Kartoffelknödel Mit Soße | Arzberg Porzellan Alte Serien | Ebay

July 5, 2024, 1:50 am

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4. Den Kochbeutel entfernen. Knödel mit dem Rotkohl und der Kasseler-Soße auf einem Teller anrichten. Mit Pfeffer bestreuen und nach Belieben mit Petersilie und Thymian garniert servieren. Ernährungsinfo 1 Person ca. : 300 kcal 1226 kJ 24 g Eiweiß 12 g Fett 26 g Kohlenhydrate Foto: Schmolinske, Armin

Zutaten Für 4 Portionen Klöße 600 g Kartoffeln (mehligkochend (z. B. Bintje)) 20 Butter Salz Muskat 2 Eigelb (Kl. M) 40 Speisestärke 10 Hartweizengrieß Sauce Tl Koriandersaat 30 Steinpilze (getrocknet) 150 Zwiebeln 3 El Cassis (Schwarze-Johannisbeeren-Likör) ml Rotwein Aceto balsamico Pfeffer Wirsing 200 Wirsingblätter (helle) Stiel Stiele Petersilie (glatte) Zur Einkaufsliste Zubereitung Für die Klöße Kartoffeln waschen, ungeschält auf einem Backblech im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad (Gas 1-2; Umluft 1 Stunde bei 160 Grad) auf der 2. Schiene von unten ca. 1:10 Stunden garen. Kartoffeln aus dem Backofen nehmen, leicht abkühlen lassen, noch warm pellen und zweimal durch die Kartoffelpresse in eine Schüssel drücken. Butter zerlassen. Kartoffeln mit Salz und Muskat würzen und mit Butter, den Eigelben, Stärke und Grieß verkneten. Kartoffelknödel mit Ofengemüse und Senf-Estragon-Soße. Aus dieser Masse 8 gleich große Klöße formen und festdrücken. Hände dabei leicht mit Stärke bestäuben. Knödel mit Klarsichtfolie abgedeckt kalt stellen. Für die Sauce Koriander in einem Mörser fein zermahlen.

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