Egal, wie viele pflanzlichen Produkte du am Ende zu dir nimmst. Am Ende ist entscheidend, welche Menge dein Körper überhaupt aufnehmen kann. Diese sog. Bioverfügbarkeit ist von verschiedenen Faktoren abhängig. Zum Beispiel von der Zubereitungsart. Zum Beispiel kann dein Körper sekundäre Pflanzenstoffe aus erhitzten Karotten besser verwerten, als aus rohen. Unterschiedliche Lebensmittel, enthalten verschiedene Arten von sekundären Pflanzenstoffen. Sekundäre Pflanzenstoffe Liste Es gibt insgesamt 100. 000 verschiedenen sekundäre Pflanzenstoffe. Nur etwa 10% davon werden in pflanzlichen Lebensmitteln gefunden. Sie lassen sich nach ihrem chemischen Aufbau gruppieren. Sekundärer Planzenstoff Vorkommen Carotinoide In gelben, roten und orangenen Lebensmitteln, z. B. in Karotten und Paprika. Flavonoide In roten, blauen und violetten Lebensmitteln, z. in Beeren und Äpfeln Phytosterole In Nüssen, Saaten und Vollkorn. Sulfide Vorkommen in Zwiebeln, Lauch und Knoblauch. Glucosinolate In verschiedenen Kohlsorten.
Du solltest lieber Deine frischen, unverarbeiteten Waren saisonal und in Deiner Region kaufen. Kurze Lagerzeiten und Transportwege garantieren dir Lebensmittel in bester Qualität. Dabei solltest Du auch auf Vielfalt und Abwechslung achten. Idealerweise nimmst Du außerdem jeden Tag fünf Portionen Obst und Gemüse zu dir und greifst dabei auf die ganze Palette der Farbenvielfalt zwischen Gelb, Rot, Blau und Grün zurück. Manche modernen Wissenschaftler raten mittlerweile sogar zu sieben oder neun Portionen. Eine mögliche Variante, wenn Du diese Regel aus Zeitmangel oder anderen Gründen nicht berücksichtigen kannst, ist die Zubereitung eines Smoothies mit frischen Zutaten. Hier kannst Du mehrere Portionen von frischem Obst, Gemüse, Körnern und Nüssen zu einem Konzentrat vermischen. Wenn Du noch Kräuter und Gewürze dazu gibst, ist der optimale Cocktail mit wichtigen bioaktiven Substanzen perfekt. Die optimale Aufnahme wertvoller sekundärer Pflanzenstoffe Aber Vorsicht, auch bei diesem Powerpaket solltest Du es mit der Dosis nicht übertreiben, denn wie an anderer Stelle bereits erwähnt, können sekundäre Pflanzenstoffe in zu hoher Dosis schädlich sein.
Phytoöstrogene stehen im Verdacht, sich positiv auf Blutgefäßfunktion, Osteoporose und Blutdruck auszuwirken, sowie Herz-Kreislauf-Krankheiten vorzubeugen. Der Einfluss der gesundheitlichen Wirkung in den Wechseljahren wurde bei den Frauen in Asien und Lateinamerika beobachtet, wo die vielen Phytoöstrogene zusammen mit einer reichhaltigen Pflanzenkost aufgenommen werden. Glucosinolate Sekundäre Pflanzenstoffe wie die Glucosinolate sind in Senf, Rettich, Kohl, Kresse und Radieschen enthalten. Es sind Aromastoffe mit scharfem Geschmack. Sie dienen einerseits zur Abwehr von Fressfeinden, andererseits schützen sie die Pflanzen vor Krankheitserregern. Glucosinolate haben wohl auch einen günstigen Einfluss auf die Stärkung des menschlichen Immunsystems. Sie wirken aber auch mit ihren antibiotischen und antioxidativen Eigenschaften positiv auf Deine Gesundheit. Sekundäre Pflanzenstoffe in frischen Produkten oder hoch dosierte Nahrungsergänzungsmittel? Forscher haben in aktuellen Studien herausgefunden, dass sekundäre Pflanzenstoffe und ihre vielfältigen Eigenschaften sich nicht nur günstig auf die Gesundheit auswirken können, sondern einzelne sekundäre Pflanzenstoffe auch auf chronische Erkrankungen Einfluss nehmen können.
Kartoffeln sind immer gut, besonders als Pell- und Ofenkartoffeln. Auch Bohnen, Linsen und Erbsen liefern zahlreiche Nährstoffe. Kaufe am besten Produkte aus deiner Region, der Jahreszeit entsprechend. Zerkleinere Gemüse und Obst erst kurz vor der Zubereitung. Esse nach Möglichkeit die gut gewaschene Schale mit, denn darunter sitzen besonders viele sekundäre Pflanzenstoffe.
Keine Dauereinnahme, da die Sicherheit bisher nicht abgeschätzt werden kann. Seien Sie besonders kritisch bei Produkten aus dem Internet oder aus dem Nicht-EU-Ausland. Im Zweifel holen Sie sich bitte ärztlichen Rat oder fragen Sie uns. Seien Sie besonders vorsichtig, wenn Sie Medikamente nehmen müssen, fragen Sie in Ihrer Apotheke nach möglichen Wechselwirkungen. Vergessen Sie nicht, beim Arztbesuch von der Einnahme dieser Nahrungsergänzungsmittel zu erzählen, insbesondere wenn Blut oder Urin untersucht werden soll.
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