Streuen Sie zum Schluss die Lauchzwiebeln, bis auf das Grün, darüber. Geben Sie im nächsten Schritt Ihren Flammkuchen mit leichten Ruckel-Bewegungen vom Brett auf den heißen Schamottestein bzw. das Backblech. Bei einer Temperatur von 250°C beträgt die Backzeit etwa. 4-7 Minuten. Die Backzeit variiert je nach Ofen, Temperatur und nach Menge des Belages. Der vegetarische Flammkuchen ist fertig gebacken, wenn der Rand schön gebräunt ist und er sich beim Anheben mit dem Ofenschieber in der Mitte nicht mehr durchbiegt. Auf dem Holzbrett serviert und mit einem Rollmesser oder Wiegemesser in 8 Stücke geschnitten, wird der Flammkuchen ein kulinarisches Highlight für jede Party und jedes Event. Verfeinern können Sie den Flammkuchen noch mit frisch gemahlenem Pfeffer und dem übrigen Grün der Lauchzwiebeln. Mein Tipp: Diese Flammkuchen-Variation eignet sich auch als vegetarische Variante. Ergänzen Sie den Belag mit Pfifferlingen beispielsweise noch um Rosmarin und Birnen oder Ziegenkäse statt Speck.
Creme Fraiche, Speck, Pilze und Zwiebeln auf dem Teig verteilen und fertig backen, bis die Zwiebeln Farbe angenommen haben (ca. 10 Minuten).
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