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DIESER BEITRAG ENTHÄLT WERBUNG* Mit großen Augen sah ich als Kind meiner Oma zu, wenn sie an Samstagen Strudelteig über den Küchentisch zog. Mit perfekt sitzenden Handgriffen wurde aus dem Teig ruckzuck eine hauchdünne Basis für die leckerste Apfelfüllung. Bis heute bleiben Omas Apfelstrudel geschmacklich für mich unerreicht – und meine Kindheit fest mit dem zimtig-süßen Duft frisch gebackenen Strudels verknüpft. Eines habe ich dabei von Oma gelernt: Hat man erst einmal den Dreh raus, ist es überhaupt nicht schwer, Strudel selbst zu backen. In unserer Backschule verraten wir dir heute unser Grundrezept für Strudelteig – natürlich à la Oma – und zeigen dir, wie du diesen hauchdünn und ohne Risse ausgezogen bekommst. Grundrezept Strudelteig ohne Ei | kochrezepte.de. Strudel: Diese Zutaten brauchst du Die Zutaten für einen Strudelteig haben die meisten von euch wohl immer im Haus: Mehl, Öl, etwas Essig, Salz und Wasser. Ins Rezept meiner Oma kommt außerdem noch ein Ei. Für Strudelteig verwenden wir gerne doppelgriffiges Mehl, das in seinem Ausmahlungsgrad zwischen Mehl und Grieß liegt.
Bei einem glutenfreien Strudelteig muss der Teig lange geknetet werden. Das Rezept wird süß oder pikant gefüllt und anschließend gebacken. Foto Bewertung: Ø 4, 1 ( 743 Stimmen) Zeit 90 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 70 min. Koch & Ruhezeit Zubereitung Mehl, Salz, Öl, Wasser und Essig zu einem Teig verarbeiten. Leichter geht es mit einer Küchenmaschine. Denn der Teig muss sehr lange (mind. 15 Min. Strudelteig ohne et locations. ) geknetet werden, damit er schön eslastisch wird. Teig zu einer Kugel formen, flach drücken und 40-45 Min. bei Zimmertemperatur in einer Schüssel ruhen lassen. Auf einem großen Tuch Mehl aufstreuen, den Teig 1/2 cm dick ausrollen. Von der Mitte des Teiges, mit dem Handrücken gleichmäßig den Teig auseinanderziehen. Weiter ziehen bis der Teig Papierdünn bzw. durchscheinend ist. Strudel süß oder pikant füllen und die Seitenränder einschlagen. Mit dem Tuch zu einer Strudel rollen. Den Strudel in eine passende Form geben oder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben, mit Ei bestreichen und 20 Min.