mosel Tel. (0 26 07) 10 08 Fax (0 26 07) 96 02 94 * Hubertus Vallendar Destillateur Hauptstr. 11 56829 Kail bei Pommern Tel. (0 26 72) 25 32 Fax (0 26 72) 75 03 Internet: E-Mail: Bezugsquellen: Die Nachfrage nach Roten Weinbergpfirsichen ist bislang noch sehr viel groesser als das Angebot. Ausserhalb von Weinbaugebieten sind sie daher nur sehr selten zu bekommen. Es ist jedoch geplant, den Anbau der begehrten Fruechte weiter auszubauen. Die folgenden Produkte sind bei Reinhard Loewenstein beziehungsweise Hubertus Vallendar unter den oben genannten Adressen zu beziehen: * Marmelade: 225 ml fuer 7, 80 Mark * Likoer: 350 ml fuer 36 Mark (nur Loewenstein) * Brand: 500 ml fuer 42 Mark (nur Vallendar) * Destillat (44 Vol.
Zutaten Für 5 Gläser 1. 5 kg geschälte, geviertelte Weinbergpfirsiche 500 ml Weißweinessig 250 g brauner Zucker 200 entsteinte, getr. Datteln halbiert 100 Rosinen 2 rote Zwiebeln, fein gewürfelt Orangen (der Saft davon) 1 Tl gem. Piment gem. Zimt Salz 3 Knoblauchzehen geh. Rote weinbergpfirsiche rezept full. Zur Einkaufsliste Zubereitung Alle Zutaten in einen Topf geben und unter Rühren langsam erhitzen, bis sich der Zucker gelöst hat. Die Mischung zum Kochen bringen und zugedeckt unter gelegentlichem Rühren ca. 1 h kochen lassen, bis die Masse eingedickt ist und keine Flüssigkeit mehr absetzt. Das Chutney in vorgewärmte Twist-off-Gläser füllen. Kühl, trocken und dunkel aufbewahren. Erst nach 2 Monaten Reifezeit öffnen. Dieses Chutney schmeckt als Beilage hervorragend zu reifem Camembert, zu geräuchertem Geflügel, Lamm, Schinken und Wild.
Zu uns kam der Weinbergpfirsich dann wieder über den Weg, den schon viele andere Früchte zurücklegten: Die Perser brachten den Weinbergpfirsich nach Griechenland. Dort entdeckten ihn die Römer, die den Weinbergpfirsich dann im europäischen Raum einführten. Importware kommt heute vor allem aus Italien und Spanien. Doch auch in Deutschland gibt es ein Gebiet, in dem der Weinbergpfirsich wachsen kann. Aromatisch: Der Rote Weinbergpfirsich » Rezept. Der rote Weinbergpfirsich aus dem Moselgebiet Genau genommen geht es um den roten Weinbergpfirsich, der im Moselgebiet wächst. Wenn im April die Tage wärmer werden, blühen an den Steilhängen die Pfirsichbäume in einem zarten Rosarot. Das Fruchtfleisch dieser Pfirsiche ist besonders rot und macht sie daher zu einer kleinen Besonderheit. Doch es dauerte ein wenig, bis die Winzer im Moselgebiet dies erkannten. Um 1980 geriet der rote Weinbergpfirsich nämlich in Vergessenheit. Erst als man vor zwei Jahren überlegte, wie man stillgelegte Weinflächen vor der Verödung bewahren kann, erinnerte man sich wieder an die Steinfrucht.
Warum nicht mal mit Obst? Rote weinbergpfirsiche rezept cherry marble bundt. Weiterlesen … Weinbergpfirsiche als Pesto Weinbergspfirsich-Essig Es handelt sich um einen Weinessig, der mit Früchten versetzt wird. Er schmeckt je nach Auswahl der weiteren Zutaten leicht süßlich, aromatisch, fruchtig und ist für Blattsalate mit Geflügelstreifen, für Lamm- und Wildgerichte, bestens geeignet. Weiterlesen … Weinbergspfirsich-Essig Weinbergpfirsich-Walnusstorte
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