Süßkartoffelgratin - Zutaten 4 Süßkartoffeln 250g Gouda (alternativ: Emmentaler) 2 Stangen Lauch 1 Zitrone Pflanzenöl Cayennepfeffer Salz Süßkartoffelgratin Rezept Die Süßkartoffeln waschen, trocken reiben und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech auf der mittleren Schiene des auf 160°C Umluft vorgeheizten Backofens, je nach Größe etwa 45 bis 60 Minuten weich garen. Anschließend herausnehmen und mindestens zehn Minuten bei Zimmertemperatur abkühlen lassen. Kartoffel süßkartoffel gratin. In der Zwischenzeit den Lauch waschen, putzen und in dünne Ringe schneiden. Die Lauchringe in einer großen, beschichteten Pfanne mit etwas Öl anschwitzen und mit Salz und Cayenne leicht scharf abschmecken. Die abgekühlten Süßkartoffeln der Länge nach halbieren und die gegenüberliegenden Seiten der Schnittfläche mit einem kleinen Schnitt etwas begradigen. Dann mit der großen Schnittfläche nach oben nebeneinander auf das Backblech oder in eine Auflaufform legen und die Schnittfläche mit Salz würzen. Anschließend die Lauchmasse auf den Kartoffeln verteilen, großzügig mit fein geriebenem Gouda bestreuen und nochmals für etwa 12-15 Minuten im Ofen überbacken.
zurück zum Kochbuch Für die ganze Familie Durchschnitt: 4. 8 ( 5 Bewertungen) (5 Bewertungen) Rezept bewerten Süßkartoffelgratin - Saftig und überbacken ist dieses Gericht nicht nur Soulfood, sondern auch gesund. Zubereitung: fertig in 1 h 5 min Fertig Die noch vor wenigen Jahren als Exotin geltende Süßkartoffel ist mittlerweile aus der Gemüseabteilung nicht mehr wegzudenken. Sie ist nicht nur unglaublich vielseitig, sondern enthält auch einige der für uns gesunden Vitalstoffe. Kalium ist für einen ausgeglichenen Flüssigkeitshaushalt zuständig und kann sich damit günstig auf den Blutdruck auswirken. Verschiedene sekundäre Pflanzenstoffe schützen die Körperzellen vor oxidativem Stress und hemmen dadurch Entzündungen. Frisch gehackte Kräuter peppen das leckere Ofengericht vor dem Servieren auf. Zum Gratin passt ein knackiger Blattsalat mit Honig-Senf-Dressing, Paprikastreifen und Gurkenscheiben. Kartoffel süßkartoffel gratin ina garten. Ist noch etwas übriggeblieben, kann das Gratin schnell im Backofen erwärmt werden. Wir empfehlen, das Gericht währenddessen abzudecken, damit der Käse nicht zu sehr bräunt.
Die Süßkartoffel und die Kartoffeln (man kann das Gratin auch nur mit Süßkartoffeln machen) schälen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Sahne, Milch, Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe, frisch geriebenem Muskat und einer Messerspitze Paprikapulver zum Kochen bringen. Je nach Dicke der Kartoffelscheiben, 10 - 15 Min. köcheln lassen. Alles einfach in eine kleine Auflaufform geben, mit dem Käse bedecken und bei 200°C (Ober-/Unterhitze) in den vorgeheizten Backofen schieben. Ca. 20 Minuten überbacken, bis der Käse schön goldbraun und knusprig aussieht. Süßkartoffelgratin: Überbackene Süßkartoffeln Rezept | Bayern 1 | Radio | BR.de. Das Ganze sieht zwar nicht ganz so wunderschön aus, wie wenn man die rohen Kartoffelscheiben in Reihe und Glied in der Auflaufform anordnet und mit der Soße in den Ofen schiebt, aber man erspart sich diese enttäuschenden Momente, wenn man das Gratin nach ewigen Warten herausholt und die Kartoffeln sind noch roh... und es schmeckt mindestens genauso gut.
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